Bohatá, aromatická a lahodná polévka s kuřecími žaludky ve vývaru. Výživné jídlo s nízkým obsahem kalorií. Podrobný recept na vaření s fotografií. Video recept.
Výživná polévka s kuřecími žaludky ve vývaru uchvátí jedlíky úžasnou chutí a hostitelka jednoduchostí přípravy. Je to skvělá volba na oběd, zejména pro děti. Miska je téměř dietní a lehká pro žaludek, protože neobsahuje mnoho kalorií. Zároveň je bohatá, uspokojivá a zdravá díky drobům a zelenině. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Vaření polévky netrvá dlouho, což lze přičíst nepopiratelným výhodám receptu.
Pokud polévku doplníte nudlemi, bude chutnější a chutnější. Do takové polévky můžete samozřejmě přidat jakoukoli zeleninu: mrkev, brambory, celer, dýni, rajčata, papriky, cuketu, lilek … veškerou dostupnou sezónní zeleninu a bylinky. Kromě toho mohou být produkty zmrazené i čerstvé nebo sušené. Zeleninu k jídlu můžete změnit podle svých představ. V mém případě se jedná o čerstvou mrkev s bramborem a mraženou papriku s lilkem. Polévka získá zvláštní chuť, když na konci vaření přidáte kousek másla. Polévku podávejte horkou s bylinkami a krutony. Pro výraznější chuť lze na talíř přidat zakysanou smetanu.
Podívejte se také, jak udělat polévku s kuřecími žaludky a smaženými okurkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Kuřecí žaludky - 300 g
- Nový hrášek - 3 ks.
- Brambory - 1 ks.
- Kuřecí kosti - 100-150 g na vývar
- Sladká paprika - 1 ks. (v receptu zmrazené)
- Zelení (libovolní) - několik větví
- Lilek - 0,5 ks. (v receptu zmrazené)
- Mrkev - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Bobkový list - 1 ks.
Krok za krokem vaření zeleninová polévka s kuřecími žaludky ve vývaru, recept s fotografií:
1. Chcete -li vařit vývar, vložte kuřecí kosti z jakékoli části korpusu do hrnce. I když je to žádoucí, vývar lze vařit z jiných druhů kostí. Dietní polévka bude z krůty a králíka, sytější a výživnější z hovězího nebo vepřového masa.
2. Naplňte kosti pitnou vodou a vařte. Přiveďte teplo na nejnižší stupeň a přikryté duste 30–40 minut. V průběhu vaření vývar dochuťte solí a mletým černým pepřem a 10 minut před koncem vaření přidejte bobkové listy a hrášek. Pro větší chuť přidejte do vývaru při vaření cibuli a stroužky česneku.
3. Uvařené kosti vyjměte z hotového vývaru a sceďte ho filtrací do čistého kastrůlku.
4. Důkladně opláchněte kuřecí žaludky, odstraňte zbytky žlutých filmů, vnitřní tuhou kůži a tuk. Zalijeme je studenou vodou, přivedeme k varu a slijeme. Opláchněte pupky a naplňte je čistou studenou vodou. Přiveďte je k varu, dochuťte solí a vařte asi jednu hodinu.
5. Vyjměte kuřecí komory z vývaru. Vývar scedíme a nalijeme do kastrůlku k masovému vývaru.
6. Oloupanou, omytou a na kostičky nakrájenou mrkev přidejte do zásobníku a přiveďte k varu.
7. Dále přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte 10 minut.
8. Kuřecí žaludky nakrájejte na kousky a vložte do kastrůlku.
9. Dále vložte sladkou papriku nakrájenou na proužky. Mražená zelenina, není třeba rozmrazovat, okamžitě ponořte do pánve.
10. Poté nakrájené lilky vložte do misky. Odstraňte hořkost z čerstvého ovoce. Chcete -li to provést, posypte je solí v nasekané formě a nechte půl hodiny. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a opláchněte veškerou uvolněnou vlhkost. Mražené ovoce nerozmrazujte, vložte přímo do polévky. Pokud je to žádoucí, přidejte do misky rajčatovou pastu, šťávu, pyré (čerstvé nebo zmrazené).
11. Zeleninovou polévku dochuťte kuřecími žaludky ve vývaru s bylinkami, upravte chuť solí a pepřem, vařte 5-7 minut a pánev stáhněte z ohně. Nechte 15 minut vyluhovat a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit polévku z kuřecího žaludku.
