Chcete udělat ty nejchutnější a nejšťavnatější kotlety z kuřecích prsou? Pak se vám určitě bude hodit náš recept s podrobnými fotografiemi a tajemstvím vaření.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření kuřecích řízků krok za krokem
- Video recepty
Vaření kotlet je jednoduchá záležitost, ale ne každý může vařit šťavnaté masové jídlo z kuřecích prsou. Pokud nemáte vlastní jemnosti a tajemství vaření, jsme připraveni se s vámi podělit. A už jste se rozhodli, zda si tento recept zaslouží stát se vaší rodinou. Ale ani nepochybujeme, že se tyto kuřecí kotlety stanou vašimi podpisy.
- Kalorický obsah na 100 g - 200 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Kuřecí řízek - 500 g
- Cibule - 1-2 cibule
- Zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l.
- Vejce - 2 ks.
- Strouhanka - 70 g
- Sůl - 1/2 lžičky nebo více
- Černý pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Krok za krokem příprava marinovaných kuřecích řízků s cibulí a zakysanou smetanou
Tajemství 1: Jak už všichni dávno vědí, cibule a maso jsou nejlepší kulinářské duo. Cibulová šťáva změkčuje masová vlákna. Přesně to potřebujeme. 1. Cibuli tedy nastrouhejte nebo nakrájejte na mlýnku na maso. Cibulovou kaši nesolte ani nepepřete.
Tajemství 2: jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek - jogurt, kefír nebo zakysaná smetana, činí maso šťavnatější a dodává mu krémovou chuť. K cibulové kaši přidejte zakysanou smetanu. Promícháme. Dát stranou.
2. Kuřecí řízek se nejlépe bere chlazený, ale mistrovské dílo můžete udělat i ze zmrazeného. Musí být správně rozmrazeno - přes noc přesuňte maso z mrazničky do hlavního oddílu chladničky.
Kuřecí řízek nakrájejte na kousky 1–1,5 cm. Řez podél zrna nebo napříč - v tomto případě na tom nezáleží.
Tajemství 3: za žádných okolností není nutné maso předem solit (dobře, kromě hovězího masa), protože sůl vytáhne všechny šťávy. 3. Kusy odšleháme speciálním kladivem. Neměli byste být horliví, protože samotné kuřecí maso je velmi jemné. Pokud jste pro čistotu kolem, zakryjte kotlety potravinovou fólií a utlučte. Čistota kuchyně je zaručena.
4. Kotlety vložte do připravené směsi cibulové pyré a zakysané smetany. Všechno maso dobře namažeme. Nechte marinovat alespoň dvě hodiny. V naší verzi maso strávilo noc v lednici. Pokud máte čas, také jej nechte přespat, ale nezapomeňte nádobu přikrýt víkem nebo potravinářskou fólií, jinak vám vůně cibule bude na dlouhou dobu připomínat sama sebe.
5. Před smažením masa rozšlehejte vejce se solí.
6. Každý kousek ponořte do vajíčka.
7. Nyní stočte ve strouhance. Aby to bylo chutnější, dochuťte krekry solí a oblíbeným kořením.
Tajemství 4: maso musíte osmahnout na prudkém ohni prvních pár minut na každé straně a poté ho na mírném ohni připravit. 8. Smažte kotlety na rostlinném oleji z obou stran dozlatova. Kuřecí řízek se vaří doslova za 8–10 minut.
9. Ready-made kotlety jsou dobré s jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na video recepty:
1. Kuřecí kotlety v cibulovém těstíčku:
2. Šťavnaté kuřecí kotlety v těstíčku:
