Dnes připravujeme pokrm známý z dětství - tvarohové palačinky s čokoládovou náplní, které lze nazvat vynikajícím dezertem.
Obsah:
- Tajemství a jemnosti výroby sýrových koláčů
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Všechny matky a ženy v domácnosti vědí o výhodách tvarohu, zejména pro vývoj dítěte. Krmit dítě čistým tvarohem však není vždy možné. Z toho se pečující rodiče snaží připravit lahodné tvarohové dezerty. Jedním z nich je dnešní recept.
Kombinace lahodné rozpuštěné čokolády se zdravým jemným tvarohem rozhodně potěší malé mlsouny a nebudou ani tušit, že je tato pochoutka vyrobena z tvarohu, který nemají rádi.
Tajemství a jemnosti výroby sýrových koláčů
Navzdory jednoduchosti výroby sýrových koláčů jsou považovány za poněkud rozmarné jídlo. Koneckonců, někdy jsou smažené zvenčí, zatímco uvnitř zůstávají vlhké nebo se plíží na pánvi. Během tepelného zpracování se tvaroh chová nepředvídatelně, ale pokud znáte nějaká tajemství, sýrové koláče budou vynikající.
- Tvaroh na tvarohové koláče by měl být čerstvý. V opačném případě nebude možné maskovat kyselost mírně kyselého produktu, dokonce ani s velkým množstvím cukru.
- Použijte suchý tvaroh, protože přebytek syrovátky bude muset být kompenzován moukou a velké množství způsobí, že sýrové palačinky budou vypadat jako gumové. Pokud je tvaroh příliš vlhký, přeložte jej na síto, aby přebytečná vlhkost mohla odkapávat sklem.
- Vložte vejce rychlostí 500 gramů tvarohu 1-2 vejce. Pokud dáte více vajec, tvarohová hmota bude tekutá a budete do ní muset přidat mouku.
- Aby byly palačinky se sýrem křehčí a nadýchanější, nahraďte mouku kukuřičným škrobem nebo krupicí, které se používají k dietní výživě. Při přidávání krupice je ale třeba tvarohovou hmotu nechat 10 minut odstát, aby krupice nabobtnala.
- Kalorický obsah na 100 g - 210 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Tvaroh - 500 g
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 50 g
- Pšeničná mouka - 3-4 lžíce
- Hořká čokoláda - 50 g
- Cukr podle chuti
- Sůl - špetka
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření tvarohových koláčů s čokoládovou náplní
1. Tvaroh dejte do mísy na hnětení těsta. Doporučuje se rozdrtit ho přes síto nebo jej zkroutit přes mlýnek na maso, poté budou syrniki měkčí.
2. Do tvarohu přidáme měkké máslo, pšeničnou mouku, cukr, sůl a zašleháme vejce.
3. Tvarohové těsto dobře promíchejte.
4. Čokoládu nalámejte na kousky velké asi 2x3 cm.
5. Nalijte mouku na talíř, ve kterém budete péct tvarohové placky. Vezměte si část tvarohu, vytvořte z něj tortillu, do které dejte čokoládu. Navrch přikryjte malým tvarohovým koláčem a vytvořte tvarohový koláč.
6. U všech tvarohů proveďte podobný postup.
7. Vložte pánev na sporák, nalijte rafinovaný rostlinný olej a dobře zahřejte. Když olej začne kouřit, stáhněte plamen na střední teplotu a potřete palačinky. Tvarohové placky opečeme z obou stran dozlatova a ihned je podáváme, zatímco čokoláda se rozpouští a tvaroh je křehký a krémový. Takové tvarohové koláče absolutně nevyžadují další omáčku, ale pokud je to žádoucí, mohou být nalita kondenzovaným mlékem, džemem nebo medem.
Podívejte se také na videorecept - tvarohové koláče s čokoládovou náplní:
