Podstata bezlepkové diety pro hubnutí. Nabídka, seznam povolených a zakázaných produktů. Bezlepková dieta na hubnutí a očistu je speciální dieta, která zahrnuje vyloučení určitých jídel z jídelníčku, respektive lepku. Lepek je látka nacházející se v obilovinách, jinými slovy je to lepek, což je rostlinný protein.
Výhody bezlepkové diety
Není to tak dávno, co byl lidem s celiakií předepsán bezlepkový dietní plán. Jedná se o nesnášenlivost lepku, kvůli které je narušena práce slinivky a jater. Lékaři přitom zaznamenali nejen pokles intoxikace, ale také výrazný úbytek na váze u lidí, kteří ze stravy odstranili lepek.
Výhody bezlepkové diety:
- Rychlé hubnutí … Za pouhý týden můžete zhubnout 3-4 kg. Váha přitom dlouho stojí na místě.
- Podporuje odstranění toxinů … Právě lepek „konzervuje“a váže toxiny, které se ukládají na střevní stěny ve formě fekálních kamenů.
- Pestrá strava … Díky správnému výběru potravin budete jíst kompletní a vyvážené.
- Nedostatek hladu … Nabídka je pestrá a docela uspokojivá. V souladu s tím nebudete pociťovat závratě a budete se cítit slabí.
- Omezení výpadků … Mnoho lidí je alergických na lepek. Z tohoto důvodu se objevuje atopická dermatitida a psoriáza.
- Užitečné pro malé děti … Kaši s lepkem se nedoporučuje zavádět do jídelníčku dítěte jako první. Velmi často mají kojenci diatézu specificky pro ovesné vločky nebo pšeničnou kaši. Pokud je stolice vašeho dítěte mastná, omezte množství obilovin ve stravě.
- Obnovuje střevní mikroflóru … U některých lidí jsou klky ve střevech zničeny lepkem.
Po zavedení bezlepkové diety se tedy obnoví funkce střev. Živiny jsou z potravy zcela absorbovány.
Kontraindikace používání bezlepkové diety
Navzdory výhodám bezlepkové diety existují její použití kontraindikace. Jak víte, rostlinné bílkoviny jsou stavebním materiálem pro svaly a kosti, takže jejich nedostatek může v některých případech vést k onemocněním pohybového aparátu.
Kontraindikace:
- Těhotenství a kojení … Během tohoto období žena potřebuje rostlinné a živočišné bílkoviny, protože se podílejí na metabolických procesech a stavbě kostí plodu.
- Hormonální onemocnění … Patří sem diabetes mellitus a onemocnění štítné žlázy. V takových případech je indikován lepek, protože pomáhá podporovat tělo.
- Děti a starší lidé … Lepek je zdrojem surovin pro budování svalů. Kromě toho se podílí na mnoha chemických reakcích v těle.
- Období zotavení po operaci … Lepek obsahuje vitamíny A a B, jejich nedostatek může zpomalit proces hojení a regeneraci tkání po operaci.
- Anorexie … Lepek je vysoce kalorický protein, který je určen pro osoby se sníženou tělesnou hmotností. Umožňuje rychle nabrat svalovou hmotu.
- Poruchy v práci nervového systému … Lepek je zodpovědný za přenos signálů mezi neurony, respektive s parézou, paralýzou a pyramidovou nedostatečností je nutné jíst jídlo s lepkem.
- Traumatické zranění mozku … Taková zranění vedou k hematomům; k jejich resorpci jsou potřebné vitamíny skupiny A a B.
Potraviny pro bezlepkovou dietu
Strava na bezlepkové dietě je poměrně pestrá. V jídle se nemůžete výrazně omezit. Některá jídla lze nahradit bezlepkovými.
Povolené bezlepkové potraviny
Supermarkety nyní mají výrobky označené jako „bezlepkové“, ale většina potravin obsahuje tento rostlinný protein. Je dokonce přidáván do mléčných výrobků, protože je díky lepku hustý. Nyní se zavádí do jogurtů, kefírů a tvarohových krémů. I při přípravě konzervovaných ryb a masa se používá lepek. Nachází se v rajčatových nebo bílých omáčkách (omáčka).
Bezlepková jídla:
- Čerstvé kuřecí a křepelčí vejce. Lze z nich vyrábět omelety, omáčky a přidávat do polévek.
- Maso a drůbež. Jedinou podmínkou jejich použití je absence marinády. Koření a chléb mohou také obsahovat lepek.
- Fazole, fazole a semena. Vybírejte nezpracovaná jídla. Konzervované fazole a hrášek se nevyplatí kupovat. Někteří výrobci neuvádějí, že konzervy obsahují lepek.
- Mléčné výrobky. To platí pro plnotučné mléko a mléčné výrobky připravované samostatně. Z bakteriálních startovacích kultur můžete připravit jogurt, kefír a tvaroh. K tomu použijte jogurtovač nebo běžnou termosku.
- Rýže, pohanka a proso. V těchto obilovinách není lepek, takže je lze použít v jakékoli formě. Z těchto obilovin se vyrábějí kastrolky, dezerty a pudinky.
- Ovesné vločky, sója, rýže, pohanková mouka. Z takové mouky lze péct koláče a dělat knedlíky.
- Ovesné vločky. Běžný oves je bezlepkový, takže si musíte koupit ovesné vločky nebo kotlety označené jako „bezlepkové“.
- Zelenina a ovoce. V těchto rostlinných produktech není lepek, proto jsou uváděny do nabídky v neomezeném množství.
- Lněná semínka a bramborový škrob. Je to škrob, který ve strouhance a při pečení nahrazuje pšeničnou mouku.
Zakázané potraviny pro bezlepkovou dietu
80% nakoupených potravin obsahuje lepek. Někteří výrobci neuvádějí, že je ve výrobku obsažen lepek. Proto byste měli vědět, které potraviny obsahují lepek, i když nejsou uvedeny na etiketě.
Výrobky obsahující lepek:
- Obiloviny, tj. Pšenice, žito, ječmen a oves. V souladu s tím nemůžete jíst chléb, pečivo a pečivo z těchto obilovin. Obiloviny a těstoviny z těchto obilovin jsou zakázány. Nelze zakoupit polotovary, které obsahují mouku z pšeničné nebo ovesné mouky.
- Klobásy. Lepek je při výrobě uzenin povinný. Je to zahušťovadlo a konzervant.
- Majonéza a omáčky. Při přípravě majonézy, kečupu a různých omáček se používá lepek. Je to stabilizátor a zahušťovadlo. Díky lepku se nízkokalorické majonézy nerozvrstvují do vody a tuku.
- Uložené polévky a nudle. Lepek je vždy přidáván do praktických jídel pro rychlé občerstvení. Polévku to zahušťuje.
- Hotové snídaňové cereálie. To platí také pro obiloviny „Fitness“a další cereální výrobky na hubnutí. Dětské snídaňové koule také obsahují lepek.
- Sladkosti a zmrzlina. Při výrobě sladkostí se často přidává pšeničná mouka. Nachází se v náplních a krémech. Používá se k výrobě vaflí a sušenek pro výrobu tyčinek.
- Krabí tyčinky, hranolky a hranolky. Brambory jsou bezlepkové, ale koření s lepkem se používá při výrobě lupínků a občerstvení.
- Alkoholické nápoje. Kupodivu se lepek používá také při výrobě vodky, koňaku a dokonce i vína.
- Nealkoholické nápoje. Lepek se nachází v kakau, instantní kávě, Coca-Cole a sodovkách.
- Mléčné výrobky. Stojí za to zcela vyloučit z nabídky jogurty a tvaroh s křupavými kuličkami, obiloviny a obiloviny. Pečlivě si přečtěte přísady. Někteří výrobci přidávají do běžného jogurtu lepek, aby byl hustý.
Léky obsahující lepek:
- Téměř všechny léky jsou v tabletách, dražé a sáčcích. Při výrobě léků se k jejich kombinování používá lepek. Je to ona, kdo umožňuje, aby se hlavní látka nerozpadla.
- Prášky pro přípravu suspenze. Antibiotika a antipyretika pro děti a dospělé se často vyrábějí jako suspenze nebo prášek pro přípravu. Tyto přípravky obsahují lepek.
- Vitamíny. Téměř všechny komplexy vitamínů jsou vyráběny s přidaným lepkem.
- Enterol a aktivní uhlí domácí produkce.
Bezlepkové dietní menu
Navzdory obrovskému počtu zákazů bezlepkové diety na hubnutí můžete jíst uspokojivě a plně. Lepek se navíc ve většině případů nachází ve škodlivých a kalorických potravinách.
Ukázkové menu na bezlepkové dietě:
- Snídaně … Vařená rýže s kuřecími prsíčky a zeleninovým salátem. Pohanková kaše s ovocem a jogurtem bez přísad. Omeleta s čínským zelím a rajčaty. Tvarohový kastrol s kukuřičnou moukou.
- První kurzy k obědu … Polévka ze špenátu a hovězího masa. Kuřecí prsa zelený boršč. Polévka z kukuřičných nudlí s bylinkami. Rustikální polévka se zeleným hráškem a mrkví.
- Druhé kurzy k obědu … Vařené brambory s pečeným hovězím masem a rajčaty. Smažená ryba, obalená v bramborovém škrobu nebo kukuřičné mouce, s jáhlovou kaší. Mrkvové řízky se zakysanou smetanou. Vinaigrette s vařeným telecím masem.
- Občerstvení … Toast z kukuřičné mouky s tvarohem. Rýžový kastrol s ovocem. Jogurt s ovocem.
- Večeře … Pilaf se zeleninovým salátem. Korejské brambory a mrkev pečené ve fólii. Ryba zapečená se zeleninou na cibulovém polštáři.
Menu si můžete sestavit sami, přičemž z uvedených možností si vyberete snídaně, obědy a večeře. Pokud si přejete, můžete z kukuřičné nebo rýžové mouky vyrobit obvyklé palačinky a palačinky.
Pokud chcete zhubnout slušně, nestačí se držet tohoto jídelníčku. Je nutné snížit množství spotřebovaných tuků a sacharidů.
Bezlepková dietní pravidla
Pokud trpíte kožními onemocněními nebo máte z neznámých důvodů nízkou hladinu hemoglobinu, můžete trpět nesnášenlivostí lepku. Pouze 5% populace ví o své nemoci, zbytek trpí střevními poruchami a alergiemi na neznámá jídla.
Vlastnosti bezlepkové diety:
- Zkuste tři měsíce držet bezlepkovou dietu. Sledujte svůj stav. Pokud se vaše kůže zlepší, vaše střevní pohyby jsou normální a cítíte se lépe, pokračujte v bezlepkové dietě.
- Nekupujte rychlé občerstvení v supermarketech. Téměř všechny hotové polévky a snídaně obsahují lepek.
- Nejíst ve veřejném stravování a kavárnách. Nyní si veškeré jídlo musíte připravit sami.
- Abyste si usnadnili život, vyhledejte Dr. Shar (Itálie), Finax (Švédsko), Glutano (Německo), Moilas (Finsko). Zahraniční bezlepkové výrobky jsou označeny jako „bezlepkové výrobky“. Cena těchto produktů je vyšší než obvykle, ale pokud není čas na přípravu jídla, budete si muset koupit hotové jídlo za nadsazenou cenu.
- Jako svačinu použijte ovoce a zeleninu. Snažte se nekupovat jogurty a dezerty z tvarohu zakoupené v obchodě. Připravte si fermentované mléčné výrobky sami.
- Nezapomeňte kombinovat obiloviny a saláty. Masné výrobky lze jíst samostatně. Je vhodnější je vařit v troubě nebo vařit v páře.
- Koření lze jíst pouze na přírodní bázi, nekupujte pikantní směsi se solí a glutamátem sodným. Obsahují lepek, který se přidává jako stabilizátor a zahušťovadlo.
- Abyste se vyhnuli závratím a slabosti při bezlepkové dietě, zvyšte ve své stravě množství bílkovin. Pamatujte, že vláknina je potřebná pro normální trávení, proto by měla být v dostatečném množství také zelenina a ovoce.
- Pokud chcete zhubnout, zvyšte svou fyzickou aktivitu a omezte příjem kalorií spolu se stravou. Některá jídla bez lepku jsou velmi tučná a mají vysoký obsah kalorií.
Podívejte se na video o bezlepkové dietě:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Bezlepkové menu bylo původně určeno pro lidi s celiakií a alergií na pšeničné bílkoviny. Nyní je ale bezlepková dieta módním způsobem stravování, který vám umožní zlepšit zdraví a očistit tělo od toxinů.
