Podrobný recept na lososa pečeného pod sýrem ve fólii: seznam přísad a technologie vaření. Video recepty.
Losos pečený ve fólii se sýrem je oblíbeným rybím pokrmem, který má vynikající chuťové vlastnosti a je vysoce výživný. Toto jídlo lze podávat dospělým i dětem ve všední dny i o svátcích.
Základem je losos, ryba z čeledi lososovitých, která má bledě růžové maso. Tento produkt má vysokou nutriční hodnotu a je mnohými milován. Musíte to koupit čerstvé, protože po zmrazení se jeho kvalita zhoršuje. Nejjednodušší je vybrat si skutečného lososa jako celek. Ryba je poměrně velká, šupiny jsou také větší než u jiných odrůd, přičemž zde nejsou žádné skvrny jako pstruh. Ploutve jsou o něco tenčí a delší a přední část hlavy je více špičatá. Ve formě steaků je výběr obtížnější, ale přesto existují charakteristické rysy. Maso se vyznačuje světlejším odstínem než ostatní ryby ze stejné rodiny, zatímco žil je mnohem více.
Citron a kopr hrají důležitou roli při vaření lososa zapečeného se sýrem. Citronová šťáva mírně neutralizuje rybí vůni, osvěží ji a impregnuje maso z lososa, zjemní ho, zrychlí vaření a dodá chuti lehce osvěžující kyselost. Koprová zelenina také ovlivňuje chuť a vůni, díky čemuž je dokonalejší.
Jako aromatické přísady můžete použít tymián, rozmarýn, které dobře zapůsobí na vůni, ale zároveň nevnucují vlastní chuť. Pro náš recept na lososa se sýrem si můžete vybrat hotovou směs provensálských bylin, která obsahuje estragon, petržel, majoránku, kopr, tymián.
Představujeme vaší pozornosti recept na lososa pečeného pod sýrem ve fólii s fotografií. Toto jídlo určitě potěší všechny milovníky ryb.
Podívejte se také, jak vařit pohankový kastrol s lososem.
- Kalorický obsah na 100 g - 109 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Losos - 4-6 steaků
- Sýr - 50 g
- Rajče - 1 ks.
- Kopr - pár větviček
- Citron - 1/2 ks.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Koření podle chuti
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
Podrobná příprava lososa pečeného se sýrem ve fólii
1. Před vařením lososa se sýrem si připravte rybí steaky. Kousky lososa vložte do hlubokého talíře a posypte citronovou šťávou. Dochutíme oblíbeným kořením a důkladně promícháme, aby marináda obalila každý kousek ryby. Po dobu nakládání nechte kůru z citronu ve stejné míse, aby byly steaky více nasycené osvěžujícím citrusovým aroma. Necháme 15-30 minut při pokojové teplotě.
2. Takový losos se připravuje pod sýrem ve fólii. Každý steak by měl mít svůj vlastní „člun“z hliníkového plechu. Vezmeme řezy o velikosti asi 20 x 20 cm, abyste mohli obalit celý kus ryby s okraji. Z vnitřní strany potřete rostlinným olejem a potřete lososa.
3. Navrch dejte pár snítek kopru.
4. Rajčata nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky a pár jich dáme na každý rybí steak.
5. Tři tvrdé sýry na hrubém struhadle nebo nakrájené na tenké plátky a rozetřené na rajčata.
6. Poté zalijte trochou zakysané smetany. Díky tomuto produktu bude maso křehčí a dodá lehkou krémovou chuť. Zakysaná smetana může mít jakýkoli obsah tuku, ale neměla by být příliš tekutá.
7. Trouba je předehřátá na 200 stupňů. „Lodičky“zabalíme do připravené ryby a pošleme do trouby na plech. Počáteční doba pečení je asi 20 minut. Během této doby ryba pustí trochu šťávy, nasytí se vůní zbylých surovin a dobře upeče. Poté musíte otevřít fólii a nechat rybu v troubě dalších 7-10 minut, aby nahoře trochu zhnědla. Lze grilovat 4-5 minut.
8. Vyjmeme „lodičky“, steaky opatrně vyjmeme a dáme na talíř na list salátu. Pokud je ryba mírně upečená a začne se trochu drobit, pak ji pro zachování atraktivního vzhledu můžete podávat na talíři přímo ve fólii.
9. Losos pečený ve fólii se sýrem je připraven! Maso se ukáže být měkké, ale zároveň si dobře drží tvar a pokrm vypadá na talíři neuvěřitelně přitažlivě. Toto jídlo podávejte s vařenou rýží nebo bramborami v kombinaci s čerstvými zeleninovými saláty.
Podívejte se také na video recepty:
1. Ryba zapečená se sýrem a rajčaty
2. Losos se zeleninou a sýrem
