Ledviny s cibulí ve zakysané smetaně

Obsah:

Ledviny s cibulí ve zakysané smetaně
Ledviny s cibulí ve zakysané smetaně
Anonim

Ledviny s cibulí ve zakysané smetaně jsou lahodné pokrmy, ale mnoho žen v domácnosti je na stole často nepodává. Jak správně připravit ledviny? Jak se zbavit drobů z nepříjemného zápachu? Všechny odpovědi v receptu krok za krokem s fotografií. Video recept.

Hotové ledviny s cibulí v zakysané smetaně
Hotové ledviny s cibulí v zakysané smetaně

Ledviny nejsou mezi kuchaři nejoblíbenějším vedlejším produktem, protože mají specifický zápach. Jedná se však o čisté maso, prakticky bez tuku a za nízkou cenu, a pokud je správně uvařeno, ukáže se, že je to jedlé a dokonce chutné jídlo. Z nich můžete vařit první a druhý chod. Ledviny se často používají k přípravě masových vývarů, které se podávají s bramborami, rýží, obilovinami, špagetami, hráškem, fazolemi … Hlavní věcí je správně připravit ledviny před vařením. To není obtížné, stačí je namočit na dlouhou dobu, důkladně opláchnout a vařit ve více vodách. Pak se ledviny ukáží jako vynikající a kvůli vůni je nikdy nehodíte do kbelíku. Je také vhodné vzít vepřové ledviny, protože nemají tak drsné „aroma“jako hovězí maso. Přestože hovězí ledviny patří do první kategorie.

Z mnoha různých pokrmů vyrobených z těchto drobů patří mezi lahodné a snadno připravitelné ledviny s cibulí ve zakysané smetaně. Po přípravě tohoto pokrmu podle podrobných pokynů bude pokrm nejen voňavý, ale chutný a zdravý. Recept určitě skončí ve vašem kulinářském prasátku.

  • Kalorický obsah na 100 g - 61 kcal.
  • Porce - 2
  • Doba vaření - 1 hodina 15 minut, plus 5-6 hodin na namáčení ledvin
obraz
obraz

Složení:

  • Ledviny (jakékoli) - 2 ks. (recept používá vepřové maso)
  • Rostlinný olej - na smažení
  • Cibule - 1 ks.
  • Koření a bylinky podle chuti
  • Mletý černý pepř - špetka
  • Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
  • Zakysaná smetana - 150 ml

Podrobná příprava ledvin s cibulí v zakysané smetaně, recept s fotografií:

Ledviny jsou zaplaveny vodou
Ledviny jsou zaplaveny vodou

1. Ledviny dobře omyjte, vložte do hluboké misky a zalijte studenou vodou.

Ledviny jsou zaplaveny vodou
Ledviny jsou zaplaveny vodou

2. Nechte je 5–6 hodin namočit, každou hodinu vyměňte vodu. Během namáčení získají pupeny světlejší odstín.

Ledviny umyté, rozkrojené na polovinu a naskládané v kastrůlku
Ledviny umyté, rozkrojené na polovinu a naskládané v kastrůlku

3. Ledviny omyjte, rozkrojte na polovinu, opatrně nožem odstraňte filmy s močovody a dejte je na vaření do vařiče.

Ledviny se naplní vodou a přivedou k varu
Ledviny se naplní vodou a přivedou k varu

4. Vařte ledviny, vařte 5 minut a slijte vodu.

Pupeny se promyjí, naplní se čerstvou vodou a vaří se do měkka
Pupeny se promyjí, naplní se čerstvou vodou a vaří se do měkka

5. Umyjte ledviny, vložte do čistého hrnce, naplňte čistou vodou a odešlete zpět na sporák. Po varu vařte 5 minut a znovu vyměňte vodu. Vařte ledviny podobným způsobem a vodu vyměňte ještě 3-4krát. V poslední vodě je přiveďte k připravenosti na 20-30 minut, dochuťte solí.

Cibule je nakrájena a smažena na pánvi
Cibule je nakrájena a smažena na pánvi

6. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a vložíme do rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Projděte, dokud nebude průhledný.

Na pánev byly přidány ledviny a zakysaná smetana
Na pánev byly přidány ledviny a zakysaná smetana

7. Když jsou poupata uvařená, složte je do cedníku, aby byla voda skleněná, nakrájejte je napříč (nebo šikmo) na proužky a pošlete je na pánev s cibulí. Dochutíme solí, černým pepřem a zakysanou smetanou.

Hotové ledviny s cibulí v zakysané smetaně
Hotové ledviny s cibulí v zakysané smetaně

8. Míchejte jídlo, vařte, stáhněte teplotu na minimální stupeň, pánev zavřete pokličkou a ledviny a cibuli duste 20–30 minut ve zakysané smetaně. Hotové jídlo podávejte teplé s jakoukoli přílohou.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit hovězí ledviny ve zakysané smetaně.

Doporučuje: