Zjistěte, proč mnoho profesionálních kulturistů používá ve své stravě vaječné bílkoviny k maximalizaci svalového přírůstku. Vaječný protein je měřítkem všech proteinových sloučenin a používá se ke stanovení jejich účinnosti. To je dáno skutečností, že má maximální míru absorpce. Bílý slepičí vejce je téměř celý albumin. Kromě toho jsou ve žloutku obsaženy také užitečné prvky pro sportovce, například uhelný albumin, lysocin, ovoglobulin atd.
Je třeba také říci o obsahu živin ve vejci. Obsahuje 6 gramů proteinových sloučenin, 4 gramy tuku, méně než procento sacharidů a velké množství stopových prvků. Jedná se o velmi hodnotný produkt pro sportovce a pojďme zjistit, jak správně používat vaječné bílkoviny v kulturistice.
Měli byste jíst syrová vejce?
Dalších několik desetiletí byla většina lidí přesvědčena, že syrová vejce jsou pro tělo velmi užitečná. Dnes je však přesně stanoveno, že bychom neměli konzumovat velké množství tohoto dietního produktu v syrové formě. Je to dáno tím, že obsahuje látku, která zpomaluje zpracování potravin.
Také avidin, tato látka je součástí žloutku. Schopný interagovat s vitamínem H (biotinem), v důsledku čehož vzniká sloučenina, kterou tělo nedokáže zpracovat a poté absorbovat. Na druhé straně, při teplotě 70 stupňů je inhibitor procesu trávení zcela zničen. Když teplota vaření vajec dosáhne 80 stupňů, vitamín H se zcela uvolní.
Vztah mezi vejci a rovnováhou cholesterolu
Další mylná představa lidí byla spojena se schopností zvýšit špatný cholesterol konzumací vajec. Vědci dnes našli přesnou odpověď i na tuto otázku. Za tímto účelem provedli thajští vědci experiment, kterého se účastnily ženy bez zdravotních problémů.
Subjekty byly rozděleny do tří skupin, jejichž energetická hodnota stravy byla stejná a činila 1760 kalorií denně. Podíl tuku ve stravě činil asi 20 procent a množství proteinových sloučenin bylo 70 gramů. Aby získali toto množství bílkovin, zástupci první skupiny jedli vejce, druhá přijímala proteinové sloučeniny ze sóji a třetí jedla sýr.
Všichni účastníci studie také trénovali a zátěž se během celého experimentu nezměnila. V důsledku toho se u zástupců první a druhé skupiny snížila hladina cholesterolu a u těch, kteří jedli vejce, se navíc zvýšila koncentrace lipoproteinů s vysokou hustotou. Ale u zástupců třetí skupiny se celková koncentrace cholesterolu zvýšila.
Jsou žloutky pro kulturistiku dobré nebo špatné?
Již více než dvě desetiletí probíhá výzkum, který ukončil rozhovory o nebezpečích vaječného žloutku. Vědci zjistili, že tento produkt pomáhá snižovat koncentraci špatného cholesterolu. Nyní tedy můžeme bezpečně říci, že použití vaječných bílkovin v kulturistice pomáhá snížit riziko vzniku aterosklerózy.
Jediným negativním účinkem kuřecích vajec při konzumaci je oxidace polynenasycených tuků. To však lze snadno napravit použitím různých antioxidantů, jako je vitamín C nebo selen. Tyto látky jsou schopné účinně potlačovat oxidační reakce díky stabilizaci tuků. To byla teorie, ale nyní je nutné zvážit využití vaječných bílkovin v kulturistice z praktického hlediska. Za prvé, velký počet kulturistů nemá kvůli svému nízkému věku problémy s rovnováhou cholesterolu. Proto ani nemusí myslet na nebezpečí žloutku.
Kromě toho je třeba mít na paměti, že cholesterol je součástí buněčných membrán a pokud je jeho nedostatek, jsou možné závažné zdravotní problémy. Protože kulturistika zahrnuje soubor svalové hmoty, spotřeba cholesterolu u sportovců výrazně převyšuje spotřebu běžného člověka. Již jsme řekli, že vitamín C je silný antioxidant. Také vitamíny E a A by měly být zahrnuty do této skupiny látek.
Tyto látky vstupují do těla spolu s jídlem a sportovní výživou. V důsledku toho se nemusíte bát nerovnováhy v rovnováze cholesterolu. Pokud mluvíme o samotných tucích obsažených v produktu, pak se také není třeba bát, protože jejich obsah není velký. Žloutky ale obsahují mnoho živin, které tělo potřebuje. Můžeme tvrdit, že vaječný protein je v kulturistice velmi cennou látkou. Pokud provádíte sušicí cyklus, měli byste přesto omezit příjem žloutku.
Jak se vaječný protein používá v kulturistice?
Stavitelé mohou bezpečně jíst vařená vejce, omelety a přidat tento produkt do jakéhokoli pokrmu. Současně poznamenáváme, že nejúčinnější pro sportovce je použití vařených vajec. Zachováte si tedy téměř všechny živiny, které se do hodiny a půl vstřebají. Strmě vařený žloutek zase tělo dokáže zpracovat jen tři hodiny po konzumaci.
Vaječné bílkoviny jsou dnes součástí mnoha různých typů sportovní výživy. Proteinové sloučeniny používané při výrobě sportovního krmiva jsou přitom zcela bez drobných nedostatků přírodního produktu. Na závěr řekněme, že slepičí vejce jsou velmi užitečným produktem nejen pro sportovce, ale i pro obyčejné lidi. Měli byste je konzumovat až po uvaření, abyste urychlili vstřebávání živin. Podle výsledků velkého počtu studií mohou sportovci po celý den bezpečně konzumovat 6 až 8 vajec.
Recept na vaječný koktejl pro růst svalů v tomto videu:
