Naučte se, jak brokolici správně podusit s domácími uzeninami, a získáte tak výživné a chutné nové jídlo, které můžete podávat sami bez jakékoli přílohy.
Obsah receptu:
- Hlavní vlastnosti brokolice
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Toto vydatné a mírně lehké jídlo je ideální pro domácí rodinný oběd a večeři. Skvělá kombinace šťavnatých a měkkých domácích klobás a jemné a masité brokolice. Tak nádherná kombinace produktů se velmi snadno připravuje a ukazuje se, že je to velmi chutné jídlo. Hlavní věcí je nedusit zelí při vaření, aby se nezměnilo na kaši.
Hlavní vlastnosti brokolice
Výhody brokolice z ní udělaly královnu zdravého stolu, od kterého rok od roku stoupá počet obdivovatelů. Před „vnitřním světem“brokolice se výhody jiných druhů zelí vytrácejí. Přeci jen co do obsahu snadno stravitelných bílkovin měl před chřestem a špenátem náskok. Obsahuje „šokové“dávky karotenu, kyseliny listové a askorbové, vitamínů, hořčíku, vápenatých solí, draslíku, fosforu a sodíku. Přínosy brokolice jsou však mnohem širší než výše uvedené ukazatele.
Brokolice obsahuje mastné kyseliny, jako omega 3, ve formě kyseliny alfa-linolenové, která je nezbytná pro onemocnění kardiovaskulárního systému a pro prevenci aterosklerózy. Vysoká koncentrace vitaminu C, karotenoidů, luteinu a beta-karotenu poskytuje vynikající antioxidační účinky, které zpomalují stárnutí těla a chrání buňky před volnými radikály ataxí.
Díky vláknině obsažené v brokolici je dobrá pro trávicí systém, jídlo prochází střevy rychleji a vyprazdňuje je. Vláknina chrání sliznici před helikobakteriemi, duodenem a gastritidou. Cenným zdrojem brokolice je kaempferol, který posiluje stěny cév, má antialergický, tonizující a tonizující účinek a pomáhá odstraňovat toxiny.
- Kalorický obsah na 100 g - 107 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Zelí z brokolice - 1 ks.
- Domácí klobásy - 300 g
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Čerstvě mletá směs pepře - podle chuti
- Sůl - špetka
Vaření brokolice s domácími klobásami
1. Jelikož se domácí klobásy vaří mnohem déle než brokolice, začněte s nimi vařit. Použil jsem vlastní klobásy, ale můžete si je koupit v obchodě, nebo si to stejně jako já uvařit sami. Domácí klobásy tedy nakrájejte na kousky velké asi 3 cm.
2. Pánev dobře rozehřejte s rostlinným olejem a párky odešlete na smažení. Smažte je na středním ohni do zlatova z obou stran.
3. Mezitím omyjte brokolici, osušte a rozeberte na květenství.
4. Na sporák položte druhou pánev, do které nalijte rafinovaný rostlinný olej a pošlete brokolici na smažení. Zelí restujte na mírném ohni, dokud lehce nezhnědne.
5. Poté vložte zelí do pánve s klobásami a přidejte trochu vody. Pánev přikryjte pokličkou a vše duste na mírném ohni asi 30 minut, dokud zelí nezíská jemnou a měkkou konzistenci. Na konci vaření lehce dochutíme solí a pepřem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit brokolici s klobásou (italský recept).
