Pokud chcete být dobrou ženou v domácnosti, vytvořte si pohodlí domova vařením vynikajících domácích řízků!
Obsah receptu:
- Několik tipů na lahodné kotlety
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Domácí kotlety jsou symbolem šťastné silné rodiny. Koneckonců, žádná žena v domácnosti nikdy nebude smažit kotlety, pokud v rodině není mír, láska a pohodlí a existují pouze hádky. Nepochybně je toto masové jídlo připraveno výhradně pro nejbližší a nejdražší lidi.
Statistiky uvádějí, že kotlety mizí z talíře a také z chladničky mnohem rychleji než jiné masové pokrmy. Koneckonců jsou lahodné nejen horké, ale i studené. Vyrábějí také všechny druhy sendvičů a hamburgerů. A co je překvapivé, je pro ně vhodná naprosto jakákoli příloha: bramborová kaše, špagety, dušené zelí, zeleninový guláš a jen kousek chleba.
Několik tipů na výrobu lahodných řízků
Aby byly kotlety šťavnaté, musí být mleté maso zkrouceno velkým roštem na vlastní pěst. Ale zároveň je žádoucí, aby malá část masa byla tučná. V něm bude smažen řízek, který výrazně změkčí vlákna masa a zabrání suchosti a tvrdosti pokrmu. Pokud se však používá libové maso, můžete navíc zkroutit malý kousek slaniny. Dalším tajemstvím je voda, kterou je třeba nalít do mletého masa. Během vaření se přemění na vývar a zůstane uvnitř karbanátků, čímž budou šťavnatější.
Aby se kotlety nepřilepily na pánev, musí být mleté maso před smažením dobře promícháno, nebo dokonce utlučeno. Jedná se o důležitou technologickou manipulaci, díky které bude hmota pružnější a udrží ji v jednom kuse. Musíte smažit tuniky pouze v dobrém teple a bez víka. Vysoká teplota na nich vytvoří kůrku, která udrží tuk a šťávu uvnitř, a samozřejmě zabrání slepení kotlet.
- Kalorický obsah na 100 g - 250 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Brambory - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Hořčice - 1 lžička
- Slunečnicová semínka - 100 g
- Sůl - 1,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření domácích řízků se slunečnicovými semínky
1. Maso omyjte a protáhněte velkým roštem mlýnku na maso.
2. Oloupejte brambory, česnek a cibuli, omyjte a překroutte stejným roštem.
3. Rozšlehejte vejce, přidejte oloupaná slunečnicová semínka, přidejte majonézu, přidejte hořčici, dochuťte solí a pepřem.
4. Mleté maso dobře promíchejte. Pak to vyklepejte. To se provádí následujícím způsobem. Mleté maso vezměte oběma rukama, zvedněte ho z talíře do výšky asi 30-50 cm a vraťte zpět. Tento postup opakujte asi 5krát.
5. Umístěte pánev na sporák, přidejte olej a dobře zahřejte. Když z pánve vychází silné teplo, znamená to, že je připraveno na smažení kotlet. Vezměte vrchovatou část mletého masa se lžící. Přeneste ho do rukou a vytvořte kulaté nebo oválné kotlety, které rozprostřete a opečte na pánvi. Nastavte teplotu nad průměrem.
6. Smažte kotlety na jedné straně dozlatova, asi 5 minut. Poté otočte a vařte stejně dlouho. Pokud chcete, aby se kotlety trochu zapařily, pak stáhněte plamen na nejnižší teplotu, přikryjte pánev pokličkou a duste 5 minut. Miska je hotová a můžete ji podávat ke stolu.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit kotlety:
