Vaření smaženého květáku s paprikou na pánvi doma. Podrobný recept s fotografií neobvyklé zeleninové přílohy. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
V tomto receptu s vámi sdílím jednoduchý recept (PP, veganský, vegetariánský, libový) - neobvyklou zeleninovou přílohu z jemného květáku a měkké papriky. Úžasné a neobvykle chutné jídlo, které není vůbec problematické a jeho vaření netrvá dlouho. Všechno je tu extrémně jednoduché a dostatečně rychlé, doslova 30 minut. Květák není nutné nejprve vařit. Veškerá zelenina proto jednoduše pání na pánvi a zůstává mírně syrová, což jim umožňuje zachovat v nich maximum vitamínů.
Toto jídlo lze doplnit zeleným hráškem (čerstvým, konzervovaným, mraženým), kukuřicí, nadrobno nakrájenou cuketou, libovolnými bylinkami (kopr, petržel, koriandr). Pokud jde o další koření, mohu doporučit kari, mletou sladkou papriku. Také rajčatová složka je zde velmi vhodná, například rajčatový protlak nebo rajčatová pasta. Z takového pokrmu se stane lehká večeře, samostatně i jako příloha k masovým a rybím pokrmům.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Květák - 300-400 g
- Sladká paprika (pravidelná nebo bulharská) - 2 ks.
- Italské bylinky - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Zelení (kopr, petržel) - několik větviček
Jak krok za krokem připravit smažený květák s paprikou:
1. Papriku nakrájejte na 4 části, odstraňte stopku, odstraňte vnitřní semínka a nakrájejte na proužky. Při nákupu papriky věnujte pozornost ocasu. Mělo by být zelené a pevné. Nedoporučuje se kupovat papriky se suchými nebo černými stonky. Není v tom nic užitečného.
Květák omyjeme, položíme na papírový ručník a odstraníme přebytečnou tekutinu. Poté ho rozebereme na malá květenství, zhruba o velikosti vlašského ořechu. V poslední době se nesnažím o krásu a jen jsem krájel nožem zelí, ukázalo se, že to není tak hezké, jak by to mohlo být, ale stále to, co potřebuji. Kupte si dobré zelí. Mělo by být husté a elastické, ne pomalé a bez černých teček, květenství je bílé nebo s mírně výrazným nažloutlým nádechem.
2. Zahřejte suchou pánev nebo guláš s rostlinným olejem a pošlete do ní kousky květáku.
3. Poté ihned přidejte papriku. Dochutíme solí, pepřem a dochutíme italskými bylinkami nebo jiným oblíbeným kořením.
4. Mírně orestujte zeleninu na mírném ohni do zlatova, za občasného míchání asi 10-15 minut.
5. Přidejte do pánve 1-2 lžíce. voda. Poté ji uzavřete pokličkou, duste a duste 5-7 minut. Zelenina zůstane trochu křupavá a stále zdravá, ale zelí přesto trochu změkne. Pokud dáváte přednost křupavému zelí, duste ho do požadovaného stupně připravenosti bez pokličky.
6. Uvařený smažený květák posypeme paprikou na pánvi s nasekanými bylinkami. Tím se jídlo ozdobí, dodá zdraví a osvěží chuť. Podáváme posypané vlašskými ořechy nebo sezamovými semínky.
Pro tento recept můžete použít mraženou zeleninu, kterou na podzim vložíte do sáčků a odešlete do mrazáku. Nemusíte je předem rozmrazovat, dejte je okamžitě do předehřáté pánve.
