Co je to za rostlinu, proč jsou jídla ze sladké kukuřice tak populární? Užitečné vlastnosti obilovin, kterým se nedoporučuje zavádět je do stravy. Recepty na pokrmy. Kuřákům se doporučuje zavést do stravy kukuřici, aby se zbavili toxinů - jejich nahromadění se objevuje v důsledku neustálé intoxikace těla při vdechování produktů spalování. U lidí s chronickým průjmem může konzumace obilovin pomoci stabilizovat střevo.
Poškození a kontraindikace používání sladké kukuřice
Ne každý si může pochutnat na sladkých kukuřičných pokrmech - existují určité kontraindikace. Tou hlavní je individuální nesnášenlivost. Alergická reakce může nastat, když rostlina kvete, když přijde do styku s listovou šťávou, když je výrobek konzumován. Bez ohledu na typ alergické reakce a dobu jejího vývoje bude muset být v tomto případě upuštěno od používání obilovin pro potraviny, pro léčebné a kosmetické účely.
Další kontraindikace používání sladké kukuřice:
- Nemůžete vstoupit do potravinové kukuřice se snížením chuti k jídlu. Rychle vytváří pocit plnosti a množství spotřebovaného jídla se ještě sníží.
- Při peptickém vředovém onemocnění, gastritidě s vysokou kyselostí, erozivním poškozením sliznice trávicích orgánů se nedoporučuje přidávat do denního menu pokrmy s kukuřicí.
- Zvýšená srážlivost krve je kontraindikací pravidelné konzumace kukuřice.
Nesnášenlivost ke sladké kukuřici se může objevit kvůli bezohlednému výrobci. Při nákupu konzervace si musíte pečlivě přečíst, co je napsáno na obalu. V současné době jsou geneticky modifikované produkty často uváděny na trh v evropských zemích a ve Spojených státech.
Musíte pochopit, že sladká kukuřice není lék, takže některá chutná jádra lze přidat do salátu nebo horkého pokrmu, a to i za výše uvedených podmínek. Výjimkou je alergie na rostliny. V tomto případě jsou kontraindikace používání nebo používání sladké kukuřice absolutní.
Sladké kukuřičné recepty
Jednou z pozitivních vlastností sladké kukuřice je, že si zachovává své užitečné látky v jakékoli formě - vařené, syrové, konzervované, ve výrobcích vyrobených z mouky. Proto nelze počítat počet jídel připravených z této lahodné obiloviny.
Mléčná kukuřičná kaše
Hlavní jídla, ve kterých je hlavní složkou kukuřice, jsou kaše. Lze je vařit různými způsoby - na ohni, v troubě nebo odpařováním vody. Chuť závisí na způsobu vaření. Odborníci tvrdí, že nejjemnější krupice se získávají v troubě.
Ingredience pro přípravu tohoto pokrmu:
- Kukuřičná krupice - o něco méně než sklenice;
- Mléko - 0,5-0,75 l;
- Voda - její množství závisí na množství mléka, 0,5-0,25 litru;
- Cukr - 3-4 polévkové lžíce, lze nahradit medem;
- Máslo - 2 polévkové lžíce;
- Sůl je lžička.
Nejprve se obiloviny promyjí, nalijí se studenou vodou po dobu 20 minut. Poté se voda vymění, vaří se, dokud se nevyvaří, a pak se do stejné pánve přidá již ohřáté mléko. Kaše se vaří s mlékem, dokud nezhoustne, přidá se sůl a cukr. Pokud se plánuje náhrada cukru medem, přidává se po vyjmutí kaše z ohně. Ve stejné fázi je jídlo ochuceno máslem.
Pokud se plánuje mléčná kaše vařit v troubě, pak se vloží do trouby předehřáté na 200 ° C, když se voda již odpaří. Nechte 20 minut v troubě pod pokličkou a poté víko sejměte, aby povrch zhnědl.
Kaše z kukuřičného mléka bude chutnat lépe, pokud do ní přidáte nakrájené sušené ovoce nebo ořechy.
Kukuřičná kaše s dýní
Kukuřičná kaše s dýní je pro tělo nejužitečnější se sklonem k zácpě, onemocnění ledvin. Toto jídlo má mírný diuretický účinek, projímavý účinek, čistí tělo toxinů a toxinů.
Ingredience na pokrm:
- Kukuřičná krupice - 1 šálek;
- Dýně - 300 g;
- Mléko - 3 sklenice;
- Cukr - 1 polévková lžíce;
- Máslo ghí - 1 polévková lžíce;
- Sůl - 1 čajová lžička.
Kukuřičnou krupici je třeba smažit na suché pánvi, aby uschla. Jakmile zezlátne, vyjme se z pánve, zalije horkým mlékem a nechá se 40-50 minut nabobtnat.
V tuto chvíli si můžete poradit s dýní. Zralé ovoce je oloupáno ze semen, měkkých částí a kůry a zanechává pevnou dužinu. Je vhodné ho nakrájet na stejnoměrné kostky, aby se uvařilo rovnoměrně. Dýně se smíchá s cukrem, zahřeje se a přivede se k připravenosti. Dýni můžete vařit v troubě, vařit v páře.
Kaše se vaří, jako v prvním receptu, pak, když je připravena, smíchá se s dýní a vloží se na teplé místo - do trouby při 40 ° C nebo pod polštář. Po 15 minutách v troubě a 30 minut pod polštářem bude kaše hotová. Před podáváním se do něj přidává slunečnicový olej.
Dietní kukuřičná kaše
Pokud vaříte kukuřičnou kaši podle následujícího receptu, můžete ji přidat do denního menu během diety.
Složení:
- Kukuřičná krupice - 0,5 šálků;
- Horká voda - o něco více než 1, 5 sklenic;
- Olivový olej - 1 polévková lžíce;
- Rozinky nebo brusinky - hrst;
- Cukr nebo med podle chuti;
- Sůl.
Rozinky je třeba nejprve umýt a namočit, aby nabobtnaly. Poté je vyloženo na plech a upečeno.
Kukuřičná kaše se vaří podle prvního receptu, vloží se do pekáče, vloží se do trouby. Postup přípravy kukuřičné kaše je stejný jako u mlékárny v troubě, místo mléka se používá pouze voda. Když se na povrchu kaše objeví rudá kůra, přidají se do misky bobule a nechají se 15 minut vařit.
Pokud se místo rozinek použijí brusinky, nemusíte je péct. Navíc potřebujete více cukru.
Kukuřičný klas
Vaření kukuřice na klasu je velmi jednoduché: ponoří se do horké vody a vaří se do měkka, před použitím se rozetře se solí. Pokud jsou klasy upečené, jídlo bude chutnější.
Složení:
- Mladá kukuřice na klasu - 3-4 kusy;
- Zelení - kopr, petržel, koriandr, máta, pouze 50 g;
- Máslo - 100-120 g;
- Sůl.
Zelení je najemno nasekané, přičemž si vyberete kombinaci podle chuti. Smíchejte ho s rozpuštěným máslem, velkoryse oloupané a umyté uši potřete.
Všechna uši jsou vložena do pekáče a vložena do trouby. Pečeme do změknutí při teplotě 240 ° C. Můžete jíst rukama.
Sklizeň kukuřice na zimu
Jak již bylo zmíněno, nákup konzervované kukuřice je nebezpečný. Pro ty, kteří rádi přidávají tuto obilovinu do salátů, se nabízí následující recept na domácí přípravky.
Uši se oloupou, zrna se promyjí tekoucí převařenou vodou a vloží se do hrnce. Poté zalijte vroucí vodou a přidejte sůl - asi 2/3 lžíce na 1 litr vody, vařte 15 minut.
Poté se voda scedí, kukuřice se promyje studenou vodou, hodí se do cedníku. Když stéká, zrna se vybalí v malých porcích do polyetylenových sáčků a vloží do chladničky.
Po odmrazování není nutné žádné další tepelné zpracování.
Kukuřičné tyčinky
Tento nádherný dezert lze vyrobit z kukuřice doma. Mouka se nakupuje v obchodě nebo se kukuřičná zrna suší na suché pánvi do zlatova a poté se melou v mlýnku na kávu.
Složení:
- Kukuřičná mouka - 200 g;
- Mléko - 150 ml;
- Vejce - 4 kusy;
- Máslo - 100 g.
Měli byste si připravit cukrářskou stříkačku se širokou tryskou nebo sáčkem.
Pokyny k vaření:
- Mléko s máslem se přivede k varu na mírném ohni, poté se odstraní z tepla, nalije se za stálého míchání metlou, kukuřičnou moukou, znovu se zapálí a přivede k varu, šlehání.
- Vejce rozšlehejte zvlášť, přidejte do vychladlého těsta, šlehejte, aby nebyly hrudky.
- Těstem naplňte cukrářský sáček nebo stříkačku, vytvarujte tyčinky, pečte v troubě při teplotě 170-180 ° C až 15 minut.
- Po uvaření posypeme misku moučkovým cukrem.
Nejčastěji se nyní konzervovaná kukuřice přidává do salátů, ale nelze je nazvat „kukuřičnými pokrmy“. V tomto případě konzervované cereálie pouze zlepšují chuť. Zrna lze přidat do krabového salátu, kuřecího salátu, česneku a majonézy a dalších.
Zajímavosti o sladké kukuřici
Začali pěstovat kukuřici ještě před naším letopočtem; starověkým agronomům se podařilo získat velké hromadné klasy před 55 tisíci lety. Tuto obilovinu přinesl do Evropy Kryštof Kolumbus.
Staří Indové a Mexičané nazývali tuto obilnou kukuřici, mimochodem, její latinský biologický název je také Zea mais. Ve své malé domovině roste kukuřice až 7 m. Dokážete si představit tempo růstu, když uvážíte, že rostlina je roční!
Kukuřice je hermafroditová rostlina. Na jedné rostlině jsou pupeny v paždí listů - ženský princip, stejně jako laty - mužský. Při opylování se pyl dostává do paždí listů, kde jsou uši svázány. Kukuřice je opylována větrem a v zemědělství se provádí umělé opylování, aby se získalo více uší.
Klasy sladké kukuřice obsahují sudý počet květin, respektive počet semen je sudý počet. Neexistuje však více než 14 květin a může existovat až 1000 semen-semen!
Sladká kukuřice splňuje své jméno pouze v čerstvém stavu. 3, 5 kbelíků čerstvých fazolí může osladit 380 plechovek Coca-Coly. 6 hodin po sběru se sladkost ztrácí na polovinu.
V medicíně jsou tyčinky ceněny - kukuřičné vlasy. Používají se k léčbě žlučových cest, močového systému a střev, používají se k výrobě různých léků - hepatoprotektorů.
Starověcí agronomové vynaložili velké úsilí na to, abychom byli „zdravější“s kukuřicí. První rostliny byly poddimenzované, s otevřenými klasy, jejichž semena se po dozrání rozpadala. Při nedostatečné péči o plodiny se moderní kukuřice, degenerující, vrací do své původní podoby.
Jak jíst sladkou kukuřici - podívejte se na video:
Vědci se domnívají, že pro posílení imunity a udržení zdraví je nutné ročně spotřebovat 3,7 kg kukuřice. Toto množství stačí k doplnění tělesné rezervy potřebnými živinami.
