TOP 6 receptů na výrobu okurkového salátu na zimu doma. Vlastnosti vaření. Video recepty.
Okurkové saláty na zimu bez sterilizace zavírá mnoho hospodyněk. Tyto předkrmy dobře doplňují přílohy a maso. Koření hraje v receptech důležitou roli. K okurkám se hodí například hořčice, cibule, česnek a další. I skořice dobře zdůrazňuje chuť a vůni okurek, přestože je toto koření považováno za dezert. Dodržováním našich tipů a podrobných pokynů, jak připravit okurkový salát na zimu, budete mít perfektní svačinu na stůl. Experimentovat s jídlem a proporcemi a dělat konzervy na zimu bude zábavný proces.
Funkce vaření
- Pro přípravu salátů vyberte silné okurky, malé velikosti s bublinkami a krátké, je vhodnější je nakrájet.
- Před vařením okurky ochutnejte. Pokud mají hořkou chuť, je lepší je nepoužívat ke sklizni. Alternativně zcela odřízněte kůru z ovoce na bílo-zelený odstín.
- Okurky nasbírané ze zahrady omyjte a oloupejte kartáčem, aby na plodech nebyla žádná hlína a špína.
- Aby byly okurky křupavé, namočte je na 2–10 hodin do studené vody. Vodu je vhodné měnit každé 2 hodiny. Namáčení také oživí zvadlé okurky, které ztratily pružnost. Absorbují chybějící vlhkost a opět se stávají elastickými.
- I když recept neposkytuje bylinky, koprové deštníky, kořeny petrželky, svazek koriandru nebo bazalky nikdy nebudou při uchovávání nadbytečné.
- Sklenice sterilizujte víčky, aby byly prázdné.
- Sterilizujte konzervaci v hrnci. Abyste zabránili rozbití skla během tohoto procesu, položte na dno nádoby s vodou hadřík.
- Sklenice stočených salátů otočte dnem vzhůru, zabalte něco teplého a nechte pomalu vychladnout.
- Obrobky skladujte na chladném a tmavém místě.
- Na saláty použijte kamennou sůl. Malé drobně velmi zjemní nakrájenou zeleninu.
Okurkový salát s česnekem a petrželkou
Recept na salát z okurek s česnekem a petrželkou na zimu se sterilizací. Předkrm je připraven rychle, ale je výborný a hodí se k jakékoli přílohě.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porce - 6-7 plechovek 0,5 l
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Okurky - 2 kg
- Rostlinný olej - 100 ml
- Cukr - 100 g Sůl - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 1 hlava
- Mletý černý pepř - 1 lžička
- Stolní ocet 9% - 100 ml
- Petržel - parta
Vaření okurkového salátu s česnekem a petrželkou:
- Umytým okurkám odřízněte konce z obou stran a ovoce nakrájejte na velké kostky.
- Nasekejte petržel a oloupaný česnek nakrájejte nadrobno.
- Okurky dejte do mísy a přidejte k nim cukr, sůl, pepř, olej a ocet.
- Míchejte a marinujte 4 hodiny.
- Okurky dejte spolu s tekutinou do sklenic o objemu 0,5 litru.
- Zakryjte dno hrnce ručníkem, vložte do něj naplněné plechovky a zakryjte je čistými plechovými víčky.
- Nalijte vodu do hrnce tak, aby dosáhla na závěs kontejneru.
- Pošlete konzervu na mírný oheň a vařte vodu.
- Polotovary sterilizujte 5 minut a srolujte čistými víčky.
- Otočte plechovky, zabalte je do deky a ochlaďte.
Okurkový salát s rajčaty, cibulí a koprem
Okurkový salát s rajčaty, cibulí a koprem na zimu bez sterilizace. Příprava zeleniny je velmi snadná na přípravu, je k dispozici ve složkách a má vynikající chuť.
Složení:
- Okurky - 2 kg
- Rajčata - 2 kg
- Cibule - 1 kg
- Kopr - parta
- Rostlinný olej - 120 ml
- Sůl - 6 lžiček
- Cukr - 6 lžiček
- Stolní ocet 9% - 4 polévkové lžíce
Vaření okurkového salátu s rajčaty, cibulí a koprem:
- Po odstranění špiček nakrájejte okurky na plátky silné asi 3-4 mm.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny prstenů.
- Nakrájejte kopr jemně.
- Smíchejte všechnu zeleninu, přidejte olej, sůl a cukr.
- Salát dáme na mírný oheň, přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
- Nalijte ocet, promíchejte a vařte 3 minuty.
- Salát naaranžujte do čistých sklenic, srolujte víčka, otočte a zabalte do teplé přikrývky, aby pomalu vychladl.
Okurkový salát s hořčicí a koprem
Okurkový salát s hořčicí a koprem na zimu se sterilizací se připravuje snadno. Předkrm je v zasněžené zimě velmi důležitý. Je výborný a hodí se ke každé příloze.
Složení:
- Okurky - 2 kg
- Česnek - 1 hlava
- Kopr - 1 svazek
- Cukr - 100 g
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Suchá hořčice - 1 polévková lžíce
- Mletý černý pepř - 1 lžička
- Rostlinný olej - 100 ml
- Stolní ocet 9% - 100 ml
Vaření okurkového salátu s hořčicí a koprem:
- Okurky nakrájejte na velké kostky poté, co na obou stranách odříznete konce.
- Oloupejte česnek a protlačte lisem.
- Smíchejte okurky s jemně nasekaným koprem, solí, hořčicí, cukrem, pepřem, rostlinným olejem a octem.
- Jídlo promíchejte a nechte 3-4 hodiny míchat.
- Okurky rozdělte tekutinou do malých sklenic a zakryjte víčky.
- Umístěte polotovar do hrnce a zakryjte dno ručníkem.
- Nalijte vodu do kastrůlku tak, aby dosáhla na ramínka sklenic, a po varu sterilizujte na mírném ohni 20 minut.
- Poté stočte salát z hořčice a koprové okurky s plechovými víčky.
- Pomalu ho ochlaďte zabalením do teplé přikrývky.
Salát z korejské okurky
Příprava salátu z korejské okurky na zimu bez sterilizace bude uložena ve spíži. Stačí otevřít sklenici tohoto salátu, uvařit těstoviny a otázka, co uvařit k obědu za 15 minut, je vyřešena.
Složení:
- Okurky - 2,5 kg
- Rajčata - 1 kg
- Česnek - 150 g
- Rostlinný olej - 125 ml.
- Cukr - 0,5 lžíce
- Sůl - 2 lžíce
- Stolní ocet 9% - 125 ml.
- Černé pepře - 10 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Mletý koriandr - 0,5 lžičky
- Hrášek koriandru - 0,5 lžičky
- Chmel -suneli - 15 g
- Červená paprika podle chuti
Vaření korejského okurkového salátu:
- Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.
- Rajčata dejte do hrnce, dejte na mírný oheň, vařte a vařte 15 minut.
- Poté vložte bobkový list, červenou papriku, kuličky černého pepře, česnek prošel lisem, chmel-suneli, koriandr a zalijte octem.
- Vše promíchejte, vložte okurky nakrájené na 5 mm kroužky a vařte.
- Promícháme a vaříme přikryté 10 minut.
- Salát z korejské okurky naaranžujte do sklenic, stočte do plechových víček a zabalte teplou dekou, aby úplně vychladl.
Okurkový salát „Nezhinsky“s cibulí a koprem
Okurkový salát „Nezhinsky“s cibulí a koprem na zimu se sterilizací je nejen chutný a jednoduchý na přípravu. Je to také dobrý způsob, jak využít velkou úrodu okurek.
Složení:
- Okurky - 1,5 kg
- Cibule - 300 g
- Kopr - parta
- Cukr - 1, 5 polévkové lžíce
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Stolní ocet 9% - 3 polévkové lžíce
- Černé pepře - 0,5 lžičky
Vaření okurkového salátu "Nezhinsky" s cibulí a koprem:
- Odstraňte špičky okurek a nakrájejte ovoce na plátky.
- Cibuli nakrájíme na čtvrtky na kolečka.
- Nakrájejte jemně kopr.
- Zeleninu spojte s bylinkami, přidejte cukr a sůl a promíchejte.
- Nechte produkty marinovat půl hodiny a během této doby je několikrát promíchejte.
- Poté zalijte octem, dochuťte černým pepřem, promíchejte a vložte do sklenic spolu se zbývající marinádou.
- Sklenice zakryjte plechovými víčky a dejte je do kastrůlku s ručníkem dole.
- Nalijte vodu do hrnce tak, aby sahala až k ramenům plechovek a vařte.
- Okurkový salát „Nezhinsky“sterilizujte cibulí a koprem na mírném ohni 15 minut.
- Srolujte ho cínovými víčky, zabalte do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.
