Hledáte nový recept na první kurz? Chcete si udělat rozpočet, ale chutnou polévku? Pak navrhuji polévku s kuřecími žaludky a smaženými okurkami. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Kuřecí komory, stejně jako další droby (srdce, pupky, játra), jsou mnohými podceňovány, protože je považují za produkt druhé kategorie. A naprosto marně, tk. je to jen skladiště vitamínů a minerálů! Kuřecí žaludky obsahují kromě bílkovin a tuků základní vitamíny a minerály vč. velké množství kyseliny listové. A kuřecí žaludky jsou skvělé nejen pro přípravu salátů, ale také pro dušení a vaření prvních chodů. Náklady na přípravu pokrmů s nimi jsou malé, protože žaludky jsou docela levné. Dnes uvaříme chutnou a vydatnou polévku s kuřecími komorami a smaženými okurkami.
S pouhými 200–300 gramy tohoto varhanního masa můžete udělat úžasný první chod. Současně se polévka ukáže jako docela lehká a je schopna oživit unavené tělo po prodloužených prázdninách. Můžete si vzít droby na recept jakýchkoli odrůd: kuřecí, krůtí, králičí, vepřové, hovězí atd. Kromě komor jsou srdce, také různých typů, neméně úspěšné. A pokud nejsou žádné okurky, pak je nahraďte nakládanými okurkami.
Viz také Vaření rajčatové polévky s kuřecím srdcem a žaludkem.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Kuřecí žaludky - 300 g
- Brambory - 3 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Maso (jakékoli, můžete oříznout) - 100 g
- Rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce
- Nakládané okurky - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Zelení (jakákoli) - podle chuti (čerstvá nebo sušená)
Krok za krokem příprava polévky s kuřecími žaludky a smaženými okurkami, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Maso omyjte a také nakrájejte na kousky.
2. Vložte brambory s masem do hrnce na vaření.
3. Nalijte brambory s masem s pitnou vodou a dejte na sporák vařit. Po varu pomalu rozděláme oheň, odstraníme vzniklou pěnu z povrchu a polévku vaříme půl hodiny.
4. Mezitím v jiném hrnci uvařte kuřecí pupky. Za tímto účelem je umyjte, naplňte vodou a po varu vařte 45 minut.
5. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte okurky na stejnou velikost jako mrkev.
6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a dejte osmahnout okurky a mrkev. Přiveďte je na světle zlatou kůrku na středním ohni.
7. Smažení dáme do kastrůlku s vařenými bramborami a masem a zalijeme olejem, na kterém se vařilo.
8. Dále přidejte rajčatovou pastu. Polévku dochuťte solí a černým pepřem. Umístěte bobkový list.
9. Ochlaďte kuřecí žaludky, aby se nespálily, nakrájejte na kostky o něco menší než brambory, ale větší než mrkev a odešlete do hrnce na vaření.
10. Polévku uvaříme a všechny ingredience vaříme společně 5-7 minut. Poté dochuťte bylinkami.
11. Pokračujte v dušení polévky z kuřecího žaludku a smažených okurek po dobu 2-3 minut a hrnec vyjměte ze sporáku. Nechte 15–20 minut vyluhovat a podávejte. Je velmi chutné podávat s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit okurkovou polévku na kuřecích žaludcích.
