Podrobný recept s fotografií výroby palačinek v mléce s meruňkami doma. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
Mnoho lidí miluje hranolky, tk. je rychlý, chutný, uspokojivý a uvaří se za pouhých 20 minut, takže je skvělým jídlem k vydatné snídani. Snídaně by ale vždy měla být výživná a energizující na celý den. Proto by v něm měly být přítomny bílkoviny, tuky a sacharidy. Něžné palačinky jsou přesně takové ideální jídlo. V zásadě se vyrábějí na kefíru, tk. tento fermentovaný mléčný výrobek v kombinaci s jedlou sodou poskytuje dobrou reakci, díky které jsou malé koláče nadýchané. Ale doporučuji dělat palačinky s mlékem. Lze jej také použít k vaření produktů z čerstvého i kyselého mléka.
A aby byly palačinky chutnější a zajímavější, navrhuji v průběhu let osvědčený a velmi úspěšný recept. Udělejme je s lahodným přídavkem - palačinky s mlékem s meruňkami, budete si olízat prsty. Meruňky se k těstu dobře hodí, dodají mu lehkou kyselost. Takové domácí pečivo ve spěchu doma potěší jako hostitelka, protože je snadná a rychlá na přípravu a jedlíci stejně jako její úžasná chuť. Tento rychlý a levný recept na voňavé palačinky je dobrý nejen k snídani, ale také k večeři nebo svačině. Výrobky jsou obzvláště vhodné k tomu, abyste je nosili do práce nebo dávali dětem do školy, protože je to uspokojivé a chutné.
- Kalorický obsah na 100 g - 192 kcal.
- Porce - 2-3
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Mléko - 250 ml
- Meruňky - 20 ks. v závislosti na velikosti
- Rostlinný olej - na smažení
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 50 g nebo podle chuti
- Sůl - špetka
- Mouka - 200 g
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
Podrobná příprava palačinek v mléce s meruňkami:
1. Do hnětací mísy nalijte vejce a přidejte špetku soli.
2. Dále nalijte cukr. Množství cukru si upravte sami, přičemž vezměte v úvahu zralost meruněk a své chuťové preference. Do těsta můžete také přidat vanilkový cukr, který dodá pečivu příjemnou vůni. Palačinky můžete také osladit medem, hnědým cukrem, sirupem nebo nepřidávat cukr vůbec a při podávání dát misku marmelády.
3. Všechny ingredience vyšlehejte do hladka a pěny. Chcete -li proces vaření urychlit, rozšlehejte jídlo mixérem.
4. Do vaječné hmoty nalijte mléko. Vezměte mléko při pokojové teplotě, protože soda správně reaguje pouze s teplými mléčnými výrobky. Předem ji proto trochu zahřejte. Můžete ho udržovat v teple, ale ne vroucí. Pokud máte kyselé mléko, nespěchejte ho vyhodit. Bude to dobré palačinkové těsto. I když produkt dnes není kyselý a má výraznou chuť a vůni, nebojte se, přeruší je jedlá soda.
5. Všechny přísady znovu promíchejte metličkou do hladka.
6. Přidejte část mouky prosáté přes jemné síto do těsta, aby bylo obohaceno kyslíkem, a znovu dobře promíchejte.
7. Do zbylé mouky přidejte jedlou sodu a promíchejte. Soda reaguje s mléčnými kyselinami, takže není nutné ji uhasit octem. I když neradi do těsta přidáváte jedlou sodu nebo prášek do pečiva. V tomto receptu je to nutné, protože bez těchto produktů nebudou vzduchové koláče fungovat.
8. Nalijte zbývající mouku do těsta.
Doporučuji přidat mouku ne najednou, ale po fázích, protože u všech výrobců je to jiné a těsto může být hustší nebo naopak řidší. Pokud je těsto velmi tekuté, přidejte další mouku a dobře promíchejte, protože velmi husté, přidejte trochu mléka nebo dokonce vody.
devět. Těsto prošlehejte dohladka a hladce, aby nevznikly hrudky. Pokud se vytvoří hrudky mouky, použijte mixér nebo tyčový mixér. Konzistence těsta by měla být jako zakysaná smetana střední tloušťky, ne příliš hustá, ale ani tekutá. Jinými slovy, dosáhneme měkkých vrcholů (z ráfků zůstane na povrchu malá mizející stopa). Abyste se ujistili, že v těstě nejsou hrudky, protáhněte tekutinu přes jemné síto.
Pokud máte volný čas, pak těsto nechte čtvrt hodiny, aby se moučný lepek stihl rozptýlit a těsto se stalo pružnějším.
10. Meruňky omyjte, osušte papírovou utěrkou a rozkrojte na polovinu. Jámku vyjmeme a dužinu nakrájíme na kostky velké asi 1-1,5 cm. Meruňky pošlete do nádoby s těstem.
Dnes tu mám lívance s čerstvými meruňkami. V zimní sezóně je perfektní konzervované nebo mražené ovoce. Z konzervovaného obrobku slijte veškerou šťávu. Zmrazené ovoce rozmrazte a uvolněnou tekutinu slijte. Místo meruněk můžete použít jakékoli jiné sezónní bobule, například broskve, jahody, maliny, švestky, jablka, hrušky atd.
11. Těsto jemně promíchejte, aby se bobule rovnoměrně rozložily a ihned začněte smažit palačinky, dokud meruňky nezačnou šťávat. Chcete -li to provést, nalijte do pánve předem rostlinný olej a dobře zahřejte. Můžete použít jakýkoli jiný olej, pokud je bez zápachu. Postačí i rozpuštěné máslo, pak budou palačinky obzvláště jemné.
Vezměte si pánev na pečení palačinek se silným dnem. Budou hořet na lehké pánvi s tenkým dnem. Obecně můžete palačinky péct na nepřilnavé pánvi. Na něm jsou výrobky dobře smažené i bez oleje, jen na suchém povrchu. Ale v tomto případě doporučuji do těsta přidat 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej.
12. Pomocí polévkové lžíce vložte část těsta do horké pánve a vytvarujte kulaté nebo oválné palačinky.
Nesnažte se jich upéct hodně najednou, protože při nalévání základny na dno pánve se těsto trochu roztírá. V souladu s tím se všechny produkty mohou jednoduše slepit, což vytvoří palačinku. A mezi nimi by měla být malá vzdálenost.
13. Rozehřejte sporák na střední teplotu a placky smažte dozlatova asi 1–2 minuty. Když se zespodu vytvoří křupavá kůrka, palačinky přestanou být lepkavé a na povrchu se objeví otvory, jako na fotografii, otočte je na druhou stranu.
Je důležité smažit palačinky na středním ohni jako silný oheň je rychle opeče, ale uvnitř zůstanou vlhké.
14. Palačinky vařte na druhé straně po dobu 1 minuty a vyjměte je z pánve. Přeneste je na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej. Podávejte palačinky v mléce s teplými meruňkami se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, medem, džemem.
Podle tohoto receptu jsou u mléka pečivo křehké a střední tloušťky. Pokud jsou palačinky malé, kypřící prášek je zvedne a bude docela měkké. A abyste dosáhli obzvláště bujného výsledku, můžete do těsta přidat trochu droždí. Ale v každém případě jsou palačinky velmi jemné a osloví dospělé i děti.
