Stříbrný kapr dušený s mrkví je nádherné chutné, uspokojivé a zdravé jídlo. Jeho přípravou nebudete trávit mnoho času, ale celá vaše rodina bude s výsledkem pokrmu spokojená.
Obsah:
- Tipy na vaření stříbrného kapra
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Tipy na vaření stříbrného kapra
Stříbrný kapr je tučná velká říční ryba, proto jej lze použít k přípravě spousty výživných, chutných a zdravých jídel ve všech typech vaření. Například se vaří nejen ve vodě, ale také se vaří v páře, smaží a griluje, marinuje a solí. Výhodou tohoto druhu ryb je snadná příprava a dostupná cena. Pokud je ryba navíc upečená zcela bez hlavy a ozdobená zeleninou, pak je ideální na dovolenou a skvěle bude vypadat na slavnostním svátku.
Chuť stříbrného kapra je zvláštní a je třeba poznamenat, že je docela pikantní, příjemná a něžná. Pro jakýkoli způsob jeho přípravy je však vhodné vybrat největší jatečně upravené tělo, vážící nejméně 1,5–2 kg, nebo použít steaky velkých ryb. Vzhledem k tomu, že ve velké rybě je podstatně méně malých kostí, dobře, s velkými kostmi se dá vypořádat mnohem snáze.
- Obsah kalorií na 100 g - 105 kcal.
- Porce - 7
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Stříbrný kapr - 1 zdechlina nebo 7 ks. steaky
- Mrkev - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 6 ks.
- Sušený kořen celeru - 1 lžička bez skluzu
- Karafiát - 2 pupeny
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Koření na ryby - 1 lžička
Vaření gulášů ze stříbrného kapra s mrkví
1. Pokud máte mršinu z ryby, odstraňte z ní škrabkou šupiny. Poté opláchněte pod tekoucí vodou, ostrým nožem prořízněte žaludek od ocasu k hlavě a odstraňte všechny vnitřnosti. Sundejte hlavu, ploutve a rybu znovu opláchněte. Nyní nakrájejte stříbrného kapra na plátky (steaky) silné asi 1, 5 cm a každý osušte papírovou utěrkou. Poté položte pánev na sporák, nalijte rafinovaný rostlinný olej, dobře zahřejte a dejte ryby na smažení. Ryby se smaží výhradně na dobře rozehřáté pánvi. Steaky ochutíme solí a černým pepřem a důkladně restujeme z obou stran, dokud nejsou plátky pevné a zlatohnědé. První 3 minuty orestujte stříbrného kapra na prudkém ohni, poté vařte do měkka na středním ohni. Rybu také osmažte na zádech.
2. Smaženou rybu vložte do hrnce na dušení. Je žádoucí, aby to byl kontejner se silnými stěnami a dnem. V takových pokrmech se jídlo lépe vaří a lépe chutná.
3. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vezměte si další pánev a vložte do ní následující jídla: strouhanou mrkev, rajčatovou pastu, koření na ryby, bobkový list, pepř, hřebíček a sušený celer.
4. Vše zalijte vodou, dobře promíchejte a dejte zálivku na sporák, aby se uvařila. Dochutíme solí a černým pepřem a dusíme asi 10 minut, aby se všechny koření a koření otevřelo.
5. Stříbrného kapra zalijeme připravenou omáčkou. Hrnec zakryjte pokličkou a položte na sporák, přičemž zapalte vysokou teplotu. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a ryby dusíme asi 45-50 minut.
Připravený stříbrný kapr lze podávat. Skvěle se hodí k bramborové kaši, pohankové kaši, vařené rýži nebo špagetám. Bude také vynikající podávat tento pokrm za studena, a pokud jej nahoře potřete strouhaným sýrem, pak vás chuť velmi příjemně překvapí.
Podívejte se také na videorecept na vaření stříbrného kapra se zeleninou.
