4 NEJLEPŠÍ recepty na pečenou zeleninu v troubě. Zdravé nádobí ve fólii, v rukávu, v květináčích, na plechu. Vlastnosti a tajemství vaření. Video recepty.
Zelenina je produkt, který dodává sílu, energii a zdraví. Abyste z nich ale dostali maximum, je důležité zvolit správné tepelné zpracování. Pečená zelenina v troubě tedy během vaření používá méně oleje a zachovává si všechny živiny. Zeleninové kulinářské výtvory z trouby se snadno připravují, mají málo kalorií a rychle se vstřebávají tělem. Vaření zeleniny v troubě je proto jedním z nejzdravějších pokrmů, které bude ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout, a pro ty, kteří dodržují správnou dietu nebo dietu.
Pečení navíc nevyžaduje zvláštní pozornost a pravidelné míchání. A vaření zeleniny v troubě poskytuje nekonečný prostor pro kulinářské experimenty. Vzhledem k tomu, že je lze vařit různými způsoby, mění se sada produktů a tvar krájené zeleniny. A aby zdravé jídlo bylo také chutné, měli byste znát osvědčené recepty a vzít v úvahu některé rady kuchařů.
Zelenina v troubě - vlastnosti a tajemství vaření
Zelenina pečená v troubě je vhodnou přílohou k masovým a rybím pokrmům. A pár tipů pro práci s nimi přijde vhod, když je připravíte s bohatou chutí a vůní.
- Na pečení kupujte jídlo bez vnějšího poškození a známek hniloby.
- Po zakoupení skladujte zeleninu na tmavém místě, jako na světlém místě získají hořkou chuť a část karotenu se v nich zničí.
- Kořenovou zeleninu před vařením důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Nakrájejte a oloupejte ovoce těsně před vařením.
- V troubě lze zeleninu dusit, péct v rukávu nebo alobalu, vařit v květináčích ve vlastní šťávě, plní se masnými výrobky a obilovinami.
- Zeleninu lze péct jednotlivě nebo kombinovat v závislosti na ročním období.
- Kořenová zelenina se připravuje v jedné velké misce nebo po částech.
- Pečená zelenina je kombinována s masem, rybami, mořskými plody, vejci a veškerým kořením.
- Před pečením přidejte koření a sůl těsně před troubou nebo osolte hotové jídlo. Vzhledem k tomu, že sůl podporuje rychlé uvolňování šťávy ze zeleniny, z níž se jídlo ukáže bez kůry a suché.
- Zelenina ztratí svou přirozenou chuť a stane se nechutnou, pokud se peče se sádlem nebo kuřecím tukem.
- Jako koření použijte šalvěj, tymián, kari, papriku, kurkumu, bobkové listy, rozmarýn, všechny druhy pepře.
- Aromatické přísady jako česnek, zázvor, citron, sójová omáčka, víno dodají pokrmu chuť a zvýrazní chuť.
- Kořenové plodiny naplňte oleji: slunečnicovým, olivovým, kukuřičným, kokosovým.
- Čerstvé bylinky zlepší jemnou chuť pokrmu, který je lepší přidat do hotového pokrmu. Med, javorový sirup, ořechy, mleté krekry, ocet, citrusové šťávy také zdůrazní chuť hotových výrobků.
- Optimální teplota pro pečení v troubě je 200-250 stupňů. Různá zelenina má však různé doby vaření. Zkontrolujte proto připravenost propíchnutím ovoce nožem nebo párátkem.
- Průměrná doba pečení zeleniny v troubě je 40 minut při 200 ° C.
- Ovoce pečte ve střední poloze trouby.
- Zeleninu jezte ihned po uvaření jako po 3 hodinách v nich zůstane jen 20% vitaminu C. Tento vitamín se zničí i zahřátím. Zeleninové pokrmy proto příliš nevařte.
- K pečení je vhodná veškerá zelenina: zelí a květák, dýně, mrkev, brambory, papriky, cuketa, lilek, cibule, cuketa.
- Rajčata na pečení se nejlépe hodí ke smetaně. Mají hustou dužinu a málo šťávy, takže pokrm nebude vodnatý.
- Vyberte si silnostěnnou a světlou sladkou papriku. Po upečení bude měkké, sladké a zachová si barvu.
- Když jsou papriky a rajčata hotové, popraskaná kůže ukáže, ale celková doba vaření obvykle nepřesáhne 15 minut.
- Lilek se obvykle peče na plátky nebo na plátky.
- Květák je upečený, rozebraný na květenství.
- Cibuli oloupeme a uvaříme nebo nahrubo nakrájíme na kolečka / kolečka.
Zapečená rajčata s paprikou a žampiony v alobalu
Pokud nechcete jíst dušenou nebo dušenou zeleninu, nebo stát u plotny a připravit přílohu k masu, upečte v troubě pečená rajčata s paprikou a žampiony. Pečení zeleniny v troubě nevyžaduje mnoho času a úsilí.
- Kalorický obsah na 100 g - 34 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut celková doba vaření, z toho 20 minut aktivní doba
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Rajče - 5 ks.
- Cuketa - 0,5 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Žampiony - 5 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sladká paprika - 2 ks.
- Petržel - 2 snítky
- Sůl - 1 lžička žádný snímek nebo podle chuti
- Provensálské bylinky - 1 lžička
Vaření pečených rajčat s paprikou a houbami:
1. Umyjte a osušte veškerou zeleninu ručníkem.
2. Lilek a cuketu nakrájejte na velké půlkroužky.
3. Sladkou papriku oloupejte ze semenné přepážky, odstraňte stopku, odřízněte septy a nakrájejte na plátky.
4. Velké žampiony nakrájejte na 4 části, malé - na 2 poloviny nebo nechte celé.
5. Rajčata nakrájejte na čtyři nebo dva kusy, podle velikosti.
6. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
7. Vložte veškerou zeleninu do hluboké velké mísy.
8. Zeleninovou směs ochutíme černým pepřem a olivovými bylinkami. Poté nalijte rostlinný olej. Vše dobře promíchejte, aby byla zelenina pokryta vonným olejem.
9. Zapékací mísu vyložte potravinářskou fólií a veškerou zeleninu položte do rovnoměrné vrstvy.
10. Zavřete formu dalším kouskem fólie a pošlete ji péct do vyhřáté trouby na 210 ° C po dobu 20 minut. Poté alobal sejměte a nechte ještě 10 minut hnědnout.
Zapečený květák, chřestové fazole a mrkev v květináči
Bohatý výběr letní kořenové zeleniny vám umožňuje každý den změnit svůj jídelníček s řadou lahodných pokrmů. Tato pochoutka je ideální pro sváteční stůl a potěší vaši rodinu ve všední den.
Složení:
- Květák - 1 ks.
- Chřestové boby - 300 g
- Mladá mrkev - 2 ks.
- Pálivá paprika - 1 lusk
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Česnek - 1 stroužek
Vaření pečeného květáku, chřestových bobů a mrkve v květináči:
1. Květák rozebereme na středně velká květenství. Dříve můžete hlavu zelí namočit na 10 minut do studené osolené vody, aby z plodů vyšel hmyz a hmyz.
2. Chřestové fazole omyjte, osušte a lusky nakrájejte na 2–3 kusy.
3. Mrkev omyjte a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.
4. Oloupejte česnek a nakrájejte nadrobno.
5. Pálivou papriku oloupejte ze semenného boxu, odstraňte stopku a nakrájejte nadrobno.
6. V míse smíchejte rostlinný olej, sójovou omáčku, česnek a feferonku. Vše dobře promíchejte.
7. Vložte zeleninu do marinády a míchejte, dokud nebude pokryta omáčkou.
8. Zeleninu vložte do porcelánových hrnců spolu s marinádou. Budou tedy v páře, ukáží se jako voňavější a dietnější. Hrnec pevně zakryjte pokličkou nebo alobalem.
9. Pošlete je do studené trouby a zapněte 180 ° C. Poté, co se pánvička zahřeje, vařte misku 30 minut. Pokud během procesu pečení potřebujete nalít tekutinu do hrnce, přidejte ji v malém množství a pouze horkou.
deset. Upečený květák, fazole chřestu a mrkev v hrnci vyjměte z trouby na dřevěném roštu. Neumisťujte je na studený povrch. hrnec může prasknout.
Zapečený lilek s cuketou a sýrem
Pečení lilku s cuketou pod sýrem v troubě je velmi jednoduché a rychlé. Je to doslova hodina času a na stole je ideální příloha k masovým a rybím pokrmům. Pamlsky lze podávat na denním stole nebo při slavnostní příležitosti.
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 100 g
- Sezam - 1 polévková lžíce
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Provensálské bylinky - 1 polévková lžíce
- Citronová šťáva - z půlky citronu
- Česnek - 1 stroužek
- Sůl - 1/3 lžičky nebo podle chuti
Vaření pečeného lilku s cuketou a sýrem:
1. Lilek a cuketu omyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na 1 cm silné plátky.
2. Smíchejte všechny ingredience na marinádu: olivový olej, sójovou omáčku, provensálské bylinky, citronovou šťávu, najemno nasekaný česnek a sůl.
3. Ponořte zeleninu do marinády, dobře promíchejte a nechte půl hodiny.
4. Nastrouhejte parmezán na hrubém struhadle a promíchejte se sezamovými semínky.
5. Plech vyložte alobalem nebo pergamenovým papírem a zeleninu vyložte.
6. Lilek a cuketu posypte sýrovou a sezamovou směsí.
7. Troubu rozehřejte na 200 ° C a lilky s cuketou pošlete na 15 minut péct pod sýr.
Různá zelenina pečená v troubě v rukávu
V tomto receptu s fotografií můžete použít jakoukoli zeleninu na ochutnání, a čím rozmanitější, tím chutnější jídlo. Pečená zelenina v troubě je chutnější než vařená nebo dušená zelenina.
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Cuketa - 2 ks.
- Cherry rajčata - 10 ks.
- Zelené fazole - 1 svazek
- Mladá mrkev - 1-2 ks.
- Mladé brambory - 3 ks.
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce
- Italské bylinky - 1 lžička
- Bazalka - pár větviček
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý pepř - špetka nebo podle chuti
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Vaření pečeného zeleninového talíře v troubě v rukávu:
1. Brambory omyjte, osušte a nakrájejte na plátky, zatímco vaříte brambory ve venkovském stylu. Pokud používáte staré brambory, oloupejte je nejprve.
2. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na poloviny.
3. Mrkev omyjte a nakrájejte na kolečka.
4. Lilek a cuketu, omyjte, osušte a nakrájejte na půlkolečka.
5. Zelené fazole omyjte a nakrájejte na několik kousků.
6. Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, italské bylinky, jemně nasekanou bazalku, sůl a černý pepř.
7. Přidejte zeleninu do marinády a míchejte, aby se rovnoměrně zakryla.
8. Zeleninu vložte do pekáče a zajistěte na obou stranách.
9. Položte zeleninu do rukávu na plech nebo jinou žáruvzdornou misku s plochým dnem, nikdy ne na rošt.
10. Troubu rozehřejte na 200 ° C a v troubě v troubě upečte různorodou zeleninu, dokud nebude měkká, asi 40 minut. Vzhledem k tomu, že se rukáv může při pečení nabobtnat, umístěte jej tak, aby se nedotýkal stěn trouby. Pokud chcete, aby se pokrm ukázal s kůrou, 10–15 minut před vařením nařízněte fólii nahoře a posuňte její okraje od sebe.
Video recepty
Jak správně upéct zeleninu
Pečená zelenina ve fólii na maso
