Rozmanitá zelenina v troubě v sójové omáčce s bylinkami - jak vařit doma? Podrobný recept s fotografií. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
Zelenina je produkt, díky kterému jsme zdraví, dodávají energii a dodávají energii. Receptů na jejich přípravu jsou stovky. A kolik různých druhů zeleniny … které můžete udělat, aby vaše každodenní výživa byla zdravá a pestrá. Dnes si připravíme chutný a zdravý pokrm - rozmanitou zeleninu v troubě v sójové omáčce s bylinkami.
Tento recept používá žáruvzdornou skleněnou zapékací misku, která je spolu s jídlem pokryta fólií. Ale podle tohoto receptu lze zeleninu péct v troubě v květináčích nebo v rukávu. Výsledek bude stejně lahodný. Mnoho zeleniny navíc dobře ladí s sebou i s jinými potravinami. Můžete si například vybrat tu nejrozmanitější sadu zeleniny podle svého vkusu. Recept můžete doplnit svou oblíbenou zeleninou nebo nahradit jinou. Do receptu můžete také přidat kousky kuřete, ryb nebo hub. Vaření těchto jídel trvá přibližně stejně dlouho jako zelenině.
Stojí za zmínku, že mražená zelenina pečená v troubě je stejně chutná a chutná jako čerstvá. Pokud jich tedy máte zásoby, můžete je bezpečně použít na jídlo. Když vím o všech těchto jemnostech, myslím, že vás otázka, jak vařit zeleninu v troubě, už vás neobtěžuje. Možná se ale bude hodit ještě pár tipů.
- Zeleninu skladujte na tmavém místě. ve světlé místnosti v nich částečně zničí karoten a získají hořkou chuť.
- Oloupejte a nakrájejte zeleninu těsně před vařením.
- Po 3 hodinách po uvaření zeleniny v nich zůstane jen 20% vitaminu C. A při zahřátí se zcela zničí. Zeleninové pokrmy proto nevařte s rezervou, ale použijte je hned po uvaření.
- Pro budoucí použití zmrazte pouze čerstvou zeleninu, nejlépe jen trhanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Hořký pepř - 1 lusk
- Sladká paprika - 3 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Cilantro - malá parta
- Pastovitá hořčice - 1 lžička
- Česnek - 2-3 stroužky
- Bazalka - malá parta
- Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic
- Rajčata - 3 ks.
- Sójová omáčka - 4-5 polévkových lžic
Krok za krokem vaření různé zeleniny v troubě v sójové omáčce s bylinkami, recept s fotografií:
1. Vyberte si velkou nádobu vhodnou do trouby, kterou použijete na pečení zeleniny. Abychom nádobí později nemyli a zachránili každou kapku omáčky, uvaříme tuto omáčku přímo v ní. Do vybrané formy tedy nalijte sójovou omáčku s rostlinným olejem. Přidejte hořčičnou pastu, kterou můžete nahradit zrní hořčicí.
Oloupejte česnek, jemně nasekejte a pošlete do omáčkových produktů. Oloupejte lusk hořkého pepře, odřízněte příčky, nakrájejte na malé kousky a pošlete do omáčky.
2. Omyjte koriandr a bazalku, osušte, nakrájejte nadrobno a pošlete do misky s jídlem. Omáčku dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Pokud je to nutné, můžete přidat rostlinný olej a sójovou omáčku, aby byl pokrm šťavnatější.
3. Nyní začněte s přípravou zeleniny. Lilek omyjte, osušte, nakrájejte na půlkroužky silné 5-7 mm a pošlete do nádoby s omáčkou. Pokud použijete mladé ovoce, pak nemá hořkou chuť. Zralejší lilek obsahuje hořkost, kterou je třeba odstranit. Chcete-li to provést, posypte nasekané kousky solí a nechte 20-30 minut. Během této doby se na jejich povrchu vytvářejí kapičky vlhkosti, spolu s nimiž vyjde veškerý solanin. Poté zeleninu jen opláchněte tekoucí vodou, veškerá hořkost se smyje spolu s kůrou.
4. Dále vezměte mrkev, oloupejte ji, omyjte a nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky a pošlete je po lilku.
5. Papriky oloupeme ze semeniště, odkrojíme příčky, nakrájíme na velké proužky a vložíme do mísy.
6. Rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na plátky a vložte do pekáče. Vezměte rajčata, která jsou hustá a pružná, aby při krájení netekla a nemačkala se.
7. Nyní dobře promíchejte veškerou zeleninu, aby byl každý kousek pokryt omáčkou. Formu pevně přikryjte fólií ze všech stran, aby zelenina během pečení nevyschla.
8. Do této doby předehřejte troubu na 180 stupňů a odešlete zeleninu péct 30 minut. Poté odstraňte fólii a pokračujte ve vaření zeleniny dalších 15–20 minut, aby zhnědla. Teplota trouby na pečení by neměla překročit 250 stupňů. Protože je doba vaření všech druhů zeleniny různá, zkontrolujte jejich uvaření propíchnutím nožem nebo párátkem.
Horkou zeleninu podávejte v troubě v sojové omáčce a bylinkách. I když po vychladnutí jsou také vynikající. Lze je také použít k přípravě teplého salátu.
