Losos pečený v troubě je krásné sváteční jídlo. Pokud chcete vědět, jak to chutně uvařit, pak si přečtěte tajemství a podívejte se na lahodné recepty na pečení labužnických ryb.
Obsah receptu:
- Jak vařit lososa v troubě - tipy a triky
- Vaření lososa v troubě - obecné zásady vaření
- Losos v troubě ve fólii
- Lososový steak v troubě
- Filet z lososa v troubě
- Losos ve smetanové omáčce v troubě
- Losos na smetaně v troubě
- Video recepty
Losos je chutná ryba, která obsahuje mnoho prospěšných živin, jako jsou omega-3 mastné kyseliny. Ryby by měly být zařazeny do vašeho menu co nejčastěji. Je mimořádně prospěšný pro zdraví, má pozitivní vliv na postavu a kondici. Existuje mnoho způsobů, jak vařit lososa, vč. a pečení v troubě, které je mezi ženami v domácnosti považováno za nejběžnější a nejoblíbenější. Při používání tepla v suché troubě je však třeba učinit určitá opatření, aby ryby při pečení nevyschly.
Jak vařit lososa v troubě - tipy a triky
Losos v troubě je chutný, uspokojivý a zdravý, přesto se snadno připravuje. Krása jídla - minimální doba je věnována předběžnému krájení a zpracování jatečně upraveného těla. A pokud si koupíte hotové steaky, pak s nimi nemusíte dělat vůbec nic.
V první řadě by měla být věnována pozornost správnému výběru lososa, protože chuť hotového pokrmu přímo závisí na výběru hlavní složky. Nejideálnější možností je chlazené tělo. Chutná skvěle a je velmi zdravý. Při nákupu nezapomeňte cítit kostru, vůně by měla být rybí, ne hnilobná. Barva masa by měla být bohatá, ale ne příliš výrazná: bledá kostra - zatuchlá, příliš jasná - s barvivy.
Pokud je ryba zmrazená, měla by být řádně rozmrazena. Aby se rozmrazil a neplazil, musí být uchováván na spodní polici chladničky. Je snazší to udělat v noci, pak ráno to už můžete vařit. Nedoporučuje se rozmrazovat ryby ve vodě, protože bude vypadat neupraveně a ztratí chuť. Lososa také nerozmrazujte při pokojové teplotě, zejména v letní sezóně. Rychle se v něm tvoří patogenní bakterie, které se stanou nebezpečnými pro zdraví. A pokud je kostra mírně zmrzlá, zatímco tam není silná vrstva ledu, pak ji lze vařit vůbec bez rozmrazování. Vystavení vysokým teplotám jej rychle rozmrazí, ale v takovém případě nechte vaření delší dobu.
Pokud není možné okamžitě vařit čerstvé ryby, pak je po nákupu nezapomeňte umýt, odstranit vnitřnosti z jatečně upraveného těla, vysušit, dát do skleněné nádoby a odeslat do chladničky. Ryby tak mohou být skladovány maximálně 3 dny. Pro delší skladování uchovávejte v mrazničce nebo zabalte do fólie a uložte na 5 dní do lednice ve skleněné nádobě.
Pokud je třeba kostru krájet, je vhodné to udělat, když není zcela rozmrazeno. Zkuste ji proto oloupat, než ryba změkne. Lososa musíte umýt pouze ve studené vodě, aby nedošlo ke zkažení chuti, aby nebyla zbavena chuti a šťavnatosti. Po umytí musí být mořské plody osušeny ubrouskem.
Vaření lososa v troubě - obecné zásady vaření
Pravděpodobně neexistuje ušlechtilejší jídlo než losos. Červená ryba je známá svou užitečností, jasnou a svěží chutí. Obsahuje čistý protein a přírodní tuk bez zbytečných sacharidů. Ryby se připravují různými způsoby, ale jedním z nejlepších způsobů je upéct je v troubě. Pak bude pokrm méně kalorický, méně tučný, dietní a lehký.
- Pro další chuť ryby můžete připravit jakýkoli druh marinády. Losos docela dobře absorbuje vůně a mnoho aromat se k němu hodí. Jako marinádu můžete použít například olivový olej, citronovou šťávu, sůl, pepř, hořčici, koření na ryby atd. Sójová omáčka se také často nalévá do marinády. Steak je navíc dokonce jednoduše potřen solí a pepřem a posypán citronovou / pomerančovou šťávou.
- Pokud je ryba pečená s houbami nebo zeleninou, jsou předem připraveny další produkty. Žampiony a cibuli jsou nakrájené a smažené. Ale rajčata jsou obvykle nakrájena na tenké kroužky a rozložena na čerstvého lososa.
- Nejlepší způsob, jak uvařit steak, je upéct ho v troubě ve fólii. Tato metoda zachovává živiny a činí ryby jemné a šťavnaté.
- Aby měl steak zlatohnědou a křupavou kůrku, musí se nejprve smažit na pánvi na jedné straně. Poté se při pečení v troubě výrazně zkrátí doba vaření. Rybu můžete také péct polovinu času v uzavřené fólii a poté rozvinout: steak bude trochu růžovější.
- Lososa nejsnadněji uvaříte tak, že ho 30 minut marinujete a pečete v troubě ve fólii. Připravuje se rychle - 20-25 minut. V tomto případě bude téměř nemožné zkazit rybu. Jako přílohu ke steaku můžete vařit křehké brambory, péct brokolici, blanšírovat zelené fazolky, nakrájet zeleninový salát atd.
Losos v troubě ve fólii
Losos v troubě ve fólii je výživné a zároveň dietní jídlo, vařené bez soli a tuku. Díky tomu jsou během pečení v jatečně upraveném těle zachovány všechny omega-3, esenciální mastné a další kyseliny. Z takto připraveného jídla získáte estetický, gastronomický a hojivý efekt.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Filet z lososa - 800 g
- Citron - 1 ks.
- Koření na pečení ryb - 1 lžička.
- Fólie - 8 čtverců 25x25 cm
Krok za krokem vaření:
- Filet z lososa opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Položte na prkénko a nakrájejte na 4-5 cm široké kousky.
- Každý kus ryby položte na samostatný kus fólie.
- Citron omyjeme a nakrájíme na polovinu.
- Každý kus ryby bohatě posypte citronovou šťávou a posypte bylinkami a kořením.
- Každý kousek pevně zabalte do fólie, aby zde nebyly žádné otvory ani prázdná místa.
- Lososa položíme na plech a necháme 1 hodinu odležet při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 180 ° C a pošlete plech s rybou. Až do úplného uvaření bude losos v něm 20 minut.
Lososový steak v troubě
Pečený losos v troubě je opravdu královské jídlo! Recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i nezkušená žena v domácnosti. Takový steak můžete podávat k pravidelnému obědu nebo večeři nebo ke slavnostnímu stolu.
Složení:
- Losos - 600 g
- Žampiony - 150 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Cibule - 150 g
- Citron - 1 ks.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Petržel - parta
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření:
- Lososa omyjeme, oloupeme, zbavíme kůže a rozdělíme na dva filety, přičemž maso oddělíme od hřebene.
- Filet osolíme, opepříme a dáme na vymazaný plech.
- Citron omyjeme a nakrájíme na polovinu.
- Rybu bohatě posypte citronovou šťávou a marinujte 30 minut.
- Žampiony omyjeme, nakrájíme na proužky a na pánvi lehce osmažíme na másle, dokud se tekutina úplně neodpaří. Trochu je osolte.
- K hotovým žampionům přidejte najemno nasekanou petrželku a promíchejte.
- Na ryby položíme houby a potřeme majonézou.
- Lososa dáme péct do předehřáté trouby na 180 ° C na 15-20 minut.
- Poté rybu posypte strouhaným sýrem a pokračujte v pečení dalších 5-7 minut.
Filet z lososa v troubě
V tomto receptu budeme hovořit o hostu severních moří - o lososovi. Pečené filety z lososa v troubě plně zachovávají chuť a křehkost ryb a jsou také považovány za nejužitečnější způsob vaření ryb horkých.
Složení:
- Filet z lososa - 500 g
- Rozmarýn - 2 snítky
- Česnek - 1 stroužek
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření:
- Plech vyložíme alobalem a doprostřed dáme umyté a osušené filety z lososa.
- Dochutíme solí a česnek protlačíme lisem.
- Rybu zalijte olivovým olejem a dobře rozetřete dlaní.
- Umístěte větvičky rozmarýnu na horní část filé.
- Filet pevně uzavřete alobalem a vložte do vyhřáté trouby na 180 ° C na 15–20 minut.
Losos ve smetanové omáčce v troubě
Vaření lahodného lososa není nijak zvlášť obtížný úkol. Rybu lze jednoduše upéct v troubě, ale ještě chutnější je připravit ji ve smetanové omáčce. Zde nejsou absolutně žádné potíže, ale přesto musíte znát několik nuancí. Hlavní věc je správně připravit omáčku tak, aby v ní nebyly žádné hrudky.
Složení:
- Filet z lososa - 1 kg
- Krém - 1 l
- Dijonská hořčice - 2 lžičky
- Kopr, bazalka, petržel - pár snítek
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Citron - 1 ks.
- Vejce - 3 ks.
Krok za krokem vaření:
- Filet z lososa omyjte a nakrájejte na podlouhlé proužky široké 4-6 cm.
- Rybu potřete solí a pepřem, posypte citronovou šťávou a vložte do hlubokého pekáče.
- Oddělíme bílky od žloutků.
- Žloutky dobře promíchejte se smetanou a bílky použijte na další jídlo.
- Opláchněte všechnu zeleninu a nakrájejte nadrobno.
- Odstraňte z citronu kůru a přidejte ji do hořčice. Míchat.
- Do smetany přidejte hořčici, zamíchejte a lososa zalijte omáčkou.
- Rybu pošlete na 20–25 minut do předehřáté trouby na 180 ° C.
Losos na smetaně v troubě
Další lahodné kulinářské mistrovské dílo vaření lososa ve smetanové omáčce. Ryby podle tohoto receptu jsou chutné, jemné a šťavnaté a houby mu dodávají zvláštní gurmánskou vůni. Takové jídlo je ideální pro jakoukoli slavnostní událost.
Složení:
- Lososový steak - 1 ks.
- Olivový a rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce
- Žampiony - 140 g
- Sůl a pepř na dochucení
- Cibule - 1 ks.
- Smetana - 1 polévková lžíce.
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Kopr - malá parta
Krok za krokem vaření:
- Rybu omyjte, osušte papírovou utěrkou, potřete solí a pepřem, posypte citronovou šťávou a potřete olivovým olejem.
- Plech na pečení namažte rostlinným olejem a položte na něj lososa.
- Zahřejte troubu na 180 ° C a pečte 20 minut.
- Žampiony omyjte, osušte, nakrájejte na plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Cibuli osmažte na rostlinném oleji dozlatova a přidejte k ní houby. Výrobky trochu osolte, přidejte mouku, promíchejte a smažte pár minut.
- Nalijte studenou smetanu do pánve a prudce promíchejte, rozdrobte hrudky. Směs přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme 5 minut, dokud krémová houbová omáčka nebude hladká a hustá.
- Kopr nasekáme nadrobno a přidáme do omáčky. Dochutíme solí a pepřem. Vypněte oheň a omáčku nechte v pánvi 5-7 minut vyluhovat.
- Lososa položíme na porcované talíře a hojně zalijeme krémovou omáčkou.
Video recepty:
