Lahodná křupavá kůrka ze smažených kotlet a nejjemnější šťavnatá náplň z mletého masa - to vše se shromažďuje v jednom pokrmu! Podrobný recept s fotografií kotletek z mletého masa na pánvi. Video recept.
Kotlety jsou oblíbeným jídlem v neformální i sváteční kuchyni. Klasické kotlety se vyrábějí z pečlivě nakrájeného masa. Může být použit samostatně nebo obalován ve vejci a mouce nebo strouhance. Vaří se jak v troubě, tak na sporáku na pánvi. Mohou být s náplní nebo bez ní. Kotlety jsou navíc vyrobeny z jakéhokoli druhu masa. Dnes navrhuji neobvyklý recept - kotlety z mletého masa na pánvi. Dají se péct v troubě, nebo se smaží na plotně. Zvolil jsem poslední možnost, i když ne nejdramatičtější, ale nejrychlejší pro rychlou a chutnou večeři pro celou rodinu.
Pro recept je vhodné jakékoli mleté maso. Jednou podmínkou je, že musí být dostatečně tlusté, aby se kotlety na pánvi nerozpadly. Smaží se na pánvi podle stejného principu jako celý kus masa, přičemž jsou mnohem křehčí. Pokud ale chcete kotlety udělat dietnější a máte volno, můžete je upéct v troubě na plechu. Obsah kalorií v misce lze také regulovat použitým mletým masem. Například vždy jemné, nízkotučné a dietní mleté kuřecí, králičí nebo krůtí kotlety. Recept je však použitelný na jakýkoli druh masa (vepřové, kuřecí, hovězí), vč. rozmanitý rozmanitý. Mleté maso se nejlépe používá domácí. Je žádoucí, aby bylo na masu přítomno trochu tuku. Při smažení změkne vlákna masa a kotlety budou šťavnaté.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4-6
- Doba vaření - 35 minut
Složení:
- Maso (jakéhokoli druhu) - 500 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 2 stroužky
- Rostlinný olej - na smažení
- Cuketa - 1 ks. (volitelný)
- Cibule - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks. (volitelný)
- Sýr - 100 g
- Sůl - 0,5 lžičky
- Vejce - 1 ks.
Krok za krokem vaření kotlety z mletého masa na pánvi, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou, odřízněte filmy a stočte skrz mlýnek na maso. Pokud je přebytečný tuk, odstraňte ho také. Neodstraňujte však celý, jinak budou kotlety suché.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a zkroutíme skrz mlýnek na maso.
3. Oloupejte česnek a protlačte lisem. K mletému masu přidejte vejce, sůl a pepř. Můžete také přidat jakékoli koření a koření. Vložil jsem italské bylinky a mletý zázvorový prášek.
4. Mleté maso dobře promíchejte. Nejlepší je to udělat rukama a protáhnout to mezi prsty. Můžete jej také několikrát porazit: zvedněte jej a silou hoďte zpět. Tím se z masa uvolní lepek a kotlety budou lépe držet na pánvi.
5. Vytvořte kulaté a ploché kotlety asi 1 cm silné a 7-8 cm v průměru.
6. Zahřejte na pánvi rostlinný olej a přidejte kotlety na smažení. Zapněte vysokou teplotu a nechte kotlety na ohni déle než 3-4 minuty. Takže rychle získají zlatohnědou barvu.
7. Otočte kotlety a ihned přidejte nakrájené cukety a kroužky rajčat. Tento recept používá mraženou zeleninu, nemusíte ji rozmrazovat, ale okamžitě ji položte na maso. Pokud je zelenina čerstvá, nakrájejte ji: rajčata na kroužky a cuketu na tyčinky.
8. Posypte zeleninu strouhaným sýrem, zakryjte pánev víkem, zapněte střední teplotu a smažte maso 5-7 minut. Připravené kotlety z mletého masa podávejte na pánvi horké, čerstvě uvařené.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kotlety z mletého masa.
