Jak si doma připravit lahodné a uspokojivé palačinky v mléce bez droždí s banány? Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Nemáte čas na přípravu večeře nebo chcete rozmazlit svou rodinu chutnou a originální snídaní? Poté v mléce uvařte palačinky bez droždí s přidáním čerstvých banánů. Tuto možnost nelze nazvat klasickou, ale vše je zde provedeno jasně a rychle. Takové palačinky jsou jemné, lehké a velmi chutné. S největší pravděpodobností je lze podávat spíše jako dezert než jako hlavní chod. Jsou neuvěřitelně aromatické a sladké, i když zde není mnoho cukru. A banány jim dodávají bohatou sladkou chuť. Výsledné pečivo bude skvělým začátkem dne se sklenkou mléka nebo šálkem kávy. Tyto krásné banánové palačinky nezestárnou rychle, takže je lze uvařit pro budoucí použití.
Tento recept také pomůže při likvidaci tmavých banánů. Koneckonců se často stává, že si koupíte několik banánů, ale hned je nesníte. Leží, tmavnou a mnozí z nich už nechtějí jíst. Abychom je nevyhodili, pomůže tento recept, ve kterém přijdou vhod. Pokud máte zájem naučit se vyrábět banánové palačinky, pak sdílím vynikající krok za krokem recept s fotografiemi a řeknu vám užitečné tipy s jemnostmi, které se při výrobě tohoto jídla určitě budou hodit.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Banán - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Mléko - 150 ml
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - 2 lžičky na smažení
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Cukr - 1 polévková lžíce bez skluzavky
- Mouka - 200 g
Krok za krokem příprava palačinek v mléce bez droždí s banány:
1. Nalijte mléko pokojové teploty do hluboké mísy. Hlavní věc je, že mléko není studené, protože teplá kyselina mléčná a soda lépe reagují a konečným výsledkem je, že palačinky jsou nadýchanější a aromatičtější. Hodinu před vařením ji proto vyjměte z lednice.
Místo mléka můžete použít jiné mléčné a kysané mléčné výrobky: kefír, zakysanou smetanu, kysané pečené mléko, přírodní nebo ovocný jogurt, kvašené mléko, smetanu. Chuť a textura palačinek bude záviset na zvoleném základu. V tomto případě by měla být jakákoli použitá tekutina vždy teplá - těsto bude vzdušnější.
2. Vejce opláchněte studenou tekoucí vodou, rozlomte skořápku a obsah přelijte do nádoby s mlékem. Vejce se nejlépe používají při pokojové teplotě, aby se teplota mléka neochladila. Předem je proto vyjměte z lednice, aby se zahřály.
3. Dále nalijte cukr. Můžete ji použít nejen bílou, ale i hnědou. Těsto můžete také osladit tekutým medem, topinamburovým sirupem, fruktózou nebo javorovým sirupem. Množství sladkosti závisí na vašich preferencích.
4. Přidejte špetku soli.
5. Tekuté složky prošlehejte, dokud nebudou hladké a hladké.
6. Nyní nalijte mouku do tekutého základu. Je vhodné ji prosít, pak budou palačinky velkolepější. Důležité je přidat do tekutiny mouku a ne naopak. Poté můžete upravit konzistenci těsta. Můžete použít směs 2 nebo více druhů mouky. Pohanka, žito a kukuřice se dobře hodí. Lahodné palačinky se vyrábějí s přídavkem hrachové mouky nebo bramborových vloček.
7. Postupně přidávejte mouku po částech, přidanou část dobře promíchejte pohyby od středu k okrajům misky. To je důležité, aby se to s moukou nepřehnalo, protože u každého výrobce se liší a možná ho budete potřebovat o něco více nebo méně z navrhované části.
8. Metličkou nebo mixérem při nízké rychlosti uhněteme hladké, homogenní těsto, aby nevznikly hrudky. Jeho konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana.
Přidejte jedlou sodu, nemusí se uhasit octem, a dobře promíchejte.
Pro zvýraznění vůně lze přidat vanilkový cukr nebo vanilin. Můžete fantazírovat a zušlechtit chuť palačinek přidáním jakýchkoli aromatických přísad. Například přidáním kakaového prášku budou palačinky čokoládové. Můžete dát instantní kávu, toto jídlo osloví milovníky kávy. Hrajte si tedy s těstem a kombinujte různé ingredience. Hlavně nedávejte hodně všeho, aby to neovlivnilo jejich nádheru a něhu.
9. Banánové palačinky mohou být dvojího druhu. První je, když se ovoce rozdrtí na konzistenci pyré a výsledná hmota se přidá do těsta. Zvláště dobré pro tuto metodu jsou přezrálé banány. Druhou možností je nakrájet banány (velké nebo malé) na kostky, prsteny nebo libovolný tvar. Je lepší použít zralé banány, které dobře drží tvar. Dávám přednost druhému způsobu. Tak jsou v plackách cítit kousky ovoce. Můžete si dělat, co chcete.
10. Banánové kostičky přeneseme do těsta.
11. Těsto dobře promíchejte, aby se ovoce rovnoměrně rozložilo. Po hnětení těsta je vhodné ho nechat 15–30 minut louhovat při pokojové teplotě. Pak lepek nabobtná a palačinky budou měkčí. Nenechávejte v těstu lžíci ani naběračku. Po naléhání už nelze míchat, ale musíte okamžitě začít péct palačinky. To také ovlivňuje nádheru palačinek. Ale ne vždy to dělám, kvůli nedostatku času navíc.
12. Nalijte rostlinný olej do litinové pánve nebo pánve se silným dnem a dobře ji zahřejte. Můžete použít nejen zeleninový, ale také olivový nebo máslový. Pokud máte pánev s nepřilnavým povrchem, pak jsou na ní palačinky dobře smažené i bez oleje, jen na suchém povrchu.
Vezměte porci banánových kousků se lžící a nalijte ji do pánve. Nemělo by to běžet na pánvi a palačinky by se neměly navzájem dotýkat, takže je vařte po dávkách. Zahřejte středně vysokou teplotu a smažte nezakryté palačinky dozlatova asi 1–2 minuty.
13. Otočte palačinky na druhou stranu. Můžete také vidět, že je čas obrátit palačinky na druhou stranu podle bublin vytvořených na povrchu těsta. Tortilly smažte na druhé straně 30-50 sekund, dokud nebude těsto těsné a povrch lehce nezhnědne.
Vyjměte palačinky z pánve a položte je na servírovací talíř. Pokud chcete odstranit přebytečný olej z hotových palačinek, položte je na papírový ručník, aby absorboval tuk.
Mléčné palačinky nebudou tak nadýchané a vzdušné jako palačinky z kvasnic nebo kefírové palačinky. Pokud je ale upečete v malé velikosti, pak díky kypřícímu prášku vzejdou a budou docela měkké a jemné.
Podávejte palačinky na mléce bez droždí s banány se zakysanou smetanou, tekutým medem, džemem, rozpuštěnou čokoládou (černá, bílá nebo mléčná), vaším oblíbeným sirupem. Ozdobte také pár čerstvými banány nebo strouhaným ovocným pyré.
