Plněné palačinky jsou vždy časově náročné, ale velmi chutné. Zvláštní místo ve vaření zaujímá recept na palačinky s houbami. A pokud jste to ještě nikdy nevařili, pak neváhejte a pusťte se do práce.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Plněné palačinky jsou tradiční ruské jídlo, které je obzvláště oblíbené v dobách Maslenitsa. Mnoho lidí miluje palačinky plněné červeným kaviárem, ale také si to mnoho lidí nemůže dovolit. A protože kaviár v současné době není k dispozici každému, palačinky lze připravit s jinými náplněmi. Houbová náplň je neméně užitečná a chutná.
K přípravě takového pokrmu můžete použít jakékoli houby - lesní (čerstvé, sušené, mražené) nebo pěstované ve sklenících (žampiony, hlívy). Vynikající bude také plnění nejrůznějších hub, hub s cibulí, sýrem, masem. A aby byla náplň do palačinek aromatičtější a chutnější, neměli byste na koření šetřit.
Obtíže při přípravě receptu mohou být, když náplň neleží v palačince: začne lámat palačinku nebo vylézat z otvorů. To se může stát, protože palačinky určené k plnění musí být pružné a tenké. Ujistěte se proto, že těsto na palačinky je řidší než obvykle. Můžete použít svůj osvědčený recept na těsto na palačinky, nebo se můžete řídit mým krokem.
- Kalorický obsah na 100 g - 218 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 15
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce v těstě a 3-4 lžíce. na smažení
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Žampiony - 1 kg
- Tvrdý sýr - 150 g
- Cukr - 1 lžička
- Sůl - špetka v palačinkách a podle chuti v náplni
Vaření palačinek s houbami
1. Nalijte mléko do mísy a přidejte rostlinný olej. Ujistěte se, že všechny tekuté přísady (mléko, vejce, rafinovaný rostlinný olej) mají stejnou pokojovou teplotu, poté se produkty budou navzájem lépe mísit.
2. Rozšleháme vejce, přidáme cukr a sůl.
3. Tekuté přísady šlehejte dohromady, dokud nejsou všechny přísady dobře promíchány.
4. Do mísy nasypeme mouku. Udělejte to krok za krokem, protože lepek se liší výrobce od výrobce, takže možná budete potřebovat méně mouky.
5. Těsto uhněteme, dokud nebude hladké a hladké, přičemž rozdrobíme všechny hrudky. Těsto nechte 10–15 minut odstát, aby se uvolnil lepek, pak bude placka pružnější.
6. Pánev vymažte kouskem slaniny, zahřejte a naběračkou nalijte těsto. Smažte palačinku asi 2-2,5 minuty na středním ohni.
7. Palačinku otočte a pečte 30-40 minut. Na druhé straně se vždy upečou rychleji než na první. Hotové palačinky dejte na talíř a stejným způsobem postupujte s celým těstem.
8. Spolu s pečením palačinek udělejte nádivku. Žampiony omyjte a nakrájejte na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme, stroužky česneku nakrájíme nadrobno.
9. Do pánve nalijte rostlinný olej a vložte smažené houby, cibuli a česnek.
10. Vařte náplň na středním ohni, dokud nebude mít charakteristickou smaženou kůrku. Houby dochuťte solí, pepřem a oblíbeným kořením 10 minut před vařením.
11. Rozbalte palačinku zadní stranou a položte smažené houby do stejné vrstvy.
12. Nastrouhaný sýr posypeme žampiony.
13. Placku jemně stočte do ruličky. Pokud je to žádoucí, můžete jej navíc smažit na pánvi nebo péct v troubě. Palačinku můžete také složit pomocí obálky, tašky nebo jiné formy, která vám vyhovuje.
14. Hotové palačinky podávejte samostatně. Dle chuti je lze doplnit zakysanou smetanou.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat palačinky s houbami.
