Lilek rohlíky s ořechy jsou klasickou letní svačinou kavkazské kuchyně. Jedná se o velmi zajímavý, neobvyklý a chutný recept, který je docela vhodný na svátečním stole. Příprava je snadná a rychlá. Začněme tedy!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Olympus vaření! Co je zač ??? To asi nikdo neřekne. Kavkazská kuchyně však zaujímá jedno z předních míst. A podle mého názoru je to zasloužené. Jedná se o kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, pokrmy, které jsou charakteristickým znakem Kavkazu a jsou připravovány po celém světě. A mezi mnoha národními svačinami jsou oblíbené nejrůznější pokrmy z lilku, jejichž kombinace s ořechovou náplní a česnekem je prostě božská. Doporučuji připravit smažené lilky s vlašskými ořechy a slunečnicovými semínky. Takové předkrm zpestří a oživí každou hostinu a bude se líbit i mnoha labužníkům.
Hlavními složkami receptu jsou ořechy a lilky a slunečnicová semínka doplňují takovou chuťovou symfonii. Ořechy a semena vyžadují předběžné mletí. Tento proces lze provést v mixéru, pomocí mlýnku na maso nebo pomocí babiččiny metody - hmoždíře. Česnek a zelenina jsou také okamžitě nasekané ořechy. Jídlo se podává samostatně i v kombinaci se všemi druhy omáček a dochucovadel.
- Kalorický obsah na 100 g - 219 kcal.
- Porce - 20 rohlíků
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Vlašské ořechy - 150 g
- Slunečnicová semínka - 150 g
- Sýr - 50 g
- Česnek - 3 stroužky
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Majonéza - 2-3 lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
Výroba smažených lilkových rolí s oříškovo-česnekovou náplní
1. Oloupané vlašské ořechy a slunečnicová semínka vložte do horké pánve.
2. Lehce je opečte na středním ohni, doslova jen do zlatova. Pokud chcete smažená jádra, smažte je na různých pánvích. Zároveň mějte na paměti, že pražená semínka a ořechy se stávají mnohem výživnějšími.
3. Do sekáčku vložte sýr nakrájený na kostičky. Může to být jakýkoli, jak tvrdé odrůdy, tak sýr feta, suluguni, zpracovaný.
4. K sýru přidejte vlašské ořechy a semínka.
5. Rozšlehejte jídlo do homogenní hmoty. Tento proces lze provést také pomocí kuchyňského robotu, mixéru nebo mlýnku na maso. Oloupejte česnek, protlačte jej lisem a vložte do komponentů, nalijte tam majonézu.
6. Směs česneku a ořechů dobře promíchejte. Jeho konzistence by neměla být příliš hustá ani příliš tekutá. Vzhledově se může zdát, že je hmota drobivá, ale když ji vezmete do rukou a vytvoříte hustý sud, zhutní se a udrží tvar.
7. Lilek omyjte a nakrájejte na dlouhé „jazyky“silné asi 5 mm. Pokud je nakrájíte na silnější kousky, pak se plátky nebudou dobře kutálet a držet tvar.
Pokud u tohoto ovoce cítíte hořkost, pak před smažením namočte „jazyky“lilku na půl hodiny do slané vody, poté je vymačkejte z vlhkosti. Po takovém zpracování budou lilky během smažení absorbovat méně oleje a pokrm vyjde méně mastný. Navíc nedojde k nadměrné spotřebě ropy.
8. Na rozpálené pánvi na rostlinném oleji opečte lilek z obou stran dozlatova. Současně je nezapomeňte ochutit solí na druhé straně a podle potřeby mletým pepřem.
devět. Lilky dejte na talíř, vytvořte malý proužek majonézy a na jeden konec položte ořechovou náplň.
10. Lilek opatrně stočte do rolády, aby náplň nevypadla. V případě potřeby je zajistěte párátkem.
11. Připravený předkrm dejte na široký talíř a podávejte.
Podívejte se také na video recept, jak vařit lilek s ořechy.
