Jak rychle smažit květák doma. Podrobný recept s fotografií vaření smaženého květáku bez vaření. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
Zatímco sezónní letní zelenina je nyní v prodeji, dnešní článek se zaměřuje na lahodnou podzimní zeleninu, květák. To je tak primitivní produkt, že to prostě vezmete a usmažíte! S květákem jsou všechny recepty jednoduché, takže tuto zeleninu může vařit úplně každý. Dnes vás zvu, abyste vyzkoušeli velmi rychlý recept na smažený květák bez vaření. Pro milovníky této zeleniny není recept pravděpodobně nový. Ale pro ty, kteří teprve začínají zkoušet své kulinářské schopnosti nebo zavádějí zelí do svého jídelníčku, recept určitě přijde vhod. S pomocí podrobných pokynů může toto jídlo vařit i nováček.
Smažený květák je velmi jemný se zrzavou a zlatavou kůrkou. Na stole to vypadá velmi pěkně a příprava je snadná a rychlá. Jedná se o skvělé samostatné jídlo k plné večeři nebo obědu a může být podáváno se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou podle vašeho výběru. Zelí bude také vynikající přílohou k masu nebo rybám. Zelenina navíc obsahuje vitamín C a velké množství cholinu, vitaminu B a vlákniny. To znamená, že pokrmy z něj jsou nejen chutné, ale také vynikající nástroj pro prevenci rakoviny, cukrovky a zlepšení funkce mozku.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Květák (čerstvý) - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Jak připravit smažený květák krok za krokem:
1. Z květáku odstraňte světle zelené listy, které by měly těsně přiléhat k vidličce (to je znak čerstvého zelí). Poté ji omyjte pod tekoucí studenou vodou. Chcete -li odstranit mláďata, která se tam obvykle skrývají, z pupenů, ponořte hlavu zelí do misky studené, mírně osolené vody na 5 minut. Hmyz se okamžitě vznáší na hladinu vody, pokud existuje. Poté dejte zelí, znovu propláchněte a nechte vodu odtéct.
2. Hustou hlávku zelí s bílými hlavičkami rozebereme na květenství. Chcete -li to provést, nejprve vystřihněte jádro nožem a ořízněte nohy květinových kartáčů co nejblíže kmenu. Můžete vyhodit pařez.
3. Velké růžice nakrájejte na malé, přibližně stejné kousky, aby se současně vařily.
4. Pánev dobře zahřejte s rostlinným olejem a pošlete tam květák.
Existuje mnoho způsobů, jak tento recept připravit. Například každé sousto namočte do vaječného těsta, než dáte zelí do pánve. Květenství můžete namáčet v těstíčku a chlebu s mletou strouhankou nebo moukou. Zelí pak během smažení absorbuje méně oleje a pokrm bude mít mnohem nižší obsah tuku.
Na recept můžete použít mražené zelí. Nemusíte ho rozmrazovat, ale okamžitě jej odešlete na pánev. Pokud ale vaříte mražené zelí v těstíčku, měli byste ho nejprve trochu rozmrazit.
5. Zelí osmahněte na středním plameni za občasného míchání do zlatohněda asi 15–20 minut.
6. Dochutíme solí a pepřem. Dle potřeby dochuťte oblíbeným kořením.
7. Nalijte trochu vody do pánve tak, aby dno bylo zakryté 1 cm. Tekutinu vařte na velkém ohni a snižte teplotu.
8. Pánev uzavřeme pokličkou a zelí vaříme 10 minut za občasného míchání na mírném ohni, dokud ze všech stran nezhnědne. Květenství se napaří a změkne, zatímco uvnitř zůstane křupavé. Hotové zelí by mělo mít měkký stonek a snadno se lámat špachtlí. Pokud ale máte rádi zelí jemnější konzistence, pak ho před smažením uvařte. 5 minut bude stačit.
Pokud je to žádoucí, použijte kuchyňské papírové utěrky k odstranění přebytečného oleje z vařeného zelí. Poté ho položte na porcované talíře. Můžeme podávat horké nebo mírně vychladlé. Lahodně smažený květák podávejte se sýrovou nebo zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami.
