Mnozí, když mluví o chutném a uspokojivém stole, mají na mysli samozřejmě masitá jídla, která úplně zapomínají na ryby. Dnes chci vrátit rybí kuchyni na naše každodenní i sváteční stoly a vařit pečeného stříbrného kapra v troubě.
Obsah:
- Jak si vybrat stříbrného kapra
- Zajímavé o kapra stříbrném
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Některé hospodyňky, přemýšlející o tom, které rybě dát přednost, stříbrného kapra zcela nespravedlivě ignorují. Koneckonců, tato ryba není v žádném případě horší než její rodina kaprů, ani chuť, ani užitečné vlastnosti. Stříbrný kapr pečený v troubě se ukáže být obzvláště něžný a úžasně chutný.
Jak vybrat stříbrného kapra?
Při výběru kapra stříbrného upřednostněte velké jedince, protože mají velmi málo kostí a hodně masa. Za ideální hmotnost ryby se považuje 2,5 až 4 kg. Tuto rybu v supermarketu poznáte podle zelenošedé barvy zad a hlavy a stříbřité barvy břicha a boků.
Vzhledem k tomu, že tato ryba je komerční rybou a žije převážně ve sladkých vodách, může páchnout řekou a bahnem. Tato vůně je zvláště patrná při smažení ryb na pánvi. Ale pokud je tostoloba pečená v troubě, pak bude nejen šťavnatá, ale také se prakticky zbaví rybí vůně, získá jemnou chutnou vůni.
Zajímavé o kapra stříbrném
Tento druh ryb je v naší stravě velmi užitečný. Maso kapra stříbrného obsahuje mnoho vitamínů (A, E, PP a skupina B), přírodní aminokyseliny, fosfor, síru, vápník a další užitečné prvky, které naše tělo snadno vstřebává. Stříbrný kapr je navíc zdrojem tuků Omega 3, které posilují imunitní systém, zlepšují metabolické procesy a snižují hladinu cholesterolu.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Stříbrná kostra - 1 ks.
- Citron - 0,5 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Koření na ryby - 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření pečeného stříbrného kapra v troubě
1. Umyjte stříbrnou kostru. Oškrábejte slupku škrabkou. Odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Pomocí nože opatrně rozřízněte břicho a odstraňte vnitřnosti a udělejte to opatrně, aby nedošlo k proříznutí žlučníku, jinak vyteče a zkazí chuť ryby. Odstraňte černý film z vnitřní strany břicha. Korpus znovu omyjte a nakrájejte na porcované steaky.
2. Citron omyjte a nakrájejte na plátky (půlkroužky). Oloupejte česnek, omyjte a nakrájejte.
3. Nalijte sójovou omáčku do hrnce.
4. Přidejte nasekaný česnek.
5. Přidejte koření na ryby, sůl a pepř a dobře promíchejte, aby se všechny koření rovnoměrně rozdělily.
6. Plátky stříbrného kapra položte na plech. Každou z nich zalijte připravenou omáčkou a posypte plátkem citronu. Zahřejte troubu na 200 stupňů a pošlete rybu péct 40 minut. V tomto případě ho prvních 30 minut pečte pod alobalem, který 10 minut před dokončením sundáte, aby byla ryba opečená.
Hotovou rybu ihned podávejte. Jsem si jist, že kapr stříbrný připravený podle tohoto receptu se rychle stane vaším oblíbeným pokrmem.
Podívejte se také na videorecept na pečení kapra stříbrného v troubě:
