Zlaté a rudé palačinky jsou dobré samy o sobě. Správnou a chutnou náplní je však nikdy nezkazíte. Doporučuji dělat palačinky se sýrovou a česnekovou náplní.
Obsah receptu:
- O palačinkových náplních
- Základní pravidla pro výrobu palačinkového těsta
- Sýrová a česneková náplň
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
O palačinkových náplních
Palačinkové náplně jsou kreativní proces, protože do palačinky můžete zabalit cokoli, co chcete. Palačinkové náplně lze rozdělit do dvou kategorií: sladké a slané. Sladké náplně zahrnují karamely, čokoládu, tvaroh, ovoce, bobule atd. Neslazené náplně jsou houby, sýry, masné a rybí výrobky, vejce, solený tvaroh, zelenina atd. Náplně můžete připravit nejen z jednoho produktu, například z mletého masa, džemu, čokolády atd., Ale také z několika složek.
Základní pravidla pro výrobu palačinkového těsta
Hlavní pravidlo hnětení palačinkového těsta závisí na náplni, se kterou se budou palačinky podávat. Na tom závisí množství cukru přidaného do těsta. To znamená, že pokud plánujete vařit palačinky se sladkou náplní, pak do těsta vložte více cukru, můžete také přidat vanilin. Na palačinky s neslazenou náplní je vhodné nedávat do těsta mnoho cukru.
Sýrová a česneková náplň
Sýr s česnekem byl vždy považován za nejideálnější, nejúspěšnější a nejlevnější kombinaci. Rychlost a snadnost jeho přípravy si již zaslouží zvláštní pozornost. Kromě toho, že se takový předkrm dá připravit i ve všední den, na slavnostní hostině s ním bude mít každý radost. Jediná věc je, že by se neměla podávat k snídani, zvláště pokud se chystáte do práce.
Lid sýrovo-česnekové náplni říká „židovský salát“. Může být připraven jako samostatný pokrm, nebo použit jako náplň do sendvičů nebo jako doplněk k jiným pokrmům. Základem sendvičů může být nejen chléb, ale také plátky rajčat, neslazené krekry, toustovače nebo bramborové lupínky. Z plastové a poddajné sýrovo-česnekové hmoty můžete také vyrobit kuličky, které můžete dát na misku s listy salátu.
- Kalorický obsah na 100 g - 210 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Pšeničná mouka - 200 g
- Vejce - 2 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 1 lžička
- Sůl - špetka
- Teplá pitná voda - 400 ml
- Tavený sýr - 100 g
- Zelená cibule - 3 snítky
- Česnek - 2 stroužky nebo podle chuti
- Majonéza - 50 g (na zálivku)
Výroba palačinek se sýrovou a česnekovou náplní
1. Mouku vložte do nádoby na hnětení těsta.
2. K mouce přidejte cukr, špetku soli, zalijte rafinovaným rostlinným olejem a rozšlehejte vejce.
3. Zalijte 200 ml teplé převařené vody, kterou můžete nahradit mlékem, kefírem nebo syrovátkou, a začněte hnětet těsto, lámat všechny hrudky.
4. Přidejte dalších 200 ml vody a těsto úplně promíchejte.
5. Vložte pánev na sporák, potřete ji kouskem slaniny a dobře zahřejte. Sádlo je nutné namazat tukem, aby se první palačinka nelepila na pánev. V budoucnosti to lze vynechat. Po dokončení tohoto postupu nalijte část těsta do pánve a otočte ji tak, aby se těsto rozšířilo po celém povrchu. Smažte palačinku z obou stran dozlatova, každá asi 3-4 minuty.
6. Zatímco se palačinky vaří, připravte si náplň. Chcete-li to provést, vařte vejce natvrdo a dobře ho ochlaďte. Poté nastrouhejte oloupané vejce a smetanový sýr na hrubém struhadle.
7. Přidejte najemno nakrájenou zelenou cibuli a prolisujte česnek lisem. Zelenou cibuli lze nahradit jakoukoli zelenou. Přidejte také majonézu, ale ne moc, abyste se vyhnuli tekuté náplni, která bude z palačinek vypadávat. Pokud není dostatek majonézy, je lepší ji přidat.
8. Náplň dobře promíchejte a dochuťte. Pokud není dostatek česneku nebo majonézy, přidejte.
9. Otočte stoh palačinek a doprostřed placky položte náplň s hustou klobásou.
10. Palačinku zabalte do ruličky a postupujte stejným způsobem pro všechny ostatní palačinky. Palačinky se sýrovou a česnekovou náplní můžeme podávat celé, nebo nakrájené na malé rohlíčky.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit špenátové palačinky se sýrovou a česnekovou hmotou.
