Gruzínský recept na kuřecí tabák se zlatohnědou krustou nenechá nikoho lhostejným. Toto nejjemnější šťavnaté maso si získá srdce každého. Nebudu ztrácet čas, ale řeknu vám, jak uvařit lahodné jídlo.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kuřecí tabák - zploštělý, strouhaný kořením a česnekem, s nádhernou smaženou kůrkou, je velmi milován a ctěn mnoha labužníky. Někteří považují toto jídlo za prvotně ruské stvoření, ale ve skutečnosti je to gruzínské jídlo. Pro jeho přípravu je lepší vzít mladé vesnické kuře o hmotnosti asi 500 g. Pokud tomu tak není, pak kuřata brojlerů udělají, ale už budou vážit více, 600-800 g. Chuť z domácího kuřete samozřejmě nelze srovnávat, ale to samé bude vynikající …
Aby bylo kuře voňavé, smažené a mělo česnekově pikantní chuť, musí se nastrouhat s kořením a kořením. Pak to bude mnohem zajímavější než jen nudné smažené kuře. Kůže kuřete by měla zůstat křupavá, proto ji před podáváním nelijte tekutou omáčkou, ale podávejte ji samostatně v elektrické zásuvce. A protože se jedná o gruzínské jídlo, pak by omáčky měly být také gruzínské: adžika, česnek, s koriandrem atd.
Všimněte si také, že kuře by mělo být smažené ve speciální pánvi s názvem tapak. Ale ne každý to má. Uvařte proto kuře na obyčejné pánvi a utlačte ho z dostupných prostředků: sklenic nebo hrnců s vodou.
- Kalorický obsah na 100 g - 217 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 1 klín
- Sušená bazalka - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření kuřecího tabáku v česnekovo-majonézové omáčce
1. V malé růžici kombinujte majonézu, sušenou bazalku a jemně nasekaný česnek. Podle chuti můžete také přidat různé bylinky a koření.
2. Posypeme solí a mletým pepřem. Také jsem raději přidal mletý muškátový oříšek a šafrán. Ale také zde bude vhodný rozmarýn, chmel-suneli, mletý zázvorový prášek atd.
3. Promíchejte omáčku, aby se koření a bylinky rozdělily po celé směsi.
4. Dále se postarejte o kuře. Korpus omyjte a osušte papírovou utěrkou. Položte ji na záda a úplně ji přeřízněte přes prsa. Musíte to rozvinout.
5. Pomocí kladiva ho dobře rozšlehejte, aby se rozprostřel v rovnoměrné vrstvě. Zasáhni kosti a klouby.
6. Omáčku dobře rozetřete na obě strany kuřete.
7. Plech zakryjte pergamenem a položte kuře. Umístěte náklad nahoře. Může to být hmotnost palačinky, plechovka vody nebo něco jiného, co vás napadne.
8. Troubu vyhřejeme na 200 ° C a ptáka pečeme 15 minut z každé strany pod lisem. Podávejte horké, čerstvě uvařené.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit tabákové kuře v gruzínštině.
[media =
