Kachní rohy, ne jídlo každý den. Ho, před novoročními svátky, tak vám řeknu, jak si doma uvařit šťavnaté a chutné jídlo v restauraci.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
K čemu jsou kachní prsa dobrá? Ano, skutečnost, že metody jeho přípravy neomezují představivost. Je to skvělé pole pro kulinářskou kreativitu. Peče se, vaří, dusí, smaží, griluje … Stále bude vynikající a slavnostní. Ke kachně jsou navíc vhodná všechna dochucovadla a omáčky. Ale především jsou dobré, existuje celá řada možností vaření. Pak je drůbeží maso křehké a s „pravou“masovou chutí. Filet je připraven rychle a s potěšením. Nejdůležitější je nepřesušit prsa.
Můžete je uvařit na několik způsobů. Například prsa mohou být „střední“, tzn. šťavnaté, ne rozvařené a na řezu růžové. Tento stupeň připravenosti se určuje přitlačením masa prstem na pružnost. Existuje možnost vaření prsou s kůží nebo bez kůže. S kůží bude pokrm tučnější a vysoce kalorický. Další možností je smažení na pánvi nebo pečení v troubě. Možnost - s marinádou nebo bez ní dodá jemnost a originální chuťové vjemy. Kachnu si však můžete uvařit, jak chcete. V tomto receptu navrhuji marinovat a smažit kachnu na pánvi a poté ji v troubě připomenout.
- Kalorický obsah na 100 g - 148 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Kachní prsa - 2 ks.
- Citron - 0,5 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Česnek - 2 stroužky
Krok za krokem příprava kachních prsou v citronové omáčce, recept s fotografií:
1. Kachní prsa omyjte a osušte papírovým ručníkem. Sundal jsem kůži, aby bylo jídlo dietnější. Pokud vám ale extra kalorie nevadí, můžete kůži opustit.
2. Do nádoby nalijte sójovou omáčku, vytlačte šťávu z půlky citronu, přidejte hořčici, koření, koření a sůl. Míchat.
3. Kachní prsa propíchněte nožem, proveďte na obou stranách křížové řezy a spusťte je do marinády.
4. Nechte maso marinovat 1-2 hodiny. Čím déle marinádu stráví, tím bude maso křehčí a měkčí. Můžete vydržet prsa i den, ale pak je dejte do lednice.
5. Pánev položte na sporák, přidejte rostlinný olej, zahřejte a položte kachní prsa. Dochutíme solí a restujeme na středním plameni asi 3–5 minut do zlatova.
6. Otočte maso a vařte dalších 5 minut. Poté, co je pánev odeslána do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 30 minut. Pokud chcete, aby bylo maso křehčí, zakryjte formu alobalem. Pro zlatohnědou kůrku ji uvařte otevřenou. Podávejte horká vařená kachní prsa. Je velmi chutné je použít s brusinkovou nebo česnekovou omáčkou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachní prsa s balzamikovou omáčkou.
