Chakhokhbili z hovězího masa v gruzínštině - zásady vaření, tajemství a jemnosti. TOP 3 recepty krok za krokem. Video recepty.
Chakhokhbili z hovězího masa v pomalém hrnci
Chakhokhbili z hovězího masa podle navrhovaného receptu, v pomalém hrnci, je způsob vaření, který se příliš neliší od klasické verze. Hlavní výhodou je, že vaření trvá méně času. Současně se jídlo ukáže být stejně voňavé a chutné.
Složení:
- Hovězí maso - 1,5 kg
- Cibule - 400 g
- Rajčatová pasta - 200 g
- Voda - 1 polévková lžíce
- Suché červené víno - 100 ml
- Bazalka, pikantní - podle chuti
- Stroužky česneku - 4 ks.
- Červená paprika, šafrán, chmel -suneli - každý po 1 lžičce.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření hovězí chakhokhbili v pomalém hrnci:
- Nasekané kousky hovězího masa vložte do mísy multivark, zapněte režim „smažení“a opečte ho dozlatova.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, přidáme k masu a smažíme dalších 10 minut.
- Přidejte rajčatovou pastu, zalijte vodou víno, dochuťte kořením (červená paprika, šafrán, chmel-suneli) a přepněte zařízení na 30 minut do režimu „Stew“.
- Na konci cyklu přidejte nasekané bylinky (bazalka, slané), prolisované stroužky česneku, sůl a nechte 10 minut v režimu „Teplé“vyluhovat.
Chakhokhbili v gruzínštině z hovězího masa se zeleninou
Velké množství přidané zeleniny způsobí, že je guláš sytější, šťavnatější a výživnější. Hovězí chakhokhbili se zeleninou proto nevyžaduje žádnou přílohu. Toto je docela nezávislé jídlo.
Složení:
- Hovězí maso - 1,5 kg
- Rajčata - 4 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Lilek - 2 ks.
- Česnek - 3 klíny
- Pálivá paprika - 1 lusk
- Polosladké červené víno - 80 ml
- Rostlinný olej - 20 g
- Cilantro, bazalka - každý 5-6 větví
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Švestky - 150 g
Podrobná příprava chakhokhbili v gruzínském stylu z hovězího masa se zeleninou:
- Hovězí maso nakrájejte na porce a opečte na pánvi dozlatova.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k masu.
- Nakrájejte lilky na kostky a pošlete je po cibuli. Přidejte olej a smažte jídlo 15 minut. Pokud jsou lilky zralé, namočte je na půl hodiny do slané vody, abyste odstranili specifickou hořkost.
- Rajčata blanšírujeme, odstraníme slupky, nakrájíme na kostičky a přidáme do jídla.
- Česnek najemno nasekejte a pošlete na pánev.
- Podložku feferonky a papriku uvolněte ze semen přepážkou a přidejte do misky.
- Odstraňte pecku ze švestek, dužinu nakrájejte mixérem do pyré a přidejte k chakhokhbili.
- K obsahu nalijte víno a přidejte nasekanou bazalku s koriandrem.
- Promíchejte a vařte 45 minut.
