Podrobný recept s fotografií játrových řízků s cibulí a ovesnými vločkami doma. Výhody a nutriční hodnota. Technologie vaření, obsah kalorií a video recept.
V našem životě hrají důležitou roli droby, které někteří ani nepoužívají nebo nevědí, jak chutně vařit. A marně! Dnešní recept se zaměřuje na telecí játra. Můžete z něj připravit obrovskou škálu chutných a zdravých pokrmů. Uvaříme šťavnaté a jemné játrové řízky s cibulí a ovesnými vločkami. Toto jídlo je schopné poskytnout denní dávku vlastností nezbytných pro tělo, jako jsou vitamíny A, skupina B, vápník, železo, fosfor, měď, zinek a mnoho aminokyselin. A díky ovesným vločkám jsou řízky ještě užitečnější.
Pokud chcete experimentovat a uvařit pro svou rodinu něco nového, udělejte si tyto játrové řízky. Jejich chuť není horší než masové kotlety. Technologický proces je navíc velmi jednoduchý a rychlý. Hlavní věcí není spěchat a postavit mleté maso tak, aby ovesné vločky trochu nabobtnaly. Pak budou palačinky šťavnaté a jemné a v pánvi se snadno obrátí.
Tyto jaterní kotlety budou skvělým obědem nebo večeří. Stačí je doplnit salátem z čerstvé zeleniny a bude plné jídlo. Lze jim dokonce říkat palačinky, které děti velmi milují. Svým tvarem a podobností procesu vaření skutečně velmi připomínají palačinky.
Podívejte se také, jak vařit kotlety z telecí jater s dýní a krupicí.
- Kalorický obsah na 100 g - 255 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Játra - 300 g (jakákoli odrůda)
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Instantní ovesné vločky - 70 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Cibule - 1 ks.
- Koření a bylinky (jakékoli) - podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Krok za krokem vaření játrových řízků s cibulí a ovesnými vločkami, recept s fotografií:
1. Játra na pokrm jsou vhodná pro jakýkoli druh, vezměte si tedy ten, který se vám nejvíce líbí. Tento recept používá telecí maso, ale vhodné je vepřové, hovězí, kuřecí, králičí, krůtí a další druhy. Pokud cítíte v játrech hořkost, nejprve ji na půl hodiny namočte do mléka, abyste se jí zbavili. Odrůdy vepřového a hovězího masa jsou obvykle hořké.
Vybrané droby omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte fólie pomocí nádob a přepážek. Nainstalujte mlýnek na maso a otočte jej středním drátěným šnekem.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme papírovou utěrkou a také projdeme grilem.
3. Pokud je to žádoucí, přidejte do mletého masa česnek procházející lisem.
4. Přidejte do jídla syrové vejce.
5. Poté mleté maso ochutíme solí a černým pepřem a přidáme jakékoli koření a bylinky. Dobře se hodí mletý muškátový oříšek, chmele suneli, provensálské bylinky, sušený mletý česnek atd.
6. Přidejte do jídla ovesné vločky. Místo toho můžete použít pšeničnou mouku nebo krupici. Také, aby játrové mleté maso nebylo příliš tekuté, můžete do něj zakončit dušené ovesné vločky.
7. Mleté maso dobře promíchejte a nechte 15 minut odstát, aby ovesné vločky trochu nabobtnaly, byly nasyceny tekutinou a zvětšily svůj objem. Totéž by mělo být provedeno při přidávání krupice. Pokud použijete mouku, palačinky lze ihned smažit.
8. Do pánve nalijte rostlinný olej, dobře zahřejte a zahřejte na mírnou teplotu. Lžící vezměte část těsta a nalijte ji do pánve, čímž vytvoříte kulatou nebo oválnou placku.
9. Pečte karbanátky s cibulí a ovesnými vločkami z obou stran dozlatova a hnědě. Doba pečení na každé straně netrvá déle než 5 minut. Smaží se velmi rychle, takže dávejte pozor, abyste se nepřipálili.
Hotové palačinky podávejte s jakoukoli přílohou: bramborová kaše, těstoviny, rýže, kaše, zeleninový salát … Můžete si z nich udělat i předkrm ve formě játrového koláče, jen po částech.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit řízky s ovesnými vločkami.
