Meruňky se přidávají do různých dezertů: želé, palačinky, koláče, tvarohové koláče, buchty, vdolky, koblihy … Také bobule dokonale odhalí chuť koláčů. Proto dnes budeme zvažovat recepty a jemnosti výroby meruňkového koláče.
Obsah receptu:
- Jak vařit meruňkový koláč - tajemství a jemnosti
- Meruňkový koláč: recept v pomalém hrnci
- Meruňkový koláč: recept na sušenkové těsto
- Meruňkový koláč: Recept na kvasnicové těsto
- Meruňkový koláč: recept na křehké těsto
- Video recepty
V létě, když se na regálech obchodů chlubí čerstvé bobule a ovoce, si prostě chcete upéct něco aromatického a chutného, aby se celý byt naplnil vůní domácího pečiva. Věnujme dnes pozornost slunečním meruněkám. Pečení s tímto bobulí se ukáže být něžné, vzdušné a měkké. Její chuť je nenápadně sladká, díky mírné kyselosti ovoce, ze kterého nejsou pirohy sladké. Těsto pro ně je hnětené obláčky, sušenky, droždí, křehké pečivo, kefír atd. Přitom zásady vaření jsou pro všechny téměř stejné.
Jak vařit meruňkový koláč - tajemství a jemnosti
Příprava lahodného meruňkového koláče nebude obtížná, pokud znáte určité nuance, které z vaší práce udělají koníček. Pak se pečení bez velké námahy a času bude zdát snadno realizovatelné i pro nezkušenou hospodyňku.
- Meruňky na koláče se používají ve formě krouceného pyré nebo celých bobulí. Skládají se shora nebo zespodu, nebo se smíchají s těstem. Ovoce může být čerstvé, mražené, sušené nebo konzervované.
- Pro zjednodušení práce si můžete těsto koupit v obchodě, s ním získáte produkt, který je také chutný.
- Koláče se vytvářejí otevřené, zavřené nebo přelité sladkými hmotami.
- Pokud je koláč zavřený, je třeba na horní vrstvě udělat otvory, aby mohla unikat pára.
- Meruňky se často kombinují s tvarohem, jablky, mandlemi, ořechy, mákem, medem, sušeným ovocem atd. Pro vůni dejte skořici, vanilku.
- Aby byl hotový výrobek lesklý, potřete jeho vrch před pečením vejcem. Použití pouze žloutku rozjasní kůru.
- Aby bylo těsto na kefíru svěží, fermentovaný mléčný výrobek se mírně zahřeje.
- Zavedené šlehané bílkoviny s cukrem dodávají kefírovému koláči vzdušnost.
- Kefír na pečení je vhodný pro jakýkoli obsah tuku. Nemusí být čerstvý, hlavní je, že není kyselý
- Mouku je lepší prosít přes jemné síto.
- Musíte vyjmout chlazený dort, pak bude tento proces snadné, protože v teplém stavu hrozí rozbití výrobku.
- Kefír úspěšně nahrazuji jogurtem, přírodním jogurtem nebo fermentovaným pečeným mlékem.
- Aby se spodní vrstva koláče nenavlhla od šťavnaté náplně, posypte ji škrobem nebo moukou.
- Náplň bude jemnější, pokud z bobulí odstraníme slupku.
- Aby se odstranila slupka, bobule se na několik sekund ponoří do vroucí vody a poté se přelijí ledovou vodou. Kontrast teplot pomůže pokožce snadno se rozdělit s ovocem.
- Do sladkých meruněk nemusíte přidávat cukr.
- Pokud jsou meruňky zmrazené, pak se plody předem rozmrazí v cedníku, aby byla veškerá přebytečná tekutina skleněná, poté, co byly meruňky dobře vysušeny.
- Aby se koláč nelepil na formu, potřeme ho máslem / margarínem a posypeme mletou strouhankou nebo krupicí.
- Pokud koláč nevyjde z nádoby, položte pekáč na mokrý ručník na 20 minut.
Meruňkový koláč: recept v pomalém hrnci
Jednoduchý meruňkový koláč lze péct nejen v troubě, ale i v pomalém hrnci. Vaření zabere méně času a nemůžete se bát, že se výrobek spálí. Elektrický spotřebič udělá vše za vás a dort bude v každém případě lahodný.
- Kalorický obsah na 100 g - 221 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 60 minut
Složení:
- Kefír - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 2 lžíce
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 3 lžíce
- Soda - 1 lžička
- Meruňky - 400 g
Krok za krokem vaření meruňkového koláče v pomalém hrnci:
- Vejce a cukr rozšlehejte mixérem do hladka.
- Nalijte kefír, přidejte sódu a promíchejte. Reakce začne okamžitě: hmota bude pěnit.
- Nalijte rostlinný olej, dochuťte solí, vanilkou a znovu prošlehejte.
- Mouku prosejeme a mícháme mixérem.
- Meruňky omyjeme, odstraníme kousky a nakrájíme na plátky.
- Misku vícevařiče namažte olejem, nalijte těsto a navrch rozložte ovoce.
- Zapněte režim pečení na 50 minut.
Meruňkový koláč: recept na sušenkové těsto
Meruňkový koláč z těsta na sušenky je rychlý koláč. Hnětení těsta zabere pár minut, hlavní je mít po ruce mixér. A za 40 minut si pochutnáte na lahodném produktu.
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Vejce - 4 ks.
- Prášek do pečiva - 2 špetky
- Meruňky - 200 g
Podrobná příprava meruňkového dortu z těsta na sušenky:
- Do mísy nasypte cukr, rozšlehejte vejce a šlehejte 5 minut mixérem.
- Když je směs bílá a nadýchaná, přidejte prosátou mouku a rozrývač.
- Těsto míchejte doslova 5 sekund mixérem a nalijte do pekáče.
- Navrch rozložte půlky meruněk, ze kterých nejprve odstraňte pecky.
- Pošlete výrobek na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
- Koláč pečte dozlatova. Zkontrolujte připravenost dřevěným párátkem: po propíchnutí by mělo zůstat suché.
Meruňkový koláč: Recept na kvasnicové těsto
A i když tuto verzi meruňkového koláče nelze nazvat rychlou, je velmi chutná, vzdušná a bohatá. Nejeden labužník takové pečení neodmítne.
Složení:
- Tvaroh - 200 g
- Mouka - 450 g
- Kefír - 100 ml
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Máslo - 50 g
- Čerstvé droždí - 12 g
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Voda - 250 ml
- Vejce - 1 ks.
- Meruňky - 400 g
- Škrob - 2 polévkové lžíce
Krok za krokem příprava meruňkového koláče z těsta:
- Tvaroh protřete sítem a spojte s kefírem. Šlehejte mixérem, dokud nebude hladký a krémový. Přidejte 1,5 lžíce. cukr a znovu promíchejte.
- Nalijte 0,5 lžíce cukru do teplé vody, přidejte rozdrobené droždí a přidejte 1 polévkovou lžíci. mouka. Dobře promíchejte, aby se droždí a cukr úplně rozpustily a rovnoměrně rozdělili mouku. Směs nechte na teplém místě.
- Rozšleháme vejce se solí.
- Máslo rozpustíme ve vodní lázni a ochladíme na pokojovou teplotu.
- Do tvarohové hmoty vlijte rozšlehaná vejce, zpěněné droždí a promíchejte.
- Nalijte 1 polévkovou lžíci. mouku a zamíchejte.
- Nalijte zeleninu a máslo.
- Průběžně hněteme, přidáme zbylou mouku a uhněteme těsto, aby se vám nelepilo na ruce.
- Misku přikryjte a dejte na 2 hodiny do chladu.
- Meruňky omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na čtvrtky. Promíchejte je s 1 polévkovou lžící. cukr a škrob.
- Vyzrálé těsto několikrát promíchejte a rozdělte na 2 části. Většinu rozválíme a vyložíme do vymazané formy.
- Meruňky rozprostřete na těsto tak, aby nedosahovaly po stranách o 3 cm.
- Zbývající těsto rozválíme na tenko a nožem v šachovnicovém vzoru uděláme 1, 5 cm řezy.
- Přeneste síť na koláč a těsně zalepte boční švy.
- Povrch namažte čerstvě rozšlehaným vejcem a pečte v troubě na 180 stupňů 40 minut, dokud nezčervená.
Meruňkový koláč: recept na křehké těsto
Skvělá volba pro rychlé a snadné pečení. Pro tento koláč s meruňkami jsou vhodné jakékoli bobule a dokonce i džem nebo konzervované ovoce z kompotu.
Složení:
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 200 g
- Mouka - 250 g
- Škrob - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Meruňky - 300 g
Podrobná příprava koláče s náplní z meruňkového křehkého těsta:
- Máslo studené teploty nakrájejte na plátky.
- Přidejte k němu prosátou mouku přes síto.
- Poté přidejte cukr, sůl a škrob.
- Těsto rychle uhněteme, vytvarujeme bochánek, zabalíme do igelitu a dáme na půl hodiny nebo hodinu do lednice.
- Meruňky omyjeme, odstraníme semínka a rozdělíme na poloviny.
- Vychladlé těsto rozdělíme na 2 nestejné části.
- Většinu těsta rozválíme na tenkou vrstvu a vložíme do pekáče, přičemž vytvoříme 2 cm strany.
- Navrch posypeme meruňkami a posypeme cukrem.
- Menší část těsta rozválíme na tenko a nakrájíme na úzké proužky, které zakryjí náplň ve formě síťky.
- Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete výrobek péct 40 minut do zlatova.
Video recepty:
