Ideální jídlo pro rodinnou večeři a slavnostní hostinu - kachní filé marinované na pánvi. Sdílím skvělý recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Chcete připravit romantickou nezapomenutelnou večeři pro dva? K tomu není nutné péct celou kachnu. Kupte si kachní prsa, uvařte je a krásně podávejte. Ukáže se to jako skutečné královské a krásné jídlo. Zde je lahodný recept na smažená kachní prsa na pánvi. Maso je aromatické, šťavnaté, chutné, chutné a překvapivě rychlé a snadné na vaření.
Dnes není těžké koupit si odděleně celou jatečnou kostru nebo filé. Prodává se v mnoha obchodech a na trzích. Filet se prodává někdy hotový a někdy na kost. V tomto případě musí být pomocí ostrého nože pečlivě oddělen od kostí a rozřezán uprostřed masové části na dvě poloviny. Kůže můžete odstranit, nebo ji můžete nechat, pak dodá pokrmu šťavnatost.
Tato pochoutka bude nejchutnější z dušené kachny. Pokud ale máte zmrazené maso, rozmrazte ho nejprve při pokojové teplotě bez použití horké vody nebo mikrovlnné trouby. Kachní prsa lze jíst horká nebo chlazená a podáváme jako studené vepřové kotlety. Smažíme tedy křehká a chutná kachní prsa.
- Kalorický obsah na 100 g - 178 kcal.
- Porce - 1 filé
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Kachní filé - 1 ks.
- Suché bílé víno - 50 ml
- Rostlinný olej bez zápachu - 3-4 polévkové lžíce
- Jakékoli koření a koření podle chuti
- Sójová omáčka - 50 ml
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
Krok za krokem příprava kachních filet marinovaných na pánvi, recept s fotografií:
1. Nalijte suché bílé víno do marinovací misky.
2. Dále nalijte sójovou omáčku.
3. Přidejte rostlinný olej.
4. Poté nalijte ocet. Přidejte sůl a pepř, jakékoli koření, bylinky a promíchejte.
5. Kachní filé omyjte a osušte papírovým ručníkem. Raději jsem odstranil kůži, ale můžete ji nechat, pokud si přejete. Ostrým nožem propíchněte celé prsa. To pomůže masu lépe marinovat, namočit šťávu a nasytit chutí.
6. Kachní prsa ponořte do marinády, dokud není zcela zakrytá. Nechte v něm maso alespoň 1 hodinu. Ale čím déle filé stráví v marinádě, tím více vlákna změknou a prsa budou měkčí a měkčí.
7. Vymažte pánev tenkou vrstvou rostlinného oleje a zahřejte. Přidejte kachní prsa a rychle smažte z obou stran na prudkém ohni dozlatova. Poté přišroubujte teplotu, pánev zavřete pokličkou a filety vařte asi půl hodiny. Pod vlivem páry bude filé měkké a jemné.
8. Kachní prsa podávejte teplá nebo vychlazená. Lze z něj také dělat saláty, teplé i studené.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachní filety v troubě.
