Pečení je pro mnohé slabost. A někdy je snazší vzdát se dortu a čokolády než voňavého horkého dortu. Sdílíme několik možností pro lahodné koláče a sýr.
Obsah receptu:
- Jak vybrat kvalitní mražené těsto
- Recept na listové těsto
- Koláč z listového těsta se sýrem a šunkou
- Koláč z listového těsta se sýrem Adyghe
- Koláč z listového těsta se sýrem a žampiony
- Koláč z listového těsta se smetanovým sýrem
- Video recepty
Lehké, křupavé a chutné listové těsto, milované mnohými. Používá se k výrobě koláčů, koláčů, pečiva, sušenek a sladkých i slaných náplní. Pokud se v mrazáku povaluje balíček listového těsta, pak vás lahodná pochoutka nenechá dlouho čekat! A nejjednodušším řešením je listové těsto se sýrem. Takový předkrm na jakémkoli slavnostním stole půjde jako první.
Mnoho žen v domácnosti miluje listové těsto v obchodě - výrobky z něj jsou velmi vzdušné a chutné a zároveň nemusíte trávit čas jeho přípravou. To dává obrovský prostor pro představivost kuchařů. Mezi rozmanitost lahodných produktů, které lze vyrobit z kupovaného listového těsta, patří koláče, které lze připravit z různých náplní. Dnes budeme hovořit o jejich nejneobvyklejších se zajímavými výplněmi.
Jak vybrat kvalitní mražené těsto?
Při příjezdu do supermarketu věnujte pozornost nastavenému teplotnímu režimu komory, kde je těsto skladováno. Teplota by neměla být nižší než -18 ° C. Za těchto podmínek lze těsto skladovat až rok. Pokud teplota kolísá, pak to negativně ovlivňuje kvalitu výrobku, a pokud je těsto znovu zmrazeno, pak můžete zapomenout na „nádheru“výrobku.
Obaly by měly být plastové, průhledné, hermeticky uzavřené. Sebemenší vniknutí vlhkosti bude destruktivní. Vezměte balíček do rukou a přejeďte po něm rukou. Pláty těsta musí být pevné a nesmí být zdeformované. Pokud ucítíte bobtnání a změny tvaru, znamená to, že produkt byl rozmrazen a znovu zmrazen. Těsto v balíčku by se mělo válet z místa na místo a nelepit se na rohy obalu.
Kvalitní talíře na těsto mají drsný povrch, světle šedou nebo světle žlutou barvu. Přítomnost tmavých skvrn indikuje znehodnocení produktu.
Listové těsto je bez droždí a bez droždí. Nejjednodušší na přípravu jsou droždí. Je měkčí a měkčí. Svědomití výrobci píší na obaly, jak těsto připravit a správně s ním zacházet, ve kterých výrobcích ho lze připravit.
Věnujte pozornost složení kvasnicového těsta. Měl by obsahovat prvotřídní pšeničnou mouku, margarín, vodu, sůl a citronovou potravinářskou kyselinu. Je dobré, když je přítomno mléko a vaječný prášek. Neměl by být v kvalitním produktu: umělá barviva, příchutě, přísady s E indexem.
Pečivo s největším počtem vrstev v těstě je chutnější. Na obalu polotovaru najděte nápis s počtem vrstev. Dobrý index laminace pro těsto bez kvasnic je 256, kynuté těsto - 48.
Opětovné zmrazení listového těsta se nedoporučuje. Produkt se navíc nerozbaluje. Aby bylo pečivo nadýchané, musí být výrobek řádně rozmrazen. Nejprve v chladničce a po 30-40 minutách při pokojové teplotě. Celý proces trvá asi 2 hodiny. Pokud se to děje v mikrovlnné troubě, pečivo nebude kynout.
Plech na mražené listové těsto nemusíte mazat, jinak koláče vyjdou příliš mastné.
Recept na listové těsto
Listové těsto je rozmarný materiál, ale vyrobený správně a z vysoce kvalitních produktů může zvýšit nejjednodušší domácí pečivo na nejvyšší pevnou úroveň.
- Kalorický obsah na 100 g - 239 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1,5 hodiny
Složení:
- Margarín - 200 g
- Mouka - 2/3 lžíce.
Krok za krokem vaření:
- Vyjměte margarín z chladničky a nakrájejte na plátky.
- Do mísy nasypeme mouku a přidáme nasekané kousky margarínu.
- Pomocí nože nasekejte margarín a mouku, dokud se nerozpadnou.
- Dělejte to, dokud vám nevznikne hrudka těsta. Nemusíte ho hnětet rukama.
- Výsledné těsto slepíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1 hodinu do lednice.
Koláč z listového těsta se sýrem a šunkou
Vaření tohoto dortu vám zabere doslova pár minut a poté bude upečeno. Pečení je dobré teplé i studené.
Složení:
- Těsto bez kvasinek - 2 vrstvy
- Šunka - 200 g
- Sýr - 200 g
- Granulovaná hořčice - 1 polévková lžíce
- Zelení - parta
- Vejce - 1 ks.
Krok za krokem vaření:
- Těsto rozmrazte a vyválejte na průměr formy.
- Jednu vrstvu dejte do formy s boky.
- Dno těsta namažte hořčicí a posypte jemně nasekanými bylinkami.
- Šunku nakrájejte na proužky nebo kostky a položte na těsto.
- Sýr nakrájíme na tenké plátky a rozložíme v poslední vrstvě.
- Podle chuti posypte oblíbeným kořením.
- Vrch přikryjte druhou rozválenou vrstvou těsta a okraje sešijte po stranách.
- Vejce rozšleháme a potřeme dortem.
- Pošlete výrobek na půl hodiny do trouby vyhřáté na 190 ° C, dokud se nevytvoří krásná křupavá barva.
Koláč z listového těsta se sýrem Adyghe
Sýr s bylinkami a čerstvými rajčaty na křupavé kůrce - vynikající! Náplň je jemná, mírně tvarohová a sýrová. Vzhledem k tomu, že je sýr trochu nevýrazný, může být náplň ochucena a ochucena jakýmkoli kořením a bylinkami.
Složení:
- Listové těsto - 500 g
- Sýr Adyghe - 400 g
- Rajčata - 2 ks.
- Petržel - parta
- Sezam - 2 polévkové lžíce
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl a koření podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Nastrouhejte sýr.
- Sezamová semínka propíchejte na suché pánvi dozlatova.
- Petrželku omyjeme a nakrájíme nadrobno.
- Smíchejte sýr, petržel, sůl a koření.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka.
- Těsto vyválejte a vložte do pekáče.
- Umístíme tvarohovou náplň a navrch rozetřeme rajčatové kroužky.
- Přikryjte druhým vyváleným plátem těsta a dělejte na něm kudrnaté řezy, aby byla náplň mírně viditelná.
- Koláč potřete rostlinným olejem a posypte sezamovými semínky.
- Koláč pečte v předehřáté troubě na 200 ° C 40 minut dozlatova.
Koláč z listového těsta se sýrem a žampiony
Houby dodávají koláči pikantní chuť a vůni, sýr - něhu a tažnost a další produkty - šťavnatost a sytost. Připravte takový dort na sváteční stůl a potěšte své hosty lahodným občerstvením.
Složení:
- Listové těsto - 500 g
- Houby - 300 g
- Tvrdý sýr - 150 g
- Cibule - 2 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření:
- Houby nakrájejte na větší kousky, oloupejte a nakrájejte cibuli. Na pánvi na rostlinném oleji smažte jídlo, dokud není napůl uvařené a lehce zlaté.
- Nastrouhejte sýr.
- Těsto rozmrazte, vyválejte a rozložte na plech.
- Posypeme smaženými houbami a posypeme sýrem. Podle potřeby náplň dochuťte jakýmkoli kořením.
- Zakryjte horní část druhým srolovaným listem listu a okraje obrazně sevřete.
- Na těsto propíchejte vidličkou, aby se uvolnila pára, a potřete rozšlehaným vejcem na zlatou kůrku.
- Dort pošlete na 20 minut do vyhřáté trouby na 200 ° C.
Koláč z listového těsta se smetanovým sýrem
Tento koláč se sýrem a cibulí bude skvělou večeří pro celou rodinu a skvělým občerstvením na svátečním stole. Recept lze navíc bezpečně připsat kategorii „spěchajících“pokrmů.
Složení:
- Listové těsto - 500 g
- Tavený sýr - 200 g
- Vejce - 4 ks.
- Cibule - 3 ks.
- Rajčata - 3 ks.
- Tvrdý sýr - 200 g
- Rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmahneme na pánvi na rostlinném oleji dohněda.
- Nastrouhejte roztavený a tvrdý sýr.
- Rozšleháme vejce se solí.
- Těsto rozmrazíme, rozválíme, rozdělíme na 2 části a jednu z nich vložíme do pekáče.
- Na dno položte smaženou cibuli a navrch položte dva druhy sýra.
- Náplň zalijte rozšlehanými vejci a trochu nechte koláč namazat.
- Dort přikryjte druhou vrstvou těsta, okraje sevřete vzorovaným vzorem a vrch potřete.
- Pošlete výrobek péct do trouby vyhřáté na 180 ° C po dobu půl hodiny.
Video recepty:
[media =
