Tvaroh je velmi užitečný výrobek, ale jen málo lidí ho má rádo samostatně, zejména dětmi. Navíc, pokud z toho uděláte čokoládové suflé, pak jen stěží někdo odmítne takovou pochoutku. Vyzkoušejte a uvidíte sami!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Tento recept je dobrý, protože nemusíte zapínat troubu. To pomůže zejména těm, kteří jej nemají. Kromě toho je dezert vhodný pro letní období, kdy je venku dusné teplo a vy absolutně nechcete zapnout pánev. Zde je jídlo jednoduše rozloženo na pánev se silným dnem a ponecháno na sporáku na mírném ohni, které do bytu vůbec nevydává mnoho dalšího tepla. Podle zkušených kuchařů se chuť této pochoutky nijak neliší od klasické metody vaření - v troubě.
Aby se suflé nepřipálilo a snadno se vzdálilo od pánve, musí být nádobí před pečením namazáno máslem nebo rostlinným olejem nebo vyloženo pečicím papírem. Nejvhodnější je litina nebo obyčejný kotel. Takové pokrmy zajistí nejlepší zahřátí tvarohové hmoty. Měli byste také dodržovat teplotní režim - jídlo vařte pouze na mírném ohni. Vaření na sporáku by mělo být podobné vaření v troubě. Při velkém nebo středním žáru se suflé spálí, nebo zůstane uvnitř syrové a nestihne se upéct. V opačném případě postupujte podle receptu a budete mít úspěch.
- Kalorický obsah na 100 g - 320 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Tvaroh - 500 g
- Soda - 1 lžička
- Vejce - 2 ks.
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
- Krupice - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 4 polévkové lžíce nebo podle chuti
- Sůl - špetka
- Máslo - na mazání pánve
Vaření čokoládového suflé z tvarohu na pánvi
1. Tvaroh dejte do mísy na hnětení těsta. Přidejte do něj kakaový prášek a produkty dobře promíchejte.
2. Do tvarohu vsypeme krupici, špetku soli a cukr. Jídlo znovu promíchejte. Tvarohovou hmotu nechte půl hodiny vyluhovat, aby se krupice dobře rozptýlila, jinak budou její zrna při pečení cítit.
3. Rozbijte vejce. Bílky dejte do čisté suché misky a žloutky pošlete do nádoby s tvarohem. Přidejte k tomu jedlou sodu. Vmíchejte produkty.
4. Pomocí mixéru ušlehejte bílky na hustou bílou pěnu, až dosáhnou vrcholu. Připravenost proteinů zkontrolujte následujícím způsobem - misku otočte - měly by zůstat na svém místě a neměly by prosakovat.
5. Přidejte bílkoviny do tvarohového těsta.
6. Jemně, několika pohyby v jednom směru, promíchejte tvarohové těsto, aby bílkoviny nespadly.
7. Pánev vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem. Vložte do ní tvarohovou hmotu a na mírném ohni ji vložte na sporák. Pánev nemusíte předehřívat. V opačném případě hmota tvarohu níže okamžitě uchopí kůru. Vložíme do studené misky a jak se zahřeje, suflé dosáhne požadované konzistence.
8. Pánev uzavřeme poklicí a suflé necháme vařit 40-45 minut.
9. Po uplynutí této doby vypněte teplo, ale suflé nechte na pánvi pod pokličkou, dokud úplně nevychladne. Dosáhne požadované připravenosti, trochu ztvrdne a bude snadné jej vyjmout z formy.
10. Hotovou pochoutku nakrájejte na porce a podávejte se šálkem kávy. Pokud si přejete, můžete jej nalít rozpuštěnou čokoládou.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit soufflé z čokoládového tvarohu.
