Lilek s adjikou je velmi aromatické a chutné studené koření, které se hodí k mnoha přílohám.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Lilek je zelenina, ale pokud to uvedete správně, je to bobule. A bez ohledu na to, jak tomu říkáte, lilky se fantasticky hodí k rajčatům, koření a česneku. Proto si tento recept našel mnoho příznivců. V dnešní době existuje obrovské množství interpretací receptu na tento předkrm a někdy dokonce v těch nejneočekávanějších podobách. Hlavní věc přitom vždy zůstává nezměněna - je to vynikající a pikantní lilková chuť v pikantní rajčatové omáčce. Koneckonců, dužina těchto plodů má neutrální chuť, takže je schopna absorbovat pachy jiných produktů. Díky tomu získávají lilky vařené v adžice chutnou vůni a jasnou chuť.
Tento předkrm můžete použít jako přílohu, nezávislé libové jídlo nebo jej použít jako omáčku k různým pokrmům. Miska je vhodná pro maso, kuře a ryby a je skvělé ji jíst s čerstvým chlebem. Vřele doporučuji nelenit a připravit si tuto konzervaci na zimu. Jsem si jistý, že za svou práci budete určitě odměněni. Prostě to uvařte více najednou, protože jedí se rychlostí blesku.
- Kalorický obsah na 100 g - 77 kcal.
- Porce - 3 plechovky po 550 ml
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Lilek - 10 ks.
- Sladká červená paprika - 3 ks.
- Rajčata - 4 ks.
- Red feferonky - 1-3 lusky (nebo podle chuti)
- Česnek - 3–6 stroužků (nebo podle chuti)
- Stolní ocet 9% - 30-40 ml
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení a v adjika 3 polévkové lžíce.
- Sůl - 2 lžičky (nebo podle chuti)
Vaření lilku s adžikou
1. Lilek omyjte, odřízněte konce a nakrájejte na kroužky silné asi 8 mm.
2. Nakrájené lilky vložte do mísy, solte je ve vrstvách. Nechte je 30 minut uležet, aby ze zeleniny vyšla veškerá hořkost. Když se na povrchu ovoce objeví kapičky, znamená to, že hořkost již zmizela. Poté každý kruh lilku opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
3. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte. Zahřejte na středně vysokou teplotu a opečte lilek z obou stran dozlatova. Vzhledem k tomu, že maso této zeleniny je jako houba pohlcující tuk, použijte teflonem potaženou pánev, aby bylo občerstvení méně výživné. Pak je zapotřebí mnohem méně oleje. Lilek lze také péct v troubě bez tuku.
4. Zatímco jsou lilky smažené, začněte vařit adjiku. Chcete -li to provést, sladké a pálivé papriky, oloupané ze semen, česneku a rajčat, omyjte, osušte a nakrájejte na libovolnou velikost.
5. Otočte zeleninu přes mlýnek na maso nebo nakrájejte mixér. Do vzniklé zeleninové hmoty nalijte ocet a rostlinný olej, dochuťte solí a pepřem.
6. Když jsou lilky a adžika hotové, začněte sbírat svačinu. Chcete -li to provést, nejprve parní sterilizujte skleněné nádoby s víčky. Poté je osušte a položte několik porcí lilku, na který nalijte adžika. Tento postup opakujte, dokud není celá nádoba naplněna. Lilek pevně uzavřete víkem a předkrm uložte na chladné místo.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit lilek v adjika na zimu.
[media =
