Jak smažit pohanku na suché pánvi doma? Proč smažit obiloviny? Vlastnosti vaření. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Při vaření pohankové kaše někdy narazíte na to, že zrna drží pohromadě, což zhoršuje chuť a vzhled pokrmu. Situaci lze napravit, pokud se surová pohanka smaží na suché pánvi před vařením ve vodě. Pak se stane drobivou a získá příjemnou oříškovou chuť. Může se vám zdát, že další potíže jsou zbytečné, ale když jste vyzkoušeli tak neobvyklý způsob přípravy přílohy, už ji nebudete chtít vařit jako dřív.
Zpracování surových obilovin ji navíc pomáhá dále dezinfikovat. Protože vysoká teplota je dobrým antiseptikem. Předsmažením ušetříte obiloviny, které byly ve vlhké místnosti, kde je nelze skladovat. Smažení pohanky na suché pánvi jí vrátí její původní křupavost a křupavost. I když v naší době je vzácné, že nejsou dodrženy standardy pro skladování obilí ve skladech ve vlhku. Pohanka může nejčastěji ležet doma. Předsmažení ji pak zbaví nepříjemného aroma, plísní, plísní a vajíček od případných parazitů. Dodatečné předběžné tepelné zpracování obiloviny zcela dezinfikuje. Proto navrhuji podrobně se naučit, jak smažit pohanku na suché pánvi doma.
Podívejte se také, jak vařit drobivou pohankovou kaši v mikrovlnné troubě.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Syrová pohanka - jakékoli množství
- Litinová pánev se silným dnem
Krok za krokem vaření smažené pohanky na pánvi, recept s fotografií:
1. Nalijte pohanku na desku a vyřešte ji. v zádi mohou narazit malé kameny, které by měly být nalezeny a zlikvidovány.
2. Poté jej nalijte do síta a důkladně opláchněte, abyste odstranili prach. Opláchněte obiloviny, dokud nenajdete čistou vodu. Pohanku nechte na sítu, aby odtékala veškerá zbývající tekutina.
3. Na sporák položte čistou a suchou litinovou pánev a zahřejte na maximální teplotu. Pokud taková nádoba neexistuje, bude stačit jakákoli jiná se silným dnem. Podle potřeby nalijte do pánve 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej. Poté do něj vložte obiloviny. Pohanku před vařením kalcinujte, neustále míchejte. Sledujte, kdy dojde k úplnému odpaření vlhkosti, zrna se rozpadnou a odlupují se od sebe. Měli by vydávat zvuk podobný měkkému, suchému šustění. Poté označte čas, rozdělte oheň střední intenzity a pohanku zahřívejte za stálého míchání po dobu 3-4 minut. Když se objeví oříšková chuť, pak jsou cereálie připraveny. Nenechte obilovinu ztmavnout.
Nalijte připravené horké obiloviny do vroucí vody. Jemně sbírejte pěnu, která se objevuje na hladině vody, a společně s přebytečnou kapalinou ji odstraňte pomocí plovoucích motýlů. Voda by měla zůstat tak, aby její hladina byla o 2 prsty vyšší než u obilovin. Pohanku vařte v osolené vodě do změknutí.
Poznámka: zelená pohanka musí být kalcinována na pánvi. Pokud se tak nestane, pak bude hotová obilovina vypadat jako tekutá kaše. Zrychlí proces smažení při poměrně vysoké teplotě přidáním malého množství rostlinného oleje. Pokud se v obilovinách nachází hmyz a bakterie, můžete je zabít odstraněním obilovin na 6 hodin v mrazáku. A plíseň se odstraňuje pouze vystavením vysokým teplotám.
Podívejte se také na videorecept, jak smažit pohanku.
