Co je fusilli, vlastnosti přípravy těstovin. TOP 7 receptů na těstoviny fusilli.
Fusilli jsou italské těstoviny vyráběné ve formě malých spirál. Surovinou pro výrobu tak krátkých těstovin je vysoce kvalitní tvrdá pšenice. Fusilli se nejčastěji používá k výrobě těstovin. Za prvé, je to velmi výhodné, protože díky svému neobvyklému tvaru mohou pojmout omáčku, čímž se jídlo stane šťavnatějším. Za druhé, skvěle se hodí k mnoha přísadám, mohou být podávány jak s mořskými plody, tak s masem, a dokonce i jen se zeleninou.
Vlastnosti vaření fusilli
Z italštiny je slovo „fusilli“přeloženo jako „malé spirály“. Ve skutečnosti přicházejí v různých velikostech. Jednou z odrůd těchto těstovin jsou takzvané „rotini“. Často jsou zmatení, protože mají také spirálovitý tvar. Od fusilli se liší vířivější spirálou.
Těstoviny Fusilli také přicházejí v různých barvách. Nejčastěji jsou namalovány zeleně nebo červeně. K tomu použijte řepu nebo špenát.
Je obvyklé házet fusilli do již vroucí a spíše slané vody. Je třeba je vařit asi 11 minut, ale jiný čas může být uveden přímo na obalu.
Fusilli lze použít nejen k výrobě těstovin. Často se také přidávají do salátů nebo prvních chodů.
Další výhodou fusilli je, že na rozdíl od špaget jsou k jídlu mnohem pohodlnější. Zvláště pokud nevíte, jak krásně zacházet se zařízeními. V tomto případě se rozhodně v instituci neuděláte ostudu.
Těstoviny Fusilli se stejně jako ostatní druhy podávají ve speciálních hlubokých miskách s velkými boky nebo v obyčejných hlubokých miskách. Vidlička a nůž se podávají z příborů.
Těstoviny Fusilli lze posypat přímo sýrem nebo podávat samostatně v tvarohovém koláči. Miska se dobře hodí k suchému bílému nebo mladému červenému vínu a také k čisté vodě.
TOP 7 receptů na fusilli
Existuje mnoho receptů, které používají fusilli. Skvěle se hodí k masu, rybám a mořským plodům. Můžete si také vybrat omáčku podle svého vkusu. Pokud jde o sýr, zde si můžete bezpečně vybrat jakýkoli druh.
Kuřecí fusilli se 3 druhy sýrové omáčky
Fusilli s kuřecím masem je jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších možností vaření těstovin. Delikátní kuřecí řízek se hodí k bylinkám a zelenině. Omáčka vyrobená z několika druhů sýrů dodá pokrmu zvláštní chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 726 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Fusilli - 400 g
- Kuřecí řízek - 300 g
- Rukola - podle chuti
- Cherry rajčata - 8 ks.
- Oregano - podle chuti
- Sůl - 1/2 lžičky
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Mouka - 3 lžíce (na omáčku)
- Máslo - 50 g (na omáčku)
- Smetana 33% - 200 ml (na omáčku)
- Mléko - 400 ml (na omáčku)
- Sýr čedar, dorblu, mascarpone - po 200 g (na omáčku)
- Sůl - 1/4 lžičky (na omáčku)
Krok za krokem příprava kuřecích fusilli se 3 druhy sýrové omáčky:
- Nejprve si připravíme omáčku. Máslo musí být smícháno s moukou a poté vařeno na mírném ohni. Hmota by měla být homogenní. Postupně přilévejte mléko a smetanu. Omáčku stále míchejte. Mělo by to zhoustnout.
- Sýr dorblu nakrájejte na malé kostičky, sýr čedar nastrouhejte na středním struhadle. Do hrnce přidejte všechny 3 druhy sýra. Postupně omáčka houstne, jak se sýr začíná tát. Poté lze guláš vyjmout ze sporáku. Dochutíme solí a promícháme. Necháme mírně vychladnout.
- Fusilli uvařte podle návodu na obalu. V průměru to trvá asi 11 minut.
- Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Dochutíme solí, přidáme trochu pepře. Maso opečte na olivovém oleji z obou stran dozlatova.
- Rajčata nakrájejte na polovinu nebo 4 kusy, podle jejich velikosti.
- Plátky fusilli, kuřete a rajčat dejte na talíř. Přidejte oregano a jemně promíchejte. Vrch ozdobte rukolou. V tomto případě je lepší podávat omáčku ne po částech, ale ve společném hrnci.
Fusilli s krevetami se smetanovou česnekovou omáčkou
Fusilli s krevetami se nejvíce harmonicky kombinuje se smetanovou česnekovou omáčkou. Můžete si koupit hotovou omáčku, najdete ji téměř v každém obchodě s potravinami, ale je lepší ji udělat doma. Vaření netrvá dlouho a nevyžaduje mnoho přísad. S domácí omáčkou budou těstoviny neuvěřitelně aromatické a chutné. Hlavním tajemstvím vaření lahodného pokrmu je, že omáčka a těstoviny musí být vařené současně. S omáčkou z obchodu takové těstoviny vůbec nebudou.
Složení:
- Fusilli - 300 g
- Krevety - 200 g
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Černý pepř - 2 ks.
- Strouhaný parmezán - podle chuti
- Smetana (20%) - 50 ml (na omáčku)
- Mouka - 2 polévkové lžíce (na omáčku)
- Česnek - 2-3 stroužky (na omáčku)
- Cibule - 1 ks. (na omáčku)
- Máslo - 1 polévková lžíce (na omáčku)
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce (na omáčku)
- Sůl podle chuti (na omáčku)
- Pepř - podle chuti (na omáčku)
- Petržel - 1 svazek (na omáčku)
Krok za krokem příprava krevety fusilli se smetanovou česnekovou omáčkou:
- Nejprve musíte začít vařit krevety. Zpočátku je třeba je vařit ve slané vodě a poté smažit. Přidejte do vody trochu bobkového listu a pár zrn černého pepře.
- Dále musí být krevety oloupány. Poté smažte na olivovém oleji doměkka. Přidejte citronovou šťávu a přikryjte. Necháme to na vypnutých kamnech, to vám umožní udržet teplotu déle.
- V tuto chvíli musíte vařit fusilli v dobře osolené vodě po dobu 10 minut. Na obalu může být jiné časové razítko.
- Cibuli a česnek utřete na jemném struhadle. Smažte je na olivovém oleji, přidejte mouku a dobře promíchejte. Poté nalijte smetanu a vařte na pánvi ještě několik minut. Omáčka by měla zhoustnout. Přidejte citronovou šťávu a vyjměte ze sporáku. Petržel nasekáme najemno a přidáme do omáčky, dobře promícháme.
- Během této doby jsou těstoviny téměř hotové. Dejte je na talíř, přidejte krevety. Posypeme omáčkou a ozdobíme parmazánem.
Fusilli s houbami a pepřem
Fusilli s houbami a paprikou je jedním z nejoblíbenějších receptů na těstoviny, které si zamilují i vegetariáni. Díky přidání sladké papriky bude mít pokrm lehce nasládlou chuť. V tomto případě bude omáčka opravdu nadbytečná, těstoviny dochutíme olivovým olejem.
Složení:
- Fusilli - 300 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Houby (žampiony) - 150 g
- Sladká paprika - 2 ks.
- Máslo - na smažení
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Paprika - 1 lžička
- Rukola - na ozdobu
- Parmezán - na ozdobu
Krok za krokem příprava fusilli s houbami a paprikou:
- Sladkou papriku nakrájejte na nudličky. Houby očistíme a nakrájíme na půlky. Do dobře rozehřáté pánve přidejte máslo. Poté opečte houby a papriky do změknutí. Osolte, přidejte pepř a papriku. Současně vše promícháme.
- Zatímco se vaří houby a papriky, je nutné vařit fusilli. Vařte do Al Dente. Vaření v průměru netrvá déle než 11 minut.
- Na talíř dejte fusilli, houby a papriku, nalijte je na pár kapek olivového oleje.
- Na hrubém struhadle nastrouháme sýr a posypeme těstovinami. Posypte čerstvou rukolou a podávejte.
Poznámka! K výrobě těstovin Al Dente je musíte vařit o několik minut méně, než je uvedeno v pokynech k vaření.
Fusilli s lososem a brokolicí
Fusilli se hodí k zelenině, v tomto případě použijeme brokolici. Pokud jde o ryby, můžete je vzít čerstvé i slané. V druhém případě pastu jednoduše nemusíte solit. Jako dresink použijeme krémovou omáčku a na ozdobu se skvěle hodí červený kaviár a čerstvá petržel. Pro tento recept se nepoužívá žádný sýr. Jak víte, není povoleno podávat ho s těstovinami s rybami.
Složení:
- Fusilli - 400 g
- Filet z lososa - 300 g
- Brokolice - 200 g
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Červený kaviár - 1-2 polévkové lžíce
- Petržel - 1 svazek
- Cibule - 1 ks. (na omáčku)
- Česnek - 3 stroužky (na omáčku)
- Mouka - 2 polévkové lžíce (na omáčku)
- Máslo - 50 g (na omáčku)
- Suché bílé víno - 2 polévkové lžíce (na omáčku)
- Smetana (20%) - 200 ml (na omáčku)
Jak připravit fusilli s lososem a brokolicí krok za krokem:
- Nejprve si připravíme omáčku. Cibuli nakrájíme nadrobno s česnekem nebo nastrouháme. Na másle orestujeme cibuli s česnekem a přidáme mouku, vše důkladně promícháme. Do pánve přidáme víno a dusíme dalších 5 minut. Po uplynutí času přidejte smetanu a nechte na sporáku, dokud nezhoustne.
- Rybu nakrájíme na malé kostičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Bude to trvat 20-25 minut. Již uvařenou rybu přeneseme na pánev do omáčky, promícháme a necháme na středním ohni dusit. Bude to trvat asi dalších 10 minut.
- V tuto chvíli brokolici dobře opláchněte a odřízněte stonkovou část. Musí se také vařit. Brokolici ponořte na 5 minut do vroucí slané vody. Poté musíte vypustit vodu a dát brokolici do misky.
- Uvařte fusilli v osolené vodě. Na obalu s těstovinami bude uvedeno, jak dlouho to bude trvat.
- Hotové fusilli dejte na talíř, přidejte brokolici. Nahoru se smetanovou lososovou omáčkou. Ozdobte jemně nasekanou petrželkou. Doprostřed položte lžíci červeného kaviáru a podávejte.
Fusilli s tuňákem a špenátem
Neméně chutná bude kombinace fusilli s tuňákem a špenátem. Přes veškerou sofistikovanost pokrmu je připraven dostatečně rychle a nevyžaduje mnoho přísad. Dalším plusem je, že nemusíte používat čerstvého tuňáka. Je lepší nebrat zmrazené ryby, protože už budou bez chuti. Ale konzervovaný tuňák je perfektní, můžete do něj pastu naplnit šťávou. Čerstvé špenátové listy dodají pokrmu zvláštní chuť a dokonale zvýrazní jeho chuť.
Složení:
- Fusilli - 250 g
- Listy čerstvého špenátu - 100 g
- Cibule - 1 ks.
- Konzervovaný tuňák (v oleji nebo ve vlastní šťávě) - 1 sklenice
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Strouhaný parmazán - 100 g
Jak připravit fusilli s tuňákem a špenátem krok za krokem:
- Cibuli nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme na středně velkém struhadle. Do předehřáté pánve přidejte olivový olej. Stačí pár kapek. Smažte na středním ohni.
- Nakrájejte špenátové listy nebo je rukama natrhejte na malé kousky. Přidejte je do cibulové pánve a dobře promíchejte. Necháme na sporáku ještě 2–3 minuty.
- Vložte tuňáka ze sklenice do misky a promíchejte vidličkou. Tuňákovou šťávu ani olej nemusíte vypouštět, bude se vám to hodit. Do pánve přidejte již rozmačkaného tuňáka a zalijte polovinou oleje nebo šťávy ze sklenice.
- Fusilli uvařte podle návodu. Pokud děláte těstoviny AL Dente, chutnají ještě lépe. V takovém případě je musíte vařit o několik minut méně, než je uvedeno na obalu. Je důležité vařit fusilli ve slané vodě.
- Do pánve přidejte již uvařené těstoviny. Sůl a pepř na dochucení. Nalijte tam veškerý olej nebo šťávu, která zbyla ve sklenici. Vše promíchejte a nechte na sporáku dalších 5-7 minut.
- Rozložíme na talíře, posypeme parmezánem, nastrouhaným na jemném struhadle.
Fusilli se zeleninou a aioli omáčkou
Jak víte, fusilli se hodí k mnoha přísadám. Ale věří se, že tento druh těstovin se nejčastěji podává se zeleninou. Fusilli se zeleninou je skvělá volba na oběd i večeři. Neuvěřitelně lehká a aromatická česneková omáčka Aioli funguje dobře se zeleninovými těstovinami.
Složení:
- Fusilli - 400 g
- Lilek - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Zelená paprika - 1 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Salátová cibule - 1 ks.
- Olivový olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Sušená bazalka - špetka
- Česnek - 8 stroužků (na omáčku)
- Vaječný žloutek - 1 ks.(na omáčku)
- Citronová šťáva - 1 lžička (na omáčku)
- Sůl - 1/2 lžičky
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky (na omáčku)
- Čerstvý kopr - 1 svazek (na omáčku)
- Olivový olej - 150 ml (na omáčku)
Krok za krokem vaření fusilli se zeleninou a aioli omáčkou:
- Nejprve připravte omáčku, protože by měla dobře vařit. Chcete -li to provést, rozetřete česnek na jemném struhadle nebo jej protlačte lisem. Vyšlehejte bílek, dokud se nevytvoří pěna, promíchejte s česnekem. Nalijte olivový olej a citronovou šťávu. Sůl a pepř. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme do omáčky. Vše dobře promíchejte. Šlehejte mixérem několik minut. Výslednou omáčku zakryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na půl hodiny.
- Před přípravou fusilli omyjte veškerou zeleninu. Lilek a cuketu nakrájíme na malé čtverečky, mrkev a dva druhy pepře nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova. Na pánev přidáme zeleninu, osolíme a okořeníme bazalkou. Dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit. Asi 10-15 minut.
- Fusilli uvařte v osolené vodě doměkka, podle pokynů na obalu.
- Hotové těstoviny dejte na talíře, přidejte zeleninu, navrch nalijte aioli omáčku a podávejte.
Fusilli s mušlemi v medovo-hořčičné omáčce
Fusilli s mušlemi je skvělá volba na večeři pro milovníky mořských plodů. Medová hořčičná omáčka dodá těstovinám pikantní sladkou chuť. Medové tóny v kombinaci s horkou hořčicí jsou dokonalým dresinkem na mušlové těstoviny. Tato omáčka bude jakýmsi vrcholem.
Složení:
- Fusilli - 300 g
- Mušle - 250 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Bobkový list - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - 2 ks.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce (na omáčku)
- Dijonská hořčice - 1 lžička (na omáčku)
- Hořčičné fazole - 1 polévková lžíce (na omáčku)
- Med - 2 lžičky (na omáčku)
- Citronová šťáva - 1 lžička (na omáčku)
- Olivový olej - 1 lžička (na omáčku)
- Cibule - 1 ks. (na omáčku)
- Česnek - 3 stroužky (na omáčku)
Krok za krokem příprava fusilli s mušlemi v medové hořčičné omáčce:
- Omáčku připravíme najemno nakrájenou cibulkou a česnekem. Smíchejte ostatní ingredience v hluboké míse. Zakryjte potravinovou fólií a dejte do chladu.
- Dále uvaříme mušle. Uvaříme je v osolené vodě, přidáme černý pepř a bobkové listy. To jim dodá neuvěřitelnou vůni a zjemní je. Poté na olivovém oleji orestujte mušle. Dále vypněte sporák, zakryjte pánev víkem.
- Fusilli vařte do změknutí. Balíček bude obsahovat návod, jak dlouho vařit těstoviny.
- Už uvařené fusilli dejte na talíř, přidejte mušle, navrch nalijte omáčku a podávejte.
