Jak udělat tenkou pizzu s nakládanými houbami a klobásou doma. Jemnosti a tajemství. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Není žádným tajemstvím, že většina žen v domácnosti (asi 80%) peče domácí pizzu na hustém kvasnicovém základu. Ano, taková pizza je lahodná a chutná a po jednom krajíci se okamžitě dostaví sytost a pocit hladu na několik hodin zmizí. Zároveň, když se ocitneme v kavárně nebo pizzerii, vždy chceme vyzkoušet tenkou pizzu se spoustou zálivek. Právě o takovou variantu výroby tenké pizzy se dnes chci podělit.
Náplň a složení těsta se u této pizzy může lišit. Lahodná tenká pizza s houbami a klobásou je považována za jeden z klasických receptů. Těsto na tenkou pizzu může být nevýrazné, s kefírem, kvasnicemi, křehkou … Pro mnohé, stejně jako pro mě, je výroba domácího těsta obtížný postup. Proto se snažím tento proces obejít. Proto je v mé verzi pizza vyrobena na základě zakoupeného listového a kvasnicového těsta. S ním nejsou absolutně žádné potíže. Těsto jednoduše vyválíme na velmi tenký koláč. Díky tomu se díky rajčatové omáčce a nakládaným žampionům ukáže být měkký, křehký a zcela suchý. A roztavený a roztahující se sýr po každém soustu doplňuje tento nádherný obrázek.
- Kalorický obsah na 100 g - 292 kcal.
- Porce - 6-8
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Listové těsto - 1 list (hmotnost 250-300 g)
- Tvrdý sýr - 150 g
- Nakládané houby - 150-200 g
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Rajčatová pasta nebo kečup - 2-3 lžíce
- Cibule - 1 ks.
- Mléčná klobása - 200-250 g
Krok za krokem příprava tenké pizzy s nakládanými houbami a uzeninou:
1. Moje těsto z listového droždí je zmrazené, proto ho nejprve rozmrazte při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby. V opačném případě se jeho textura může zhoršit. Listové těsto můžete nahradit listovým těstem.
Když je těsto měkké a pružné, položte ho na pomoučenou desku. Válečkem ho rozválíme na tenko a opatrně položíme základnu na plech, aby se nemačkalo. Chcete -li to provést, zabalte těsto na váleček a přeneste na plech. Základna pro tenkou pizzu by neměla být větší než průměr plechu na pečení.
Plech je vhodné namazat tenkou vrstvou rostlinného oleje, přikrýt pergamenovým papírem na pečení nebo silikonovou podložkou, aby se těsto nelepilo na plech.
Na těsto naneste kečup nebo rajčatovou pastu a rozetřete lžící. Můžete přidat hořčici nebo oblíbené omáčky.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké čtvrtky a položíme na těsto. Pokud si přejete, můžete cibuli marinovat v octě s cukrem, pak bude pizza ještě chutnější. Cibuli lze použít nejen žlutou, ale také červenou nebo bílou.
3. Oloupejte kousek mléčné klobásy z obalové fólie a nakrájejte na tenké plátky silné asi 5 mm>. Rozetřete na pizzu. Místo mléčné klobásy můžete použít klobásu lékařskou nebo uzenou.
Z nakládaných hub slijte tekutinu a dobře je osušte papírovou utěrkou. Rozložte je mezi klobásu na omáčku po celé ploše. Místo nakládaných hub můžete použít smažené houby.
Aby pizza chutnala výrazněji, můžete přidat pikantní bylinky: oregano nebo tymián. Docela vhodná je i naše vlastní petržel. Pikantní bylinky se nejlépe přidávají sušené.
Podle potřeby přidejte na pizzu plátky čerstvých nebo sušených rajčat.
4. Sýr rozemelte na středně hrubém až hrubém struhadle a vrch pizzy zcela zakryjte.
5. Předehřejte troubu na teplotu až 200 stupňů. Poté do ní vložte plech na pečení pizzy a pečte 20 minut, dokud nezměkne. Vytáhněte tenkou pizzu s nakládanými houbami a klobásou, nakrájejte ji speciálním válečkovým nožem a podávejte hned, dokud je horká. Hotovou pizzu můžete ozdobit čerstvými zelenými listy.
