Nemají rádi kachní filé, protože myslíte si, že se jedná o suché maso bez chuti? Ale pokud znáte dobrý recept, pak bude prsa něžná, měkká a jen se rozpustí v ústech.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kachní filé je považováno za zajímavý produkt z hlediska chuti. Ukázalo se, že je velmi měkký, šťavnatý a neobvyklý. Marináda se připravuje jednoduše z dostupných a kombinovaných produktů. Nejdůležitější je udržet maso v omáčce po požadovanou dobu, asi 12 hodin, ale je to možné i den. Díky tomuto dlouhému namáčení bude prsa nezapomenutelně chutná.
Existuje mnoho variací omáček. A pro změnu chuti pokrmu můžete přidat různé koření a bylinky. S kachním filetem se tedy skvěle kombinují následující produkty: sójová omáčka, med, ocet (stolní, víno, jablko), česnek, kečup, zázvor, citronová šťáva, hořčice, všechny druhy paprik. Přijatelné jsou také téměř všechny druhy bylin a koření! Všechny tyto přísady mohou změnit chuť filé k nepoznání. Pokud tedy rádi experimentujete, pak kombinujte různé produkty v odpovídajících poměrech.
Takové voňavé jídlo můžete podávat různými způsoby. Je ideální pro rodinnou večeři s bramborovou kaší, lze ji použít jako jednu z přísad do salátu, na výrobu chlebíčků nebo na krájení na sváteční stůl.
- Kalorický obsah na 100 g - 133 kcal.
- Porce - 2 filety
- Doba vaření - asi den na marinování, 15 minut na smažení
Složení:
- Kachní filé - 2 ks.
- Med - 1 polévková lžíce
- Citron - 0,5 ks.
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Česnek - 1 stroužek
- Sůl - 2 špetky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - šepot
Jak vařit kachní filety v medu a sójové marinádě
1. Vyberte nádobu, do které se vejdou filety. Nalijte do něj sójovou omáčku s rostlinným olejem, vložte med, protlačte stroužky česneku lisem a vytlačte šťávu z poloviny citronu. Přidejte černý pepř a jakékoli koření, které máte rádi, například muškátový oříšek nebo zázvorový prášek. Jídlo dobře promíchejte a dejte stranou.
2. Mezitím omyjte filety a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem proveďte hluboké vpichy, kterými marináda pronikne do masa. Vložte do omáčky.
3. Zatlačte na maso, dokud není filé zcela ponořeno do slaného nálevu. Zakryjte víkem nebo zabalte potravinářskou fólií a dejte do lednice marinovat. Pokud je čas omezený, nechte ho v místnosti 6 hodin.
4. Po uplynutí této doby maso změní barvu a bude trochu světlejší.
5. Vyjměte ji z marinády a pomocí nože proveďte mělké křížové řezy.
6. Umístěte pánev na sporák, přidejte tenkou vrstvu rostlinného oleje a dobře zahřejte. Filety vložte do horké pánve a vařte na mírném ohni asi 6–7 minut.
7. Překlopte a vařte stejně dlouho. Nepřehánějte to příliš dlouho, jinak bude filet suchý a tvrdý. Připravená kachní prsa použijte podle pokynů, teplá i chlazená.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušená kachní prsa se zeleninou.
[media =
