Jsou pro vás vajíčka dobrá? Měli by je sportovci používat? Kolik bílkovin a cholesterolu je v nich? Abyste si vytvořili efektivní dietu, musíte přesně vědět, jaké látky a v jaké koncentraci jsou jednotlivé produkty obsaženy. Tento článek je o výhodách a nebezpečích vajec. Vejce jsou jednou z hlavních složek stravy kulturisty. Hlavní otázkou je, zda jsou tak užitečné, jak se zdá. Kolik vajec by mělo být ve stravě? Jak vypočítat rovnováhu mezi škodou a přínosem?
Výhody vajec pro tělo
Abyste správně porozuměli hodnotě tohoto produktu, musíte nejprve vědět, jaké škodlivé a užitečné látky obsahuje. Hlavní výhodou vajec je jejich vysoký obsah bílkovin a hlavní škodou je přítomnost cholesterolu. To způsobuje mnoho kontroverzí mezi sportovci a mezi jejich odborníky na výživu. Podívejme se nejprve na výhody vysokého obsahu bílkovin.
Vejce jsou oblíbená nejen pro svou nízkou cenu, ale také pro velký počet molekul bílkovin. Je známo, že právě kuřecí protein má největší hodnotu. Když je rozložen, poskytuje dostatek aminokyselin pro budování svalů. To je však vlastnost všech přírodních produktů živočišného původu. Je vědecky dokázáno, že vejce obsahují optimální výběr aminokyselin pro lidské tělo. Jiné živočišné produkty obsahují aminokyseliny, které tělo potřebuje v menším množství, a proto nejsou tak cenné. I maso, sýry a mléko jsou na seznamu vysokých nutričních hodnot po slepičích vejcích.
Samostatně by mělo být řečeno o nákladech na vejce. Ve srovnání se stejným masem jsou výhody zřejmé. Jedno středně velké kuřecí vejce obsahuje 6 gramů. veverka. To znamená, že za 120-150 rublů můžete koupit 60 gramů najednou. veverka. Vaječný bílek je mnohem snáze stravitelný než bílkoviny z masa nebo mléčných výrobků. Dalším významným plusem je nízký obsah kalorií. Vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií - to je poměr, který kulturisté potřebují.
V důsledku toho můžeme konstatovat, že kuřecí vejce jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, a to jak z hlediska poměru cena / výkon, tak z hlediska rychlosti absorpce a nutričních vlastností. Určitě existuje mnoho proteinových doplňků, které fungují nejlépe, ale jsou drahé. Proto jsou rady ohledně povinného zařazení vajec do stravy celkem rozumné. Mnoho sportovců získává z tohoto produktu potřebné bílkoviny bez použití doplňků výživy.
Jsou vejce škodlivá?
Jaká je škoda vajec? Jde o to, že žloutek obsahuje poměrně velké množství cholesterolu. Není neobvyklé najít doporučení odborníků na výživu, kteří radí omezit konzumaci vajec na dvě nebo tři týdně.
Jaká je škoda cholesterolu? Podle rozšířené teorie může cholesterol zůstat na stěnách cév, zúžit lumen a vést k tvorbě krevních sraženin. To znamená, že cholesterol způsobuje zvýšené riziko infarktu a mrtvice, vyvolává onemocnění kardiovaskulárního systému. To je jistě pravda. Je však třeba zdůraznit skutečnost, že cholesterol je několika typů. Obsah cholesterolu není důležitý v potravinách, ale v krvi. Rozhodující roli proto nehraje jídlo, ale mechanismus jeho asimilace. Cholesterol v kuřecích bílkovinách se nachází ve značném množství, ale neovlivňuje riziko vzniku chorob. Proč se to děje?
Jak souvisí cholesterol s aterosklerózou?
Mnoho lidí nadále upřímně věří, že cholesterol ve vejcích je škodlivý. Je to proto, že je znám následující logický řetězec: cholesterol v krvi znamená riziko srdečního záchvatu a mrtvice a snížení cholesterolu podle toho snižuje pravděpodobnost vzniku onemocnění. Klíčová fráze - cholesterol v krvi. Jak již bylo zmíněno dříve, důležitý je obsah této látky v krvi, a nikoli v potravinách.
Proto v současné době mnoho lékařů odmítlo diagnostikovat hladinu cholesterolu v krvi - tento ukazatel ukazuje rizika velmi nepřímo. Krev zdravého člověka ho může obsahovat velké množství, ale na stěnách cév nedochází k usazování. A naopak. Co se děje?
V důsledku zpracování se cholesterol při asimilaci mění na užitečný nebo škodlivý. Obvykle u lidí můžete opravit obojí. Škodlivý cholesterol je molekula, která ucpává cévy. Dobrý cholesterol naopak brání tvorbě plaků. Stojí za zmínku, že vejce obsahují mnohem více dobrého cholesterolu než špatného. To znamená, že do určité míry přispívají ke snížení rizika aterosklerózy. Kuřecí bílkovinu můžete konzumovat bez obav o své zdraví.
Bylo prokázáno, že hlavní příčinou aterosklerózy je nadbytek hladin lipoproteinů s nízkou hustotou. Tyto látky jsou jakýmsi úložištěm pro transport tuků po celém těle, jsou to molekuly bílkovin a chrání tuk a jeho deriváty před zničením. Tělo potřebuje malé množství těchto molekul. Stejný cholesterol v kuřecích bílkovinách, když vstupuje do trávicího traktu, je štěpen a nesen lipoproteiny.
Lipoproteiny lze rozdělit do dvou hlavních skupin velikostí: velké a malé. V ideálním případě malé transportní molekuly nesou velmi málo lipidů. Někdy ale tělo začne produkovat velké lipoproteiny. K čemu? Pro přenos významného množství tuku. Čím více lipidů pochází z potravy, tím vyšší je produkce lipoproteinů, protože tuky je třeba transportovat do všech orgánů a tkání.
Faktory zvýšené produkce lipoproteinů s nízkou hustotou
- Nízké množství bílkovin v potravinách. Jak již bylo zmíněno dříve, lipoproteiny jsou tvořeny bílkovinami. Pokud tělo napraví svůj nedostatek, začne vytvářet molekuly velké velikosti, ale s tenkými stěnami. Tento mechanismus vám umožňuje zachovat bílkoviny pro účast v dalších životně důležitých procesech.
- Zvýšený příjem tuků. Mechanismus je velmi podobný - je třeba transportovat hodně lipidů a množství bílkovin je omezené. Na záchranu přicházejí lipoproteiny s nízkou hustotou.
To jsou dvě hlavní příčiny aterosklerózy. Nesprávné stravovací návyky vedou k narušení metabolismu lipidů a ke zvýšení hladin lipoproteinů s nízkou hustotou. V důsledku toho je tělo nuceno nadále používat konstruované transportní molekuly. Takový náhradní mechanismus je pro člověka v extrémní situaci nezbytný, ale v každodenním životě je kriticky škodlivý.
Pointa je, že cholesterol v kuřecích bílkovinách je převážně „dobrý“. To znamená, že neindukuje tvorbu lipoproteinů s nízkou hustotou, ale podporuje syntézu lipoproteinů s vysokou hustotou. Ty chrání stěny cév a přinášejí lipidy nejméně škodlivým způsobem. Proto se nemůžete bát aterosklerózy. Kromě vajec však sportovec konzumuje mnoho dalších potravin bohatých na cholesterol, musí být sledovány samostatně.
Blahodárné vlastnosti cholesterolu
Cholesterol se nachází hlavně ve žloutku a kuřecí protein je dodavatelem aminokyselin. Není to tak dávno, odborníci na výživu radili konzumovat pouze bílkoviny a žloutek vyhodit. Nyní se ukázalo, že žloutek není o nic méně užitečný. Bylo prokázáno, že právě kombinace bílkovin a tuků činí z vajec cenný produkt.
Je také třeba si uvědomit, že cholesterol v určitém množství je pro tělo životně důležitý. Je to stavební materiál pro buněčné membrány, podílí se na syntéze určitých hormonů. A poškození cholesterolu pochází z nesprávných stravovacích návyků.
Základ vyvážené stravy
Je důležité udržovat rovnováhu, strava by měla obsahovat jak bílkoviny, tak tuky a sacharidy. Ideální obsah bílkovin dává bílkoviny z kuřecích vajec a žloutek se skládá z tuku nezbytného pro orgasmus.
Bylo vypočteno procento látek ve stravě, sacharidy tvoří o něco více než polovinu, bílkoviny by měly být alespoň třetinové a vše ostatní jsou tuky. To je ideální poměr pro kulturisty. Příjem bílkovin u sportovců se přibližně zdvojnásobí ve srovnání se stravou člověka, který netrpí fyzickou aktivitou.
Abychom zcela vyloučili riziko aterosklerózy, stojí za to dodržovat stanovený poměr bílkovin a tuků v potravinách. Poté bude tělo produkovat lipoproteiny s vysokou hustotou a cholesterol nepřispěje k rozvoji kardiovaskulárních chorob.
Video o výhodách a nebezpečích vajec:
[media =
