Zde vám řekneme vše, co je třeba vědět o piniových oříšcích. Zde jsou shromažďovány všechny zajímavé skutečnosti a další informace, které budou užitečné. Název „piniový ořech“označuje semena borovic. V naší zemi jsou to semena sibiřské borovice, nicméně sibiřské rozlohy jsou jejich domovinou. Vždy byly v ceně, protože jsou pro naše tělo velmi užitečné. Cedrové lahůdky se těží pomocí řízků a extrahují se speciálními zařízeními (drtiče borovic) - viz video pod článkem o sběru, zpracování a sklizni.
Aby matice zůstala uvnitř neporušená, nacvaknou ji a před použitím ji určitě namočte do horké vody - stanou se tak mnohem měkčí. Dobré pupeny bývají jasné, světlé barvy a na tupém konci mají tečky. Tmavé piniové oříšky budou pravděpodobně prázdné nebo shnilé a jejich konzumace bude spíše škodlivá než prospěšná.
Video o tom, jak si vybrat piniové oříšky, výhody:
Zajímavosti o piniových oříšcích
- Olej z piniových oříšků obsahuje provitamin A, jehož množství přesahuje 3násobek obsahu provitaminu v rybím oleji a také pětinásobek obsahu provitaminu A v olivovém oleji.
- K výrobě 1 litru oleje z cedrových ořechů bude nutné zpracovat až 3 kilogramy extrahovaných jader ořechů.
- V roce 1972 byla zaznamenána zajímavá skutečnost, která potvrzuje pozitivní účinek cedrových semen na mužskou potenci. Infuze se používá od starověku a nyní se na základě jader těchto plodů používají účinná léčiva ke zlepšení mužské síly.
- Piniové oříšky mají vysoký obsah tryptofanu, který vám může pomoci lépe spát. S nedostatkem tryptofanu dochází k nedostatku melatoninu, v důsledku čehož člověk začíná mít nespavost.
Chemické složení piniových oříšků: vitamíny a kalorie
Piniové oříšky obsahují provitamin A, vitamíny B (B1, B2, B5, pyridoxin, kyselina listová), PP, C, K, alfa -tokoferol, užitečné aminokyseliny (lysin, methionin, tryptofan), dále stopové prvky - fosfor, zinek, železo, měď, hořčík, mangan.
Obsah kalorií v piniových oříšcích
na 100 g - 671 kcal:
- Bílkoviny - 24,0 g
- Tuk - 55,0 g
- Sacharidy - 20,0 g
Užitečné vlastnosti piniových oříšků
Cenný olej se získává z piniových oříšků, které jsou oblíbené zejména v kosmetologii. Po jeho vylisování je koláč (moučka), který se dále zpracovává a používá jako aromatická přísada. Ořechová skořápka je velkým přínosem, používá se k přípravě balzámů a tinktur. V lidovém léčitelství je populární skořápková infuze, která působí jako analgetikum, adstringent a protizánětlivé činidlo. Pomáhá při hemoroidech, urolitiáze, hluchotě, onemocnění jater a zevně se lubrikuje k odstranění nežádoucích chloupků (s hirsutismem), tření (dna, revmatismus, bolesti těla, nachlazení, bolesti kloubů).
Do léčebných koupelí se doporučuje přidat čerstvý odvar skořápky. Takové koupele pomáhají při onemocněních kardiovaskulárního systému, ukládání soli, artritidě, osteochondróze. V případě kožních onemocnění (ekzém, lišejník, abscesy) nebo popálenin jsou přípustné zábaly a pleťové vody se stejným odvarem.
Ořechy rozdrťte a rozdrťte. Přidejte k nim trochu přírodního medu a směle použijte léčivou směs k léčbě nemocí, jako je chronická pankreatitida, gastritida, bulbitida, žaludeční vřed, dvanáctníkový vřed.
Blahodárné vlastnosti piniových oříšků potvrzuje mnoho faktů z historie. Podle akademika Pallase se v 19. století k léčbě konzumních pacientů aktivně používaly koupele s přídavkem slupky a koláče z cedrových semen. Nyní na Sibiři se tento nádherný dar přírody s mocí a sílou používá k nedostatku vitamínů, podváze, k zotavení z nemocí a ke zvýšení imunitní obrany.
Aplikace v kosmetologii
Hnědovlasým ženám na vědomí: aby vaše vlasy získaly luxusní kaštanový odstín, stačí po umytí vlasů několikrát opláchnout prameny odvarem skořápek.
Poškození a kontraindikace piniových oříšků
Pokud narazíte na nekvalitní piniové oříšky, napadené houbami, žluklé nebo shnilé, nespěchejte je sníst. Konzumace takových potravin může způsobit vážné zdravotní problémy, jako je zhoršená chuť. V prodeji jsou často loupané, po jejichž konzumaci se po pár dnech objeví kovová chuť, která by měla časem zmizet. To naznačuje, že v rafinované formě se rychle zhoršují kvůli vysokému procentu tuku. Proto je vhodné skladovat je v lednici, protože mají hodně oleje.
Kontraindikace zahrnují individuální nesnášenlivost (alergie je možná). Piniové oříšky by také neměly být podávány velmi malým dětem, protože malá zrna mohou snadno vstoupit do dýchacích cest, což způsobuje nepříjemné následky.
Další škodou při konzumaci piniových oříšků je přibývání na váze. Navzdory všem příznivým vlastnostem je pro ženy, které chtějí zhubnout, obsah kalorií v tomto produktu nějak matoucí (671 kcal). Ale právě kvůli vysokému obsahu kalorií byste se svých oblíbených ořechů neměli jednou provždy vzdát. Lze přidat do dietního salátu v množství 20 g, což je pouze 135 kcal. Souhlasíte, není to tolik, zatímco 60 g oloupaných jader je 400 kcal, což je srovnatelné s kalorickým obsahem běžné večeře.
V neposlední řadě kupujte v době sklizně ořechy, které se sklízejí od srpna do října. Nebo při nákupu věnujte pozornost zadanému datu výroby spadajícímu do tohoto období. Pokud se rozhodnete je smažit, pak vařte bez oleje, jinak se olej v piniových oříšcích přemění na karcinogen.
Video o sběru a čištění piniových oříšků v sibiřské tajze:
