Kuřecí žaludky se zřídka používají při vaření, i když jsou velmi užitečné a získávají se s nimi lahodné pokrmy. Navrhuji zajímavý, ale nepříliš obvyklý recept - pečené kuřecí žaludky v troubě.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kuřecí komory jsou levné a zdravé. Mnoho žen v domácnosti se ale vzdává a vyřazuje je z domácí nabídky, protože je považuje za příliš tuhé a bez chuti. Dělají však velmi chutná jídla, jen je musíte vědět, jak je správně uvařit. A to není vůbec obtížné a speciální kulinářské dovednosti nejsou nutné. Úkolem je učinit je měkkými, jemnými a aromatickými, aniž by ztratily chuť a nutriční vlastnosti. K tomu je lze vařit, ale při tomto způsobu přípravy se z nich vyvaří některé užitečné vitamíny. Proto navrhuji výrobek upéct. Aby to ale bylo křehčí, stočte nejprve do mletého masa.
Kromě toho mají kuřecí žaludky stále nízký obsah kalorií a obsahují například ve srovnání se srdcem minimální množství tuku. Vedlejší produkt je navíc plný užitečných minerálů a vitamínů. Proto jsou jídla z něj připravená vhodná pro dietní výživu ve směru hubnutí. Za zmínku také stojí, že svalová tkáň komor obsahuje fosfor, železo, zinek a draslík a je bohatá na kompletní živočišné bílkoviny. Droby mohou být skvělým zdrojem vitaminu E, skupiny B a folátu.
- Kalorický obsah na 100 g - 114 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Kuřecí žaludky - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Vejce - 2 ks.
- Vepřové sádlo - 50 g
- Mletý muškátový oříšek - 1 lžička
- Zázvorový prášek - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření pečených kuřecích žaludků
1. Umyjte kuřecí žaludky. Pokud je mastnota, odstraňte ji. Cibuli oloupeme a omyjeme česnekem.
2. Nainstalujte mlýnek na maso se středním nebo jemným roštem a protáhněte jím droby.
3. Dále stočte sádlo a cibuli. Pokud chcete jemnější texturu, můžete produkty znovu zkroutit přes mlýnek na maso. Pokud si navíc hlídáte váhu, tak z receptu vyřaďte sádlo.
4. K mletému masu přidejte kuřecí žloutky, protlačte česnek lisem, dochuťte solí a pepřem, přidejte muškátový oříšek a zázvorový prášek. Pokud si přejete, můžete přidat jakékoli koření a koření.
5. Mleté maso dobře promíchejte.
6. Nalijte bílky do čisté a suché nádoby a šlehejte je mixérem, dokud se nestanou pevnou, stabilní bílou pěnou.
7. K mletému masu přidejte rozšlehané bílky.
8. Mleté maso dobře promíchejte. Udělejte to ale opatrně, aby veverky neztratily svoji nádheru.
9. Pokrm můžete upéct v jakékoli formě. Například vložte do pekáče, porcované vdolky nebo vytvarujte klobásu. Vy rozhodujete. Raději jsem je zabalil do potravinového pergamenu, ve formě klobásy. Pošlete výrobek péct do vyhřáté trouby na 200 stupňů po dobu 30-40 minut.
10. Uvařené kuřecí žaludky vyjměte z brojlerů a podávejte. Mohou být podávány teplé i chlazené. Používají se jako sendvič, položený na krajíci chleba, s vařenými bramborami nebo špagetami nebo jen tak se zeleninovým salátem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečené kuřecí žaludky.
