TOP 4 jednoduché a chutné recepty s fotografií oblohy z rýže doma. Tajemství kuchařů a funkce vaření. Video recepty.
Rýži široce používají kulinářští odborníci z celého světa nejslavnějších tradičních kuchyní. Přidává se do kastrolů, salátů, polévek. Mezi mnoha recepty však zvláštní místo zaujímají přílohy. Rizoto, rýže se zeleninou, rýže s plody moře, kastrol s rýží, rýže v indickém stylu … - to vše jsou vydatné a chutné přílohy, mezi které patří rýže. Chcete si rozšířit kulinářské obzory a dozvědět se, jak se dělají lahodné rýžové přílohy? Tato sekce nabízí TOP 4 recepty, které mohou nejen zdůraznit chuť, ale také zachovat všechny živiny v misce.
Tajemství a vlastnosti vaření
Jak správně uvařit rýži? Každý balíček obsahuje pokyny podrobně popisující tento jednoduchý krok. Abyste však získali drobivou rýži, a ne kašovitou hmotu, musíte znát určitá pravidla.
- Při nákupu rýže hledejte zrna. Zlikvidujte balíček rozbité rýže. Kotleta se vaří rychleji než celozrnná a v důsledku toho se příloha rozvaří.
- Nejzdravější odrůdy rýže jsou divoké a neleštěné. Zachovávají maximum užitečných látek a v hotové formě se vždy stávají drobivými, zrnko k zrnu.
- Nejběžnější způsob výroby sypké rýže je dát ji do cedníku a scedit. Je nutné postup opakovat, dokud nebude transparentní. Ale při této metodě některé živiny odcházejí spolu s vodou.
- K oplachování používejte pouze studenou vodu. Protože rýže začne absorbovat teplou vodu, a v důsledku toho se během procesu vaření objeví slizká a lepkavá kaše.
- Aby se co nejvíce zachovaly všechny vitamíny, ohřejte v hrnci vodu a zalijte omytou a osušenou rýži do vroucí vody a přidejte rostlinný olej. Rýži můžete také předsmažit na oleji za stálého míchání, aby byla rýže zcela nasycená olejem a zprůhlednila se. Poté ji zalijte vroucí vodou.
- Poměr rýže a vody je 1: 2. Během vaření rýže absorbuje veškerou vodu.
- Uvařte rýži v silnostěnném kastrolu a kotli. Takové nádobí se rovnoměrně zahřívá a udržuje teplo déle. Ve smaltovaném a tenkém kastrolu rýže hoří na dně, zatímco horní vrstva je stále vlhká.
- Uvařte rýži pod pokličkou a během vaření ji nesundávejte a rýži nemíchejte. Po vroucí vodě stáhněte plamen na minimum.
Rýže se zeleninou
Lahodná drobivá rýžová obloha se zeleninou. Hodí se k masu, rybám, salátům. Jako zeleninu lze použít jakékoli ovoce. Navrhovaný recept lze doplnit brokolicí, lilkem, paprikou, zeleným hráškem, kukuřicí atd.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Rýže - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Voda - 2 polévkové lžíce
Vaření rýže se zeleninou:
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny na kolečka.
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Do kastrolu se silným dnem nalijte rostlinný olej a dobře ho zahřejte. Přidejte cibuli a lehce orestujte. Poté přidejte mrkev a opečte dozlatova.
- Rýži dobře propláchněte, vyměňte vodu, aby vypláchla veškerý lepek, a voda byla čistá. Poté jej přidejte k zelenině.
- Smažte rýži se zeleninou 5 minut, přidejte sůl a vodu.
- Uvařte vodu, dejte na hrnec pokličku a rýži uvařte doměkka, aby do sebe vsákla veškerou vodu.
- Poté vypněte oheň a nechte rýži a zeleninu odležet 10 minut.
Smažená rýže na pánvi
Smažená rýže na pánvi se ukáže jako drobivá a velmi chutná. Je to jeho předběžné pražení před vařením, které dělá to drobivé. Tato rýže bude dobrou přílohou k rybám, masu nebo může sloužit jako nezávislé jídlo.
Složení:
- Předvařená rýže - 1 polévková lžíce.
- Voda - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Koření pro pilaf - 1 lžička
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Smažená rýže:
- Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte.
- Nalijte suchou rýži do horkého oleje a smažte ji 2 minuty na středním ohni za stálého míchání, aby absorbovala olej a nejprve zprůhlednila a poté nažloutla-zlatou barvu.
- Rýži osolíme, do pilafu přidáme koření, promícháme a smažíme další 1 minutu.
- Nalijte studenou vodu do rýže a vařte.
- Umístěte pokličku na pánev a vařte na středním ohni 15 minut, aby absorbovala vodu. Během vaření do něj nemusíte zasahovat.
- Po chvíli stáhněte plamen na minimum, zakryjte pánev a vařte dalších 15–20 minut bez míchání.
- Poté pánev stáhneme z ohně a rýži necháme 10 minut odležet v páře.
Rýže s krevetami a rajčaty
Jednoduché a rychlé jídlo z rýže, krevet a cherry rajčat. Ukazuje se to chutné a pikantní. Místo cherry rajčat můžete použít běžné plody hustých odrůd, například smetanu. A pokud nemáte rádi krevety, obejděte se bez nich nebo je nahraďte jinými mořskými plody.
Složení:
- Rýže - 1 polévková lžíce
- Vařené zmrazené oloupané krevety - 300 g
- Česnek - 3 stroužky
- Cherry rajčata - 15 ks.
- Petržel - 3 snítky
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce na smažení
- Citronová šťáva - 0,5 lžičky
- Sůl podle chuti
Vaření rýže s krevetami a rajčaty:
- Rýži opláchněte a vařte v osolené vodě, dokud nebude uvařená.
- Mražené krevety zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut. Poté vypusťte vodu.
- Cherry rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na půlky.
- Omytou petrželku nakrájíme nadrobno.
- Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a za občasného míchání opékáme na pánvi na olivovém oleji 1 minutu.
- Přidejte rajčata na pánev a promíchejte.
- Poté na pánev pošlete krevety, petržel a dochuťte citronovou šťávou.
- Jídlo osolíme podle chuti a přikryté dusíme 3 minuty na mírném ohni.
- Přidejte rýži na pánev, promíchejte, zakryjte, vypněte teplo a nechte 10 minut.
Rýže se zeleninou a houbami
Ozdoba rýže, zeleniny a hub - jídlo je velmi jednoduché na přípravu, ale ukazuje se, že je jasné a velmi chutné. Pro recept je vhodná čerstvá a mražená zelenina. Takovou přílohu můžete podávat jako hlavní jídlo nebo doplnit řízky, klobásou, masem atd.
Složení:
- Předvařená rýže - 300 g
- Žampiony - 300 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Mražený zelený hrášek - 100 g
- Mražené zelené fazolky - 100 g
- Konzervovaná kukuřice - 100 g
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření rýže se zeleninou a houbami:
- Rýži uvařte v osolené vodě doměkka, podle pokynů na obalu výrobce. Uvařenou rýži vyhoďte na síto, aby případná voda odtékala.
- Houby opláchněte a nakrájejte nahrubo. Pošlete je do hluboké pánve s rostlinným olejem, zapalte a smažte 15 minut za občasného míchání.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a na samostatné pánvi s rozehřátým rostlinným olejem restujeme za občasného míchání dozlatova.
- Mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Zeleninu míchejte a smažte 5-7 minut za občasného míchání, dokud není napůl uvařená.
- Smaženou zeleninu pošlete na pánev s houbami a promíchejte.
- Poté vložte mražený hrášek s fazolemi a pár minut opékejte. Když je zelenina měkká, přidejte kukuřici, promíchejte a pár minut povařte.
- Uvařenou rýži pošlete na pánev, podle chuti osolte a přidejte své oblíbené koření.
- Míchejte potraviny, udržujte je v ohni po dobu 5-7 minut, míchejte, poté stáhněte z tepla, přikryjte a nechte ozdobu 10 minut louhovat.
