Mnoho lidí spojuje perličkový ječmen s návnadou pro ryby. Ačkoli je kaše z perlového ječmene velmi chutná a uspokojivá. A přestože je proces jeho přípravy poměrně dlouhý, výsledek je vždy vynikající. A všechny druhy čerpacích stanic z něj udělají skutečnou lahůdku.
Obsah receptu:
- Výhody a poškození ječmene
- Ječmen ve vaření
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Výhody a poškození ječmene
Ne nadarmo je perlový ječmen považován za nejlepší obilovinu a doporučuje se pro dětskou výživu. obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. A jeho výhody spočívají v pozitivním účinku na celé tělo jako celek. Ječmenová kaše například normalizuje metabolické procesy, funkci střev a trávení, posiluje srdce a cévy, odstraňuje z těla toxiny a škodlivé látky, zlepšuje stav nehtových plotének, stav pokožky a vlasů, zpomaluje stárnutí proces, zvyšuje imunitu atd. Seznam je nekonečný.
Lidé se žaludečními vředy a vysokou kyselostí by se však měli zdržet jeho používání. I použití ve velkém množství může vést k plnosti. Pro zbytek neexistují žádné speciální kontraindikace pro ječmen. Hlavní věcí je dodržovat opatření.
Ječmen ve vaření
Aby kaše z perlového ječmene byla chutná, měli byste znát některá pravidla. Vaření je zcela snadné a téměř nikdy se nepřichytává ke dnu hrnce. Jelikož se však připravuje z celých zrn, vaření zabere hodně času.
Ječná kaše se připravuje nejen ve vodě, ale také v mléce nebo vývaru. Základními principy jeho přípravy je máčení a var. Podělím se s vámi o tento recept. Pokud však nemáte čas ji předem namočit, pak obilovinu zalijte vroucí vodou a nechte jednu hodinu odstát, nebo jen 5-10 minut povařte. Poté vodu vyměňte - perličkový ječmen zalijte studenou vodou (3 šálky vody na 250 g obilovin), povařte a vařte na mírném ohni asi hodinu. Poté jej zabalte do teplého šátku a nechte 30 minut vinu.
Kaši můžete také vařit v troubě. K tomu budete také muset namočit a pak hodinu vařit v pánvi, pak vypnout troubu a nechat ji v ní dosáhnout 40. Další možností přípravy kaše z perlového ječmene je vodní lázeň. Nejprve se provede počáteční krok namáčení, který může být dlouhý (10 hodin ve studené vodě) nebo rychlý (1 hodinu ve vroucí vodě). Poté se pánev vloží do vodní lázně a kaše se vaří 3-4 hodiny.
Ječmen lze také vařit v pomalém hrnci. Za tímto účelem se předem namočená zrna umístí do multivarky, naplní se kapalinou, nastaví se režim pro vaření kaše nebo pilafu. Po 1 hodině bude ječmen připraven. Objem kapaliny v misce by však měl být pravidelně monitorován. Ke konci nechte kaši 20-30 minut kynout.
Upozorňuji na skutečnost, že kaše během vaření zvyšuje objem 5-6krát. Při výběru objemu pánve proto vezměte tento okamžik v úvahu.
- Kalorický obsah na 100 g - 22, 2 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 10 hodin namáčení, 40 minut vaření, půl hodiny odpařování
Složení:
- Perlový ječmen - 100 g
- Sůl - 1/3 lžičky
- Máslo - 20 g
- Mletý pepř - špetka (volitelně)
Vaření kaše z perlového ječmene na vodě
1. Zrna důkladně omyjte, zalijte studenou vodou a nechte 10 hodin. Tím se výrazně zkrátí doba vaření kaše. Nejpohodlnější je to udělat v noci. Krupice by měla být namočena v množství 250 g na 1 litr vody.
2. Během této doby zrna nabobtnají, absorbují kapalinu a zvětší svůj objem nejméně 2krát. Tento faktor je proto třeba vzít v úvahu při měření nádob na namáčení.
3. Po uplynutí této doby vodu slijte a obiloviny znovu omyjte pod tekoucí vodou.
4. Přeneste obiloviny do hrnce na vaření s těžkým dnem a dochuťte trochou soli. Můžete jej také trochu opepřit, pokud ho podáváte se slanou přílohou: maso, řízky, ryby. Pokud plánujete podávat s ovocem nebo bobulemi, nepřidávejte pepř.
5. Naplňte cereálie pitnou vodou a položte na sporák. Hrnec přikryjte pokličkou, přiveďte k varu, snižte teplotu a kaši vařte asi 40 minut.
6. Až bude perlový ječmen hotový, zabalte ho do teplé deky a nechte půl hodiny působit. Jeho připravenost je dána stupněm změkčení zrn.
7. Po uplynutí této doby vložte do kaše máslo, promíchejte a podávejte. Jeho konzistence bude měkká a oteklá a vzhled není kašovitý, ale drobivý a pružný. Doporučuje se používat horký, protože takto chutná nejlépe a lépe se vstřebává.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit ječnou kaši chutně a jednoduše.
