Receptem pro všechna roční období je pečená zelenina. Pokud vás omrzely čerstvé cukety, modré, rajčata … zpestřete si jídelníček a upečte je v troubě. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření pečené zeleniny v troubě ve vinném octě krok za krokem
- Video recept
Pečená zelenina v troubě je velmi aromatická. Navíc jsou mnohem zdravější než smažené pokrmy a chutnější než ty vařené. A pokud je správně připravíte, pak bude prostě nemožné se od nich odtrhnout. Hlavní věcí je najít vhodnou marinádu. Ale protože zelenina s poměrně šťavnatou dužinou nepotřebuje příliš tekuté náplně. Množství marinády by mělo být umírněné. K nakládání se nejčastěji používají omáčky na bázi rostlinného oleje a koření. Do marinády mohou být zahrnuty i další produkty: sójová omáčka, citron, česnek, pepř … Koření se přidává do čistých, sušených a na kostičky nakrájených produktů. Pokud chcete zeleninu s voňavou a krásnou krustou, přidejte do omáčky med nebo cukr.
Technologie vaření pečené zeleniny je nejjednodušší: čerstvé nasekané přísady se smíchají, ochutí marinádou a pošlou k pečení. To je nejjednodušší způsob, jak je připravit. Můžete neustále experimentovat se sadou zeleniny a vybírat takové ovoce, které máte nejraději. Zvláštností navrhovaného receptu je, že zelenina je nejprve nakládaná a poté pečená v troubě. Tento recept lze také úspěšně vařit na grilu, elektrickém grilu, grilu na dřevěné uhlí. Každý z těchto způsobů vaření zachová živiny co nejvíce než při dušení nebo smažení.
- Kalorický obsah na 100 g - 69 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rajčata - 3-5 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Vinný ocet - 3 lžíce
- Paprika sladká - 3 ks.
- Česnek - 2 klíny
- Sušený koriandr - 1 lžička
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření pečené zeleniny v troubě ve vinném octu, recept s fotografií:
1. Lilek omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte je na velké kusy nebo kroužky a vložte je do hluboké nádoby na moření. Pokud jsou plody zralé, posypte je solí a nechte půl hodiny odležet, aby z nich vyšla specifická hořkost. Poté opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. Papriky oloupeme ze semen příčkami, nakrájíme na měsíčky a přidáme k lilku.
3. Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte. Přidejte ji k zelenině, dochuťte solí, pepřem a přidejte sušený koriandr. Nalijte vinný ocet, rostlinný olej a sójovou omáčku.
4. Zeleninu promíchejte a nechte půl hodiny marinovat.
5. Rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na 4 kusy a pošlete je k zelenině. Vezměte rajčata, která jsou hustá s pružnou dužinou, aby při pečení netekla a nezměnila se na hmotu podobnou pyré. Ideální odrůda pro pečení je smetana nebo třešeň.
6. Plech vymažte tenkou vrstvou rostlinného oleje a zeleninu rozložte. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete je na půl hodiny péct. Zkontrolujte připravenost píchnutím nože nebo dřevěné tyčinky: zelenina by měla být měkká. Pečenou zeleninu podávejte v troubě ve vinném octě samostatně nebo jako teplý salát.
Podívejte se také na videorecept, jak grilovat zeleninu a voňavou marinádu.
