Vlastnosti vaření pokrmů z tvarohu. Jak je produkt užitečný a co se stane? TOP-7 nejlepších receptů na snídani k čaji a na pití čaje s hosty. Video recepty.
Tvaroh je fermentovaný mléčný výrobek, který je zdravý a zdravý. Obsahuje hodně bílkovin, takže dokonale zasytí a zažene hlad. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů a pokrmy z tvarohu mají nejen příznivý účinek na lidské tělo, ale jsou také velmi chutné. Na čaj z něj můžete připravit nejrůznější pečivo, palačinky, knedlíky a všechny druhy dezertů na bázi tvarohu. Nyní zvažme, co uvařit z tvarohu k snídani, abychom si z ranního čaje odnesli nejen gastronomické, ale i estetické potěšení.
Funkce vaření tvarohových pokrmů pro čaj
Tvaroh je skladiště látek užitečných pro tělo. Pokrmy z něj jsou zahrnuty v nabídce sportovců, vegetariánů, těhotných žen, jsou složkami dětské a dietní dávky. Jsou nejen zdravé, ale také neuvěřitelně chutné.
Než začneme zvažovat vlastnosti tvarohových pokrmů, pojďme si prostudovat, jaké výhody může mít lidské tělo z tvarohu:
- Tvaroh obsahuje třetinu denní dávky vápníku, který se podílí na budování kostní tkáně. Neustálé používání tohoto produktu je vynikající prevencí osteoporózy. Vápník se do těla vstřebává, pokud je tvaroh nasycen tuky, což znamená, že nízkotučný tvaroh neposkytne požadovaný výsledek.
- Výrobek obsahuje spoustu vitamínů B, zejména B12, který pomáhá vstřebávat železo, pomáhá aktivovat mozkovou aktivitu. Obsahuje kyselinu pantothenovou, která přispívá k normální absorpci aminokyselin, bílkovin a sacharidů, a thiamin a riboflavin přítomné v kompozici se podílejí na procesu přeměny sacharidů na energii.
- Tvarohová jídla rychle zasytí a pocit sytosti trvá velmi dlouho, takže když jste jedli lahodnou snídani z tvarohu, můžete se bez občerstvení dlouho obejít. Odborníci na výživu doporučují nechat produkt v nabídce pro vegetariány a pokrmy z něj jsou také součástí mnoha nízkokalorických diet, protože tento fermentovaný mléčný výrobek pokrývá všechny potřeby lidského těla na bílkoviny.
- Pravidelné používání tvarohu ochraňuje ženy před vyplavováním vápníku v procesu nošení dítěte a je vynikající prevencí rakoviny prsu. Tvarohový dezert pomáhá zlepšit pohodu během menopauzy, pomáhá stabilizovat menstruaci a pomáhá udržovat normální hladinu ženských hormonů.
- V tvarohu je hodně hořčíku, který podporuje práci srdce, brání tvorbě krevních sraženin a normalizuje krevní tlak. Také 0,2 kg tvarohu obsahuje 30% denní dávky selenu, který posiluje stěny cév a srdeční sval.
Pravidelná konzumace tvarohu zabrání mrtvici, pomůže snížit úzkost, překonat nespavost a normalizovat hladinu cukru v krvi.
Lidé s obezitou musí pečlivě vybírat recepty z tvarohu, protože obsah kalorií v něm může být odlišný, což znamená, že příliš tučný výrobek se nemusí zbavit nadváhy, ale naopak přispěje k jeho konsolidaci. Omezení používání tvarohových pokrmů platí také pro osoby s chronickým onemocněním ledvin, protože kvůli solím obsaženým v tvarohu se může vyvinout zánět a opakování chronických onemocnění. Pokud ho ale budete používat s mírou, bude to mít jen prospěch.
Je třeba poznamenat, že obsah kalorií v tvarohu se může lišit v závislosti na obsahu tuku. Jedná se o 4 typy:
- Tučně (18-23%);
- Classic (4-18%);
- Nízkotučné (2-4%);
- Nízký obsah tuku (0%).
Domácí tvaroh je nejčastěji tučný, obsah kalorií je 232 kcal na 100 g výrobku. Klasický výrobek obsahuje 189 kcal na 100 g, lze jej zakoupit v obchodech, obvykle se prodává tvaroh s obsahem tuku 5%, 9%, 12%, 18%. Chudá a beztuková verze jsou tvarohová zrna smíchaná se smetanou. Čím je výrobek tučnější, tím kratší je jeho trvanlivost. Čerstvou tvarohovou hmotu lze skladovat v chladničce nejvýše 2-3 dny a při zmrazení si výrobek zachovává své vlastnosti až 2 měsíce.
Zdravý člověk může jíst tvarohové pokrmy kdykoli během dne, ale tvaroh je nejpřínosnější ke snídani, protože obsahuje mnoho bílkovin, jejichž trávení trvá 4–6 hodin. Díky této funkci snídáte s tvarohem a získáte nejen velkou dávku vitamínů, budete nasyceni na dlouhou dobu, ale také se obejdete bez tělu škodlivých svačinek.
TOP-7 receptů z tvarohu na čaj
Není třeba dlouho přemýšlet, co z tvarohu uvařit, protože v kuchařkách vždy najdete tvarohové dobroty k čaji, nejrůznější pečivo a jemné dezerty. Na rozdíl od jiných sladkostí vaší postavě neublíží. Chcete -li obohatit jídelníček své rodiny o vitamíny a minerály, dáváme vám do pozornosti krok za krokem nejzajímavější recepty z tvarohu, které můžete rychle a snadno připravit na snídani nebo jen tak na čaj.
Klasický tvarohový kastrol
Chuť tohoto pokrmu je známá mnoha z dětství. Kastrol s tvarohem se často připravoval ve školkách, babičky si také nenechají ujít příležitost rozmazlit svá vnoučata lahodným a velmi zdravým dezertem.
- Kalorický obsah na 100 g - 168 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Tvaroh (nejméně 5% tuku) - 500 g
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 3 lžíce
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Vanilín - podle chuti
- Rozinky nebo jiné sušené ovoce - podle chuti
Krok za krokem příprava klasického tvarohu:
- Vejce rozšleháme do hluboké nádoby, prošleháme mixérem, přidáme cukr, postupně přidáme tvaroh a krupici. Vše promíchejte do hladka.
- Nakonec do tvarohové hmoty přidejte rozinky a vanilku. Vše promíchejte.
- Formu s vysokými boky namažte olejem, směs rovnoměrně rozetřete po jejím dně a zarovnejte.
- Horní vrstvu tvarohové směsi lehce posypte rozpuštěným máslem.
- Pečeme v troubě 25-30 minut při 180 ° C.
Připravenou kastrol vyjmeme z formy, mírně vychladíme a nakrájíme na porce, z nichž každý posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme lístky čerstvé máty. K snídani budete mít perfektní tvarohový pokrm, protože je rychlý, jednoduchý a hodí se k čaji, kávě, kakau a dalším ranním nápojům.
Knedlíky s tvarohem
Vareniki je národní jídlo Ukrajinců. Připravují se se zelím, bramborami, třešněmi, houbami, ale nejchutnější a nejzdravější jsou samozřejmě knedlíky s tvarohem. Zkušená žena v domácnosti je dokáže ulepit a uvařit za půl hodiny, ale pokud toto jídlo děláte poprvé, může vám to trvat řádově déle.
Složení:
- Mouka - 2,5 lžíce.
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Tvaroh - 250 g
- Voda - 0,5 lžíce.
- Sůl - 1 špetka
Podrobná příprava knedlíků s tvarohem:
- Nalijte na stůl mouku, ve středu vytvořte prohlubeň, do které nalijte 1 polévkovou lžíci. cukr, sůl, rozšleháme vejce a zalijeme vodou. Vše promícháme a uhněteme husté těsto. Odložte na 30 minut.
- Tvaroh dejte do hlubokého talíře, rozšlehejte do něj 2 vejce, přidejte zbylý cukr a trochu soli. Náplň promíchejte do hladka.
- Stůl posypte moukou, těsto na něj rozválte v tenké vrstvě. Sklenicí nebo malou miskou vytlačte kruhy o průměru 5-7 cm. Do středu každého kruhu položte trochu náplně. Spojte okraje hrnku a vytvořte knedlík.
- Nalijte pitnou vodu do hrnce, vařte a snižte teplotu. Zaslepené knedlíky vhoďte do vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou.
Tvarohové knedlíky k snídani dokáže rychle a chutně připravit každá hospodyňka. Od prvního pokusu je jejich tvar jen málokdy dokonalý, ale postupem času získáte zkušenosti a budete moci potěšit své blízké nejen lahodným, ale i krásným pokrmem. Hotové knedlíky je třeba vyhodit do cedníku a namazat máslem. Podávají se nejlépe s další miskou zakysané smetany.
Tvaroh se sušenými meruňkami
Mnoho lidí si myslí, že příznivci správné výživy nejí sladkosti vůbec. Není tomu tak, protože existuje mnoho zdravých receptů z tvarohu na snídani, které jsou ideální pro ranní čaj a neobsahují žádné kalorie navíc. Jednou z možností je tvaroh se sušenými meruňkami. Pečou se v troubě, mají příjemnou chuť s lehkou kyselostí a navenek připomínají malé bochánky.
Složení:
- Tvaroh 5% - 450 g
- Ovesná mouka - 30 g
- Kokosový cukr - 15 g
- Sušené meruňky - 45 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 špetka
Krok za krokem vaření tvarohu se sušenými meruňkami:
- V hluboké míse smíchejte tvaroh s kokosovým cukrem. Místo cukru lze použít jakékoli jiné sladidlo nebo sirup.
- Do tvarohové hmoty přidáme mouku, sůl, rozšleháme vejce a uhněteme těsto. Celozrnná mouka je povolena.
- Sušené meruňky omyjte, osušte na papírovém ručníku, nakrájejte na malé kousky a přidejte do těsta. Vše důkladně promíchejte.
- Vlhkými dlaněmi vytvarujte tvarohy požadované velikosti a rovnoměrně je rozdělte na plech, který jste předtím pokryli pergamenovým papírem.
- Tvaroh pečeme v troubě na 170 ° C 30 minut.
Když vyzkoušíte tvaroh se sušenými meruňkami, přesvědčíte se, že tvarohové sušenky jsou nejen zdravé, ale také chutné pečivo. Mohou být podávány nejen s čajem, ale se sklenicí mléka, jogurtu nebo kefíru.
Tvarohové palačinky
Cheesecakes jsou nejrychlejší tvarohovou snídaní, jakou si lze představit. Podle tohoto receptu jsou velmi jemné a chutné. Ze stanoveného počtu produktů získáte 12-14 vzdušných a aromatických syrniki.
Složení:
- Tvaroh - 500 g
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Vanilkový cukr - 1 lžička
- Sůl - 1 špetka
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 4 lžíce (2 lžíce na těsto, 2 lžíce na chléb)
- Rostlinný olej - na smažení
Podrobná příprava tvarohových palačinek:
- Tvaroh vložte do hluboké nádoby, přidejte do něj běžný cukr a vše důkladně rozmačkejte vidličkou.
- Do tvarohové hmoty vrazte vejce, přidejte sůl a mouku, vše důkladně promíchejte do hladka.
- Ze vzniklého těsta tvořte polévkovou lžící malé kuličky, které lehce narovnejte a chléb v mouce.
- Taková snídaně se připravuje z tvarohu na pánvi, připravte si proto předem papírové ubrousky, na které budete potírat tvarůžky. To jim pomůže zbavit se přebytečného tuku.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm sýrové koláče z obou stran dozlatova.
Tvarohové palačinky lze jíst teplé i studené. K čaji je lze podávat se zakysanou smetanou, sirupem nebo jakýmkoli džemem.
Palačinky s tvarohem
Jedná se o oblíbený domácí dezert mnoha. Čerstvě vyrobené palačinky s tvarohem lze jíst nejen k snídani, ale budou vynikající pochoutkou k pití čaje nebo k lahodné večeři. Nejvíce času je věnováno pečení palačinek, ale pokud je uděláte předem, pak ráno můžete svou domácnost rozmazlovat lahodnou snídaní a její přípravou strávíte minimum času. Aby byly palačinky voňavé, je lepší je orestovat na ghí.
Složení:
- Mouka -280 g (na těsto)
- Mléko - 650 ml (na těsto)
- Vejce - 2 ks. (pro test)
- Sůl - 0,5 lžičky (pro test)
- Cukr - 2–3 lžičky (pro test)
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce (pro test)
- Tvaroh - 650 g (na plnění)
- Cukr - 140 g (na plnění)
- Vanilkový cukr - 2 lžičky (Pro plnění)
- Sůl - 0,5 lžičky (Pro plnění)
- Rozinky - 100 g (na plnění)
- Vejce - 2 ks. (Pro plnění)
- Zakysaná smetana - 150 g (na plnění)
Podrobná příprava palačinek s tvarohem:
- Vložte 2 vejce do hluboké nádoby a přidejte k nim 1 lžičku. sůl, 1 lžička cukr, 350 ml mléka a vše důkladně promíchejte.
- Do vaječné směsi nalijte 280 g mouky, vše promíchejte. Za stálého míchání vlijeme do těsta dalších 300 ml mléka. Těsto uhněteme a odložíme na 20 minut nabobtnat mouku.
- Po uplynutí této doby těsto znovu šlehejte 2-3 minuty mixérem.
- Do hotového těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte olej a začněte péct palačinky. Smažte je na obou stranách. Ze vzniklého těsta vyjde 20 palačinek o průměru 24-25 cm.
- Každý z nich namažte rozpuštěným máslem. Rozložte palačinky na talíř.
- Připravte náplň. Chcete -li to provést, utřete tvaroh přes síto, rozšlehejte do něj 2 vejce, nalijte zakysanou smetanu, přidejte 120 g cukru, 1/2 lžičky. sůl, 2 lžičky vanilkový cukr a 100 g čistých rozinek. Vše důkladně promíchejte.
- Na okraj každé palačinky položte 1 polévkovou lžíci. náplň a srolovat v obálce nebo slámě.
Pokud nemáte vůli dochutit palačinky tvarohem až do konce, pak je už v této fázi můžete sníst k snídani, ale je mnohem chutnější usmažit zabalené palačinky v ghí do křupava. Podávejte je samozřejmě s miskou tučné domácí zakysané smetany.
Cheesecakes s tvarohem
Pro mnohé je to nejoblíbenější tvarohové pečivo, jehož chuť je známá od dětství. Podle tohoto receptu je těsto velmi nadýchané a lehké a náplň je středně sladká a má příjemnou vanilkovou vůni.
Složení:
- Vejce - 1 ks. (pro test)
- Cukr - 2 polévkové lžíce (pro test)
- Vanilkový cukr - 1/2 sáčku (na těsto)
- Sůl - 1/4 lžičky (pro test)
- Mléko - 250 ml (na těsto)
- Mouka - 500-550 g (na těsto)
- Sušené droždí - 1 polévková lžíce (pro test)
- Máslo - 80 g (na těsto)
- Tvaroh - 500 g (na plnění)
- Cukr - 2-3 lžíce (Pro plnění)
- Vejce - 1 ks. (Pro plnění)
- Vanilkový cukr - 1/2 sáčku (na plnění)
- Vejce - 1 ks. (na mazání tvarohových koláčů)
- Mléko - 1 polévková lžíce (na mazání tvarohových koláčů)
Podrobná příprava tvarohových koláčů s tvarohem:
- Vejce rozbijte do hluboké nádoby, přidejte do něj vanilkový cukr, sůl a cukr, vše prošlehejte metlou nebo mixérem. Mírně zahřejte mléko a nalijte do vaječné hmoty, vše promíchejte.
- V samostatné nádobě smíchejte mouku s droždím, nalijte do ní vaječnou hmotu a uhnětte těsto.
- Do vzniklého těsta nalijte ghí a těsto znovu promíchejte. Zakryjte nádobu celofánem a vložte ji na hodinu a půl do tepla.
- Připravte náplň, v hluboké nádobě rozemelte tvaroh s vejci, cukrem a vanilkovým cukrem.
- Z těsta vytvarujte malé „kuličky“a položte je rovnoměrně na plech vymazaný rostlinným olejem ve vzdálenosti od sebe. Nechte je v tomto stavu 20 minut.
- Dejte každému míči plochý tvar a ve střední části zatlačte prohlubeň téměř na základnu. Vložte náplň do drážky.
- Vejce rozšleháme s mlékem a vzniklou hmotou namažeme všechny tvarohové koláče tvarohem. Nechte je přijít na 10 minut.
- Cheesecaky pečte na 190 ° C asi 20-25 minut.
Jedná se o univerzální recept, pokud je těsto rozváleno v jedné vrstvě a není rozděleno na části, pak můžete udělat otevřený koláč s tvarohem. Takové pečivo můžete podávat s čajem teplým i studeným.
Cheesecake z tvarohu
Pokud hledáte, co uvařit z tvarohu, abyste překvapili hosty nebo členy domácnosti, pak je tento dezert pro vás. Tvarohové koláče se obvykle vyrábějí z drahého mascarpone, ale tento recept je přizpůsoben naší realitě, tvarohové hmotě bylo možné dát jemnou texturu kombinací obyčejného tvarohu a zakysané smetany. Vzhledem k tomu, že tento recept z tvarohu je krok za krokem, může jej použít i začátečník. Uvedené množství produktů stačí k ošetření 8 osob lahodným dezertem.
Složení:
- Sušenky - 250 g (pro základnu)
- Máslo - 80 g (pro základnu)
- Tvaroh 5-9% - 500 g (na plnění)
- Zakysaná smetana - 200 g (na plnění)
- Cukr - 50 g (na plnění)
- Vejce - 3 ks. (Pro plnění)
- Citronová kůra - 1 polévková lžíce (Pro plnění)
Krok za krokem příprava tvarohového koláče z tvarohu:
- Na základ si připravte cukr nebo sušenky, může obsahovat přísady z mletých ořechů nebo kousků čokolády. Sušenky důkladně rozemelte. K tomu můžete použít váleček nebo mixér.
- Rozpusťte základový olej v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni. Počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu, a nalijte ji do drobečků písku. Vše důkladně promíchejte mixérem, dokud nevznikne vlhká, homogenní drobenka.
- Zapékací mísu vyložíme pergamenem a vymažeme olejem. Je to nutné, aby se z něj cheesecake dal snadno vyjmout a nelepil se na okraje. Můžete použít dělenou pánev nebo sadu na vaření na plechu. Sušenky rovnoměrně rozetřete po dně formy, podle potřeby vytvarujte boky, ale není to nutné. Umístěte základnu do chladničky.
- Nalijte tvaroh, cukr do hluboké nádoby a šlehejte mixérem.
- Do tvarohové hmoty vlijeme zakysanou smetanu a znovu rozmixujeme do hladka.
- Vejce vejce do tvarohu po jednom, vše promíchejte. Pokud je směs příliš řídká, přidejte 1–2 lžíce. mouka nebo kukuřičný škrob.
- Přidejte do hmoty kůru, vše jemně promíchejte lžící.
- Hotovou tvarohovou hmotu nalijte na mírně zmrzlý základ cookie. Vyrovnejte horní část.
- Charakteristickým rysem tohoto lahodného receptu na tvaroh je použití trouby, zatímco většina žen v domácnosti přidává do tvarohové hmoty želatinu a nepeče ji, ale zmrazí v chladničce. Dezert pečte 1 hodinu při 170 ° C, poté ho nechte v mírně otevřené troubě stát dalších 12–15 minut.
Když tvarohový koláč vychladne, dejte ho do lednice úplně ztuhnout. Před podáváním nakrájejte na porce.
