Neuvěřitelně měkké a šťavnaté - dušená játra se smetanou, hodí se ke každé příloze. Jemnosti vaření a recept krok za krokem s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava dušených jater se smetanou
- Video recept
Játra jsou velmi užitečným, cenným a relativně rozpočtovým vedlejším produktem. Existuje mnoho způsobů, jak jej připravit. Dnes jsem se rozhodla podělit o recept na dušená játra se smetanou. Ukázalo se, že jídlo má velmi jemnou chuť, protože krém odstraňuje specifickou hořkost drobů. Krém je také dobrý, protože se nekroutí. Játra proto dopadnou bez mléčných vloček, které kazí vzhled pokrmu. Měli byste si ale koupit smetanu s obsahem tuku 20%, speciálně určenou pro omáčky.
Můžete uvařit pamlsek z hovězího, vepřového, kuřecího masa a dalších druhů jater. Toto jídlo je všestranné a je skvělé jako výživné a zdravé jídlo pro celou rodinu. Játra jsou velmi prospěšná pro tělo a oběhový systém. A provedení navrhovaného receptu je velmi jednoduché. Připomínám, že játra jsou připravena ve spěchu. Proto jej nemůžete nechat na pánvi bez dozoru. Jinak ztuhne a beznadějně se zkazí. Další doporučení: nepoužívejte hodně koření, protože zkazí chuť samotných jater, která je sama o sobě příliš dobrá. Můžete si vzít tolik smetany, kolik chcete. Pokud chcete, aby byla játra s omáčkou, vezměte 200-300 ml.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Játra (jakákoli odrůda) - 400 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Zázvorový prášek - 0,5 lžičky (volitelný)
- Rostlinný olej - na smažení
- Krém 20% - 100 ml
- Bobkový list - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Nový hrášek - 3 ks.
Krok za krokem vaření dušených jater se smetanou, recept s fotografií:
1. Játra omyjte a osušte papírovou utěrkou. Fólii nakrájejte a nakrájejte na střední plátky. Pokud cítíte hořkost v játrech, namočte ji na půl hodiny do mléka. I když díky dušení na smetaně hořkost stejně odezní.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tyčinky.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
4. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Poté játra položte a nastavte střední teplotu.
5. Mrkev ihned přidejte do jater.
6. A pošlete cibuli na pánev.
7. Míchejte a smažte jídlo asi 10 minut, několikrát promíchejte.
8. Když cibule dosáhne průhlednosti a játra a mrkev získají zlatou kůrku, nalijte smetanu do pánve, osolte a opepřete, přidejte zázvorový prášek, bobkový list, pepř a jakékoli koření s kořením podle chuti. Přidal jsem trochu mletého muškátového oříšku.
9. Promíchejte ingredience, přiveďte k varu (objeví se první bublinky), snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev a jídlo duste 10–15 minut. Uvařená dušená játra se smetanou podávejte ke stolu s jakýmikoli přílohami. Zvláště dobře se hodí k bramborové kaši nebo vařeným špagetám.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kuřecí játra na smetaně.
