Podrobný recept na stříbrného kapra v troubě: výběr kvalitních ryb, seznam dalších přísad a pravidla pro přípravu lahodného rybího pokrmu. Video recepty.
Stříbrný kapr v troubě je jednoduchý klasický způsob pečení ryb bez zbytečného koření. Osloví všechny milovníky rybích pokrmů - dospělé i děti. Maso je jemné, aromatické a velmi chutné.
Technologie vaření je velmi jednoduchá. A nejtěžší na tom je výběr kvalitního mršiny. K vaření lahodného stříbrného kapra v troubě je třeba vzít čerstvé nebo chlazené ryby o hmotnosti 2 až 4 kilogramy. Má dost tuku a žádné malé kosti. Oči by měly být zářivé, růžové a bez hlenu. Váhy jsou hladké, lesklé. Při stlačení je cítit pružnost, nezůstávají žádné promáčkliny. Vůně je rybí s příměsí vůně řas a rybníka. Je důležité pochopit, že chlazené ryby jsou skladovány velmi krátkou dobu, takže po nákupu musíte okamžitě začít vařit.
Pro vaření kapra stříbrného v troubě si můžete koupit zmrazené, ale v tomto případě se musíte pečlivě podívat na datum vypršení platnosti uvedené na obalu. Nejnebezpečnější je brát mražené ryby na váhu, protože neexistují žádné záruky, že je produkt stále použitelný a správně skladovaný. Kousky oloupané z šupin se nejlépe uchovávají. Trvanlivost v této formě je až 4 měsíce.
Používání citronu v rybích pokrmech je tradiční technika. Tyto citrusové plody dokonale osvěží produkt, jeho vůni a dodají masu mírnou kyselost. K nakládání můžete použít citronovou šťávu. V našem receptu doporučujeme vzít si plátky, které po upečení nejen ozdobí vzhled korpusu, ale také je lze jíst s velkým potěšením.
Pro zelené barvy a jasnou vůni pečeného stříbrného kapra přidejte koprovou zeleninu. Skvěle se hodí také k rybí chuti. Samozřejmě, podle uvážení kuchaře, můžete si vzít různé koření. Hodí se tedy rozmarýn, tymián, česnek, petržel, estragon, majoránka, hřebíček, kardamom, bobkový list, muškátový oříšek. Musíte být opatrní s orientálním kořením, které je na rybí pokrmy příliš těžké.
Dále vám představíme krok za krokem recept s fotografií kapra stříbrného v troubě s kousky citronu a čerstvým koprem.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 35 minut
Složení:
- Stříbrný kapr - 1-1,5 kg
- Citron - 1 ks.
- Kopr - 50 g
- Koření podle chuti
Krok za krokem vaření stříbrného kapra v troubě s citronem a koprem
1. Před pečením kapra stříbrného v troubě připravte korpus ryby. Nejprve dobře opláchněte. Poté otevřeme břicho a odstraníme všechny droby. Kuchyňskými nůžkami odstřihněte všechny ploutve a ocas. Ostrým nožem děláme na kostře řezy na jedné straně. Potřete celý povrch solí, mletým pepřem a oblíbenými kořením.
2. Kopr rozdělte na malé větvičky. Citron nakrájejte na tenké plátky. Poté obě přísady vložíme do ryby v každém řezu a trochu do břicha.
3. Před vařením kapra stříbrného v troubě odřízněte velký kus pečicího papíru a zabalte do něj připravenou rybu.
4. Poté uděláme středně těsnou fóliovou obálku. Na plech pošleme do trouby na 180-200 stupňů. Pečte 30–40 minut do změknutí. 10 minut před koncem pečení otevřete obálku, abyste rybu trochu osušili a dali vrchní části krásný zlatý odstín.
5. Zdravý a lahodný stříbrný kapr s citronem a koprem v troubě je připraven! Podáváme na krásné misce, ozdobené bylinkami. Doplněno vaší oblíbenou přílohou, omáčkou k rybám a zelenině.
Podívejte se také na video recepty:
1. Stříbrný kapr ve fólii
2. Celopečený stříbrný kapr
