V létě není o zeleň nouze a v zimě to často nestačí. Pomohou samozřejmě středomořské koření a koření zakoupené v obchodě. Někdy ale chceme bylinky, na které jsme zvyklí. Podrobný recept s fotografií sušených bylin na zimu: koriandr, petržel, bazalka. Video recept.
Voňavé bylinky jsou příjemným doplňkem mnoha pokrmů. Abyste si jeho chuť a vůni mohli užívat po celý rok, musíte se v létě postarat o jeho přípravu. Hlavní způsoby přípravy zeleně na zimu jsou zmrazení a sušení. Každá metoda vám umožňuje uložit zeleninu na zimu, ale jejich chuť bude odlišná. Každý z nich má své vlastní výhody a nevýhody, stačí si vybrat nejvhodnější možnost pro sebe. Nejčerstvější jsou mražené bylinky a sušené je třeba přidat do pokrmů o něco dříve než čerstvé, aby měly čas naplno dát svoji vůni. Dnes budeme mluvit o tom, jak vařit sušené bylinky na zimu: koriandr, petržel, bazalka. Ale pokud si přejete, sadu odrůd zelených lze rozšířit podle vašich představ.
Každou zeleň můžete sušit samostatně a každý typ uložit do samostatné nádoby. Nebo si můžete připravit sortiment z několika druhů bylinek (kopr, petržel, bazalka, koriandr, máta, špenát, šťovík, tymián, rozmarýn atd.) A směs uložit do jedné nádoby. Taková příprava bude vhodná pro mnoho pokrmů. Navíc není těžké pikantní bylinky na zimu uchovat. Sušení je také výhodné, protože zabírá málo místa a je vhodné ho skladovat, a když jsou sušené, zelené si stále zachovávají svou barvu a vůni.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 15 minut přípravné práce plus doba sušení
Složení:
- Cilantro - jakékoli množství
- Bazalka - jakékoli množství
- Petržel - jakékoli množství
Podrobná příprava sušených bylin na zimu (koriandr, petržel, bazalka), recept s fotografií:
1. Bylinky dejte do sítka a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
2. Položte je na bavlněný ručník a nechte uschnout. Chcete -li proces urychlit, osušte je papírovým ručníkem.
3. Zeleninu odtrhněte od stonků a nakrájejte na střední velikost. Čím jsou kořeny tenčí a jemnější, tím rychleji a lépe schnou. Pokud se rozhodnete sušit zelenou s velkými stonky, pak je v hotové sušené formě rozemlejte na prášek. Jinak budou pokrmy vypadat drsně a chutnat.
4. Na plech v tenké vrstvě dejte koriandr, petržel a bazalku a bylinky pošlete na zimu schnout do trouby na 50 stupňů. Doba schnutí je asi 2-3 hodiny. Sušte bylinky s mírně otevřenými dvířky, aby mohla unikat pára a mohl se k nim dostat vzduch. Zelení pravidelně obracejte a míchejte rukama, aby rovnoměrně zaschlo. Hotové sušené bylinky přendejte do sklenice a při pokojové teplotě skladujte pod pokličkou. Můžete jej také rozdrtit v hmoždíři a uložit jako prášek.
Kořeny lze navíc sušit jiným způsobem. Položte je na lepenku, papír nebo překližku a sušte na čerstvém vzduchu ve stínu 5–6 dní, v místnosti při 20 ° C 8–10 dní. Můžete také navléknout trsy zelených (jako houby) a pověsit je na průvan, například na balkon.
Podívejte se také na videorecept, jak sušit zeleň na zimu.
