TOP 9 jednoduchých receptů na vaření rajčat a sýra doma. Tajemství a tipy kuchařů. Video recepty.
Rajčata se sýrem jsou jednou z mnoha oblíbených kombinací. Z těchto produktů můžete rychle připravit řadu různých občerstvení během několika minut. A pokud budete hrát trochu déle, získáte lahodné palačinky, krutony, saláty atd. Naše stránky nabízejí v tomto materiálu několik receptů, které kombinují rajčata se sýrem v různých variantách.
Vlastnosti vaření pokrmů z rajčat a sýra
- Pro recepty je lepší vzít ty nejchutnější rajčata - to jsou samozřejmě letní. Jejich vrcholné zrání nastává v červenci a srpnu.
- Na světě existuje více než sto odrůd rajčat. Na masovém trhu se však nachází jen několik jejich typů: středně velká červená rajčata se sladkou a kyselou chutí, „býčí srdce“velké růžové sladké ovoce, třešeň (koktejl) se sladkou a kyselou chutí, krémová rajčata z červeného, žlutá, oranžová a zelená rajčata se sladkokyselou chutí.
- Při výběru rajčat by měl být jakýkoli druh hladký, nemačkavý, bez poškození, bez skvrn, jednotné barvy a lesklé slupky. Čím jasnější je barva ovoce, tím jsou zralejší a výživnější. Pokud je oblast stonku narušena, dokonce i mírně, nebo má nepřirozenou barvu, nekupujte taková rajčata, nemají žádné užitečné vlastnosti.
- Rajčata by měla mít chutný charakteristický zápach, zejména kolem stonku. Pokud oslavujete kyselou vůni, je to známka nástupu rozkladu. Pokud není vůbec cítit, rajčata se sbírají nezralá. Čerstvá rajčata by měla být na dotek pevná, ale ne tvrdá nebo měkká. Měkké ovoce již začalo hnít nebo bylo vytrháno již dávno.
- Existuje mnoho druhů sýrů, například rajčat. Každý z nich je kombinován s různými produkty. Současně je pro rajčata vhodný jakýkoli druh sýra.
- Modrý sýr, běžně známý jako „modrý sýr“(brie), překvapivě zvýrazní chuť pokrmu. Měkké bílé jemné sýry (mozzarella, feta, hermelín, sýr feta) chuť zjemní. Tvrdé žluté sýry (čedar, parmezán, edam, gouda, ementál) jsou výborné do salátů i na pečení. Snadno se melou na struhadle.
Rajčata plněná sýrem
Krásný předkrm na slavnostní hostinu v klasické a neuvěřitelně chutné kombinaci. Pro změnu můžete do náplně přidat nakrájenou zeleninu a nakrájené vařené vejce.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Rajčata - 4 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Tvrdý sýr - 120 g
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
Vaření rajčat plněných sýrem:
- Rajčata omyjte, osušte papírovou utěrkou a odřízněte víčko. Čajovou lžičkou vyjměte semínka dovnitř, aby zůstal „šálek“. Otočte rajče nakrájenou stranou dolů a nechte 5 minut odstát, aby se vypustila veškerá tekutina.
- Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a oloupané stroužky česneku na jemném struhadle nebo česnek nasekejte lisem na česnek.
- Zkombinujte sýr s česnekem a majonézou.
- Promíchejte sýrovou hmotu a naplňte jí rajčata.
- Rajčata plněná česnekem a sýrem, ozdobte čerstvou snítkou petrželky.
Předkrm z rajčat a sýra
Tento jednoduchý a chutný předkrm z rajčat a sýra je ideální jak na sváteční stůl, tak na večerní posezení. Pokud je to žádoucí, podle tohoto receptu můžete místo rajčat použít smažené kroužky lilku nebo cukety a do náplně přidat vařená nakrájená vejce.
Složení:
- Ruský sýr - 200 g
- Rajčata - 4 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Majonéza - na oblékání
- Zelení - na ozdobu
Vaření svačiny s rajčaty a sýrem:
- Rajčata omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kolečka silná asi 5-6 mm.
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, oloupejte a prolisujte česnek pomocí lisu.
- Rajčata položte na rovnou servírovací misku a dochuťte česnekem.
- Navrch udělejte majonézovou síťku a vše posypte hoblinami sýra.
- Ozdobte rajčatovou a sýrovou svačinku čerstvými bylinkami.
Smažená rajčata se sýrem
Jednoduchý recept na předkrm z rajčat a sýra se jednoduše připraví a ukáže se nejen lahodný, ale také originální. Miska ozdobí jakýkoli stůl ve všední dny a svátky.
Složení:
- Rajčata - 2 ks.
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
- Tvrdý sýr - 80 g
- Vejce - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Černý a červený mletý pepř - špetka
- Mletá paprika - špetka
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření smažených rajčat se sýrem:
- Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
- Oloupejte česnek, protlačte lisem a promíchejte se solí, paprikou, červeným a černým pepřem. Touto hmotou potřete rajčata.
- Na těsto vyšleháme vejce se zakysanou smetanou a přidáme sýr, jemně nastrouhaný sýr.
- Rajčatová kolečka namočte do tvarohového těsta a vložte do dobře rozehřáté pánve s máslem.
- Rajčata opečte z obou stran dozlatova. Současně mějte na paměti, že sýr na pánvi se roztaví a trochu roztáhne. Ale to je v pořádku, protože pak ztuhne a smažená rajčata budou na talíři vypadat krásně.
- Smažená rajčata podávejte se sýrem, studená i horká.
Rajčata se sýrem v troubě
Rajčata jsou úžasná nejen čerstvá, ale i pečená. Pokud trochu fantazírujete, přidejte k rajčatům sýr, dochuťte česnekem, získáte perfektní kombinaci a vynikající zapékané jídlo.
Složení:
- Rajčata - 8 ks.
- Sýr - 120 g
- Olivy - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Sušená bazalka - 2 lžičky
Vaření rajčat se sýrem v troubě:
- Rajčata omyjeme, osušíme a odřízneme vrcholy, abychom vytvořili čepice. Lžící opatrně odeberte dužinu z každého ovoce.
- Olivy nakrájejte na kolečka, sýr feta nasekejte ručně nebo najemno nasekejte a promíchejte jídlo s nasekanou bazalkou.
- Rajčata naplňte připravenou směsí a zakryjte víčky.
- Ovoce položte na plech, aby se nepřevrátilo. Lehce potřeme olejem a vložíme do vyhřáté trouby na 180 ° C na 20 minut.
Caprese
Národní klasický italský předkrm - Caprice. Je známá po celém světě. Hlavní a jedinou přísadou předkrmu jsou rajčata se sýrem Mozzarella a samozřejmě zelenina!
Složení:
- Rajčata - 6 ks.
- Mozzarella - 150 g
- Bazalka - 2-3 snítky
- Extra panenský olivový olej - 4-5 polévkových lžic.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Balzamikový ocet - několik kapek
Vaření Caprese:
- Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky silné 6–7 mm.
- Odstraňte mozzarellu ze slaného nálevu a nakrájejte na kulaté plátky silné jako rajčata.
- Masové plátky rajčat opatrně naaranžujte do kruhu na talíř střídavě s plátky mozzarelly.
- Dochutíme solí a pepřem podle chuti, zakápneme octem a olivovým olejem.
- Bazalku omyjte, osušte, odtrhněte listy z větviček a dejte je na svačinu.
Bruschetta s rajčaty a sýrem
Vydatná a chutná varianta ke snídani sendviče - bruschetta s rajčaty a sýrem. Kombinace mozzarelly s česnekem, rajčaty a opečenou chlebovou kůrkou.
Složení:
- Bageta - 4 plátky
- Rajčata - 4 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Mozzarella - 50 g
- Olivový olej - 1 lžička na náplň 1 lžička na mazání chleba
- Balzamikový ocet - 1/2 lžičky
- Bazalka - 1 čerstvá snítka
- Sůl - špetka
- Pepř - 1 ks.
Vaření bruschetty s rajčaty a sýrem:
- Plátky chleba potřete olivovým olejem, dejte na plech a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 5-7 minut.
- Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky.
- Mozzarellu nakrájejte na plátky 5 mm jako rajčata.
- Oloupejte, nakrájejte a smíchejte česnek s olejem a octem.
- Plátky sýra položte na opečený chléb, na prstenec rajčat, potřete je česnekovou omáčkou a posypte nasekanou bazalkou.
- Vraťte bruschetta do trouby a pokračujte v pečení 5 minut na 180 stupňů.
Salát s rajčaty, sýrem a vejci
Rajčatovým, sýrovým a vaječným salátem je mimořádná lehkost a něha v kombinaci se šťavnatostí čerstvých rajčat. Salát je obložen majonézou, kterou lze v případě potřeby nahradit přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Složení:
- Rajčata - 4 ks.
- Vejce - 4 ks.
- Tvrdý sýr - 150 g
- Majonéza - 4 polévkové lžíce
- Česnek - 2 stroužky
Vaření salátu s rajčaty, sýrem a vejci:
- Vejce vařte natvrdo 10 minut, dokud nevychladnou na středním ohni. Poté je oloupejte. Bílky nakrájíme na kostičky a žloutky rozmačkáme vidličkou na drobné drobenky.
- Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostičky, odstraňte body přichycení stonků.
- Sýr nakrájejte na velké proužky.
- Oloupejte česnek a nakrájejte na jemno ostrým nožem.
- Míchejte žloutek s česnekem a majonézou.
- Rajčata spojíme se sýrem a bílkem, ochutíme česnekovou omáčkou a promícháme. Před podáváním salát ozdobte čerstvými bylinkami.
Rajčatové a sýrové placičky
Originální koláče s rajčaty a sýrem v nejjemnějším křupavém těstě. Ukázalo se, že jsou prostě vynikající, neobvyklé a chutné.
Složení:
- Mouka - 3 lžíce
- Voda - 250 ml
- Rafinovaný rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička proti
- Cukr - 1 lžička
- Rajčata - 5 ks.
- Sýr - 200 g
- Zelení - parta
- Česnek - 2 stroužky
Vaření koláčů s rajčaty a sýrem:
- Do misky nalijte sůl, cukr a vařící vodu. Míchejte, dokud se jídlo úplně nerozpustí a přidejte olej.
- Postupně po malých dávkách zavádějte prosátou mouku.
- Uhněteme husté, homogenní elastické těsto, přikryjeme ho ručníkem a necháme 20 minut.
- Omytá rajčata nakrájíme na 0,5 cm silná kolečka.
- Nastrouhejte sýr, najemno nasekejte zeleninu a česnek protlačte lisem. Zkombinujte výrobky a rajčata potřete z obou stran touto směsí.
- Odpočinuté těsto vyválejte ve vrstvě silné 3-4 mm a rajčatová kolečka položte na krátkou vzdálenost od sebe.
- Náplň zakryjte druhou částí rozváleného těsta a pomocí sklenice vykrajujte karbanátky.
- Okraje karbanátků sevřete, aby se během smažení neotevřely.
- Do fritézy nalijte rostlinný olej a opatrně do něj vložte pirohy, které smažte z obou stran dozlatova a zlatohněda.
Lavashové obálky se sýrem a rajčaty
Lavashové obálky na pánvi se sýrem a rajčaty - krásné a chutné koláče. Jsou docela uspokojující, vypadají lahodně a jsou ideální pro rychlou snídani.
Složení:
- Tenká lavash - 2 listy 15x30 cm
- Sýr - 60 g
- Rajčata - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Výroba obálek z pita chleba se sýrem a rajčaty:
- Nastrouhejte sýr na středním struhadle. Zeleninu omyjte a nakrájejte nadrobno. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte všechna jídla a promíchejte.
- Pita chléb nakrájejte na kousky požadované velikosti a do středu vložte náplň. Složte ho jakýmkoli pohodlným způsobem: obálkou, trojúhelníkem, brčkem, aby byla náplň uvnitř.
- Vejce rozšleháme vidličkou, dochutíme solí a pepřem.
- Plněný chléb pita ponořte do vaječné hmoty tak, aby byl zcela ponořen.
- Vložte obálky pita do dobře zahřáté pánve s rostlinným olejem.
- Smažte obálky pita chleba se sýrem a rajčaty na středním ohni z každé strany do zlatova.
Video recepty:
Rajčatový předkrm s vejcem a sýrem
Smažená rajčata se sýrem
