Jak doma vařit lahodné jahodové palačinky na kefíru s krupicí a moukou. Jemnosti a tajemství vaření. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Jahodová sezóna se chýlí ke konci. Proto musíte mít čas užít si chuť a vůni jahod. Dnes mám velmi chutné a voňavé kefírové palačinky s jahodami. Jahodové palačinky, jejichž recept s fotografií krok za krokem je uveden níže, zpestřují každodenní nabídku. Zvláště jídlo bude skvělou volbou pro lahodnou a vydatnou snídani pro celou rodinu ve společnosti ranního čaje. Ačkoli takové palačinky jsou vhodné pro denní i večerní jídla. A děti je budou milovat jako svačinu se sklenicí mléka.
Palačinky s bobulemi obohacené o vitamíny získávají vynikající chuť a neobvyklou ovocnou vůni a dodávají jim lehkou kyselost. Z toho se každý známý pokrm ukáže být mnohem zajímavější. Podle tohoto receptu jsou palačinky jemné a měkké. Tento dezert osloví každého doma a nikdo jej neodmítne. Jsem si jist, že vaši rodinu taková snídaně potěší. Navíc se připravují velmi jednoduše. Pokud jste do těsta na palačinky nikdy nepřidali bobule nebo ovoce, začněte tímto receptem a doplňte své kulinářské prasátko z letních receptů o další mňamku - jahodové palačinky na kefíru. Pak fantazírujte s dalšími sezónními produkty.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Kefír - 300 ml
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 200 g (možná o něco méně nebo více, na požadovanou tloušťku)
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Krupice - 30 g
- Vanilkový cukr - 0,5 lžičky
- Sůl - špetka
- Jahody - 20 bobulí
- Cukr - 1 polévková lžíce se skluzavkou
- Soda - 1/3 lžičky
Podrobná příprava jahodových palačinek na kefíru s krupicí a moukou:
1. Přidejte vejce do teplého ohřátého kefíru a šlehejte do hladka.
Kefír musí mít pokojovou teplotu. Pokud jste ji právě vytáhli z lednice, zahřejte ji asi na 37 stupňů, aby se sotva zahřála. Nemělo by být horké, takže se nepřehřívejte. Zkontrolujte jeho teplotu čistým prstem.
Místo kefíru můžete přirozeně použít jakékoli fermentované mléčné výrobky: kysané pečené mléko, jogurt, syrovátku, zakysanou smetanu. Palačinky budou stále vynikající.
2. Do jídla přidejte krupici.
3. Dále vsypeme mouku. Je žádoucí jej prosít přes jemné síto, aby se obohatil kyslíkem. Pak budou palačinky měkčí a měkčí. Těsto uhněteme, dokud nebude hladké a hladké, aby nevznikly hrudky.
Je lepší přidat mouku v několika fázích a těsto dobře promíchat. Protože toho možná budete potřebovat trochu méně nebo více. mouka je různé kvality a vlhkosti. Množství mouky závisí také na velikosti vajec a obsahu tuku v kefíru. Soustředíme se proto na konzistenci těsta. Mělo by to být ani tekuté, ani husté, asi jako zakysaná smetana.
4. Do těsta nalijte cukr. Přidejte částku podle svých představ. Nemůžete to přidat vůbec, pokud budete jíst věže se sladkou zálivkou.
5. Poté těsto osolte.
6. Poté přidejte jedlou sodu. Rozšlehejte jídlo do hladka. Těsto nechte na pokoji, zatímco pracujete na jahodách. Pokud máte čas, je lepší odolat těstu po dobu 15-20 minut, pak lepek nabobtná a palačinky se stanou nadýchanějšími.
Jedlou sodu dávejte vždy na úplný konec dávky a těsto důkladně promíchejte. Není nutné ho uhasit octem, potřebuje kyselé prostředí a uhasí se kefírem. V hotových palačinkách nebude žádná soda.
7. Jahody omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Poté sejměte zelený stonek.
Používejte pevné jahody s hustou dužinou, jinak bude hodně šťávy, která se při smažení spálí a bude stříkat rostlinný olej. Pro tento recept si můžete vzít bobule nejen čerstvé, ale také zmrazené a dokonce i konzervované. Poté budete muset mírně snížit množství kefíru, tk. mražené a konzervované jahody dodají těstu více vláhy.
8. Nakrájejte jahody na středně velké kousky.
9. Do těsta přidejte jahody.
10. Těsto promíchejte lžící, aby se bobule rovnoměrně rozložily po celé hmotě.
11. Kartáčem na vaření lehce potřete dno pánve rostlinným olejem a dobře zahřejte. Tuk musí být bez zápachu.
Lžící na lžíci těsto nalijte lžíci a vlijte ho do pánve, tvořící kulaté placky. Pečlivě sledujte oheň pro optimální zahřívání. Pak se palačinky uvnitř dobře upečou. Pokud je ohřev nedostatečný, pak mírně stoupnou a nebudou se dobře vařit. Pokud je teplo příliš silné, palačinky se před pečením spálí. Je také důležité přizpůsobit se vaší pánvi, as v každé pánvi budou palačinky jiné. Záleží na materiálu, ze kterého je pánev vyrobena, na tloušťce jejích stěn a dna, tj. z tepelné vodivosti.
12. Palačinky smažte na středním ohni, dokud nebudou krásně zlatohnědé, asi 1–2 minuty. Poté je otočte na druhou stranu a stejnou dobu vařte do zlatova. Dávám přibližný čas, tk. dno pánve je u každého jiné. Podívejte se proto na své palačinky na připravenost.
Hotové palačinky dejte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej. Jahodové palačinky podávejte na kefíru s krupicí a moukou, čerstvě uvařené, posypané moučkovým cukrem. Jako zálivka je vhodné kondenzované mléko, zakysaná smetana, šlehačka, džem, džem, med, čerstvé bobule.
